Talons Hauts &amp; Cacao

15 avril 2009

Pancakes salés au parmesan, tomates séchées et origan

La tête très très loin du boulot, cette semaine c'est plutôt les mains dans les semis de salades, les pieds de framboises, de tomates. Il fait à peu près beau alors on profite du jardin. Les soirées c'est plutôt doigts de pieds en éventail humm ça faisait...

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Tags: origan, tomates séchées, parmesan, levure chimique, lait fermenté, lait ribot

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10 avril 2009

Croustillants au chutney de poire, foie gras et cacao

Depuis l'année dernière, nous nous sommes aventurés à goûter les mariages chutney de sucré-foie gras mais également chocolat-foie gras, ce sont des duos que nous avons apprécié, qui peuvent surprendre au début tout comme cabillaud chorizo et bien d'autres.Le...

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Tags: foie gras, grué de cacao, poire, filo, fêtes

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6 avril 2009

Bouchées à la noix de coco, ganache au chocolat épicé ... des bounty maison

Une erreur de boite ... quelques fois ça a du bon de se tromper ! J'ai pris un pot de lait concentré sucré au lieu de non sucré. C'est bien la première fois que je me retrouve avec ce produit entre les mains ... mais que faire ? La recette sur l'étiquette...

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Tags: gingembre, chocolat, noix de coco, chocolat noir, ganache, lait concentré sucré, cadeau gourmand

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2 avril 2009

Gâteau au yaourt revisité à la châtaigne, sirop d'érable & chocolat

Le gâteau au yaourt tout le monde connaît. Classique et indémodable, c'est le gâteau "souvenir d'enfance" archi simple car le pot sert de mesure. D'ailleurs, c'est souvent le premier gâteau, que les enfants font tout seul comme des grands. Mais, nature...

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Tags: châtaigne, pépites de chocolat, farine de chataigne, huile d'olive, sirop d'érable

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25 mars 2009

Velouté de carottes confites et chantilly au chèvre ... du soleil dans ma cocotte

Moi qui croyais que mes tartelettes pommes marron annonçaient vraiment la fin de l'hiver, là, je me suis complètement trompée ! Grrrrr !!!! Aujourd'hui, un temps gris souris, une pluie fine, un vent glacial alors un velouté aux carottes confites nous...

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Tags: fromage, cumin, siphon, crème, miel, légume, vinaigre balsamique, chèvre, carotte

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21 mars 2009

Tartelettes aux pommes caramélisées et crème vanillée aux marrons

Jeudi dernier, dans notre panier "fruits et légumes" que nous allons chercher dans notre AMAP, nous avons eu les premiers radis mais aussi les dernières pommes. Quelques unes se sont transformées en compote pour les enfants et les autres en tartelettes...

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Tags: vanille, amande, pomme, crème de marron, jaune d'oeuf, pate à tarte

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20 mars 2009

Avez-vous la cocotte mania ????

Après la "verrine mania" il y a la "cocotte mania" ! Vous aimez présenter vos recettes de clafoutis, cakes, minis parmentier, terrine ou faire cuire votre pain dans une cocotte ... alors dépechez-vous de vous rendre surle site vente privée pour faire...

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15 mars 2009

Muffins aux framboises et à l'Amaretto

J'aime bien apporter une petite touche sucrée aux apéritifs dinatoires. Pour surprendre "la tablée dinatoire" rien de mieux que les muffins car ils vite faits, on y ajoute sa touche "perso" selon ses goûts et surtout ils se grignotent du bout des doigts....

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Tags: amande, framboise, amaretto, levure chimique, oeufs entiers

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9 mars 2009

Tarte à la faisselle pistache et griottes

Qui a dit que se mettre au vert était de manger des légumes ! Moi je me mets au vert avec des desserts saveur pistache, menthe, pandan et quelques fois thé Matcha. Et pour le "A Vos Casseroles #20 Tout Vert" de Marie-Laure, j'ai choisi la pistache. Ce...

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Tags: pistache, griotte, sablé, faisselle

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23 février 2009

Galettes aux flocons de riz, cardamome et lait de coco

Plateau repas pour une soirée "tartinade", déjeuner à emporter au bureau ou tout simplement pour accompagner un velouté de légumes, ces petites galettes sont bien pratiques et offrent beaucoup de possibilités et de variantes pour être dévorées. Quelques...

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Tags: coriandre, lait de coco, cardamome, flocons de riz, lait de riz