Talons Hauts & Cacao

30 mai 2008

Pains au lait à la citronnelle ... où comment utiliser un achat compulsif ...

J 'ai de la citronnelle dans mes placards, achat compulsif, un jour en me trouvant au rayon épices de mon supermarché.L'idée d'acheter cette épice, m'est sûrement venue en lisant une recette et mes papilles étaient curieuses d'essayer ce goût.Du coup,...

Posté par TalonsHautsCacao à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, framboise, citronelle, levure boulangère

Partager cet article

27 mai 2008

Entremets framboise, citron & noix de coco

Lorsque j'ai fait mon flan citron & coco, j'ai tellement aimé ce duo que je me suis dit qu'il fallait que je détourne cette recette en entremets. Mon cerveau s'est mis à cogiter avec quel fruit j'allais bien pouvoir marier Monsieur citron-coco ... et...

Posté par TalonsHautsCacao à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, noix de coco, framboise, lait concentré, gélatine, gâteau de fête, fêtes

Partager cet article

24 mai 2008

Douceurs fondantes au chocolat au lait, rhum & raisins ... rien que pour "Elle"

Quand nous étions petits, pour la fête des mères, c'est avec nos "30 petits doigts", des feutres, des feuilles ... et quelques francs en poche que nous lui faisions un cadeau. L'aide de notre papa, nous n'en voulions pas. C'était notre cadeau pour notre...

Posté par TalonsHautsCacao à 22:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raisins secs, chocolat au lait, Jivara-Valrhona, cadeau gourmand

Partager cet article

23 mai 2008

Terrines aux poissons, fines herbes et un "chouillat" de piment

Qui a dit que le poisson, ce n'était pas bon et pleins d'arêtes ? Bon, c'est vrai, rien de plus désagréable que de manger du poisson et d'essayer, pour rester poli, de mettre d'un côté de sa bouche les arêtes et de l'autre le poisson. Pas facile !Et bien...

Posté par TalonsHautsCacao à 12:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivre du sechuan, blanc d'oeuf, poisson, piment

Partager cet article

21 mai 2008

Meringue italienne

Avant que je ne me mette vraiment à cuisiner, j'avais peur de réaliser pas certaines choses dont la meringue italienne. Je ne sais pas pourquoi, mais j'avais l'impression que c'était un truc infaisable. Et puis un jour, je ne sais pas quelle mouche m'a...

Posté par TalonsHautsCacao à 23:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blanc d'oeuf

Partager cet article

19 mai 2008

Pain brioché à la farine de lupin et yaourt vanillé

Pas trop le temps en ce moment de faire des brioches alors aujourd'hui j'ai ressorti de mes placards ma machine à pain.Au début, lorsque j'ai eu ma MAP, il y a maintenant quelques années, je façonnais et cuisais beaucoup de brioches et de pains dedans....

Posté par TalonsHautsCacao à 11:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine de lupin, pain, pépites de chocolat, levure boulangère

Partager cet article

16 mai 2008

Cake à l'ananas caramélisée et au safran

Un cake au petit déjeuner fait toujours plaisir à Mr T, c'est vrai que c'est quand même meilleur que de la biscotte. Et quand j'y ajoute mon soupçon d'imagination pour changer du cake aux fruits confits et énormes raisins cela donne un cake chaud, envoûtant...

Posté par TalonsHautsCacao à 17:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, safran

Partager cet article

13 mai 2008

Moelleux aux fèves et coeurs coulants à la coriandre

La fève, ce petit légume d'une jolie couleur verte, c'est peut être bête mais je n'y avais encore jamais goûtée.Et à voir des recettes sur les blogs, je me suis dit qu'il fallait quand même que j'en mette dans mes assiettes. Ne sachant pas trop comment...

Posté par TalonsHautsCacao à 16:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, coriandre, farine complète, petits suisse, fèves, légume

Partager cet article

10 mai 2008

Tartelettes à la crème d'amande et ganache au Gianduja noir

Une envie de tarte au chocolat me trottine dans la tête depuis quelques jours, mais pas comme celle que je fais d'habitude à la made in "Cyril Lignac". Une tarte encore plus gourmande. Mais le hic, c'est qu'il n'y a plus de chocolat noir dans ma cuisine,...

Posté par TalonsHautsCacao à 15:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, gianduja

Partager cet article

8 mai 2008

Flans au citron, noix de coco et gingembre

Après être chocolat addict, je suis citron addict, alors quand je mange un dessert au citron il faut que cela me titille les papilles.Forcément quand je fais une recette à base de citron j'augmente toujours la dose. Alors pour celles et ceux qui aiment...

Posté par TalonsHautsCacao à 15:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, lait de coco, citron, noix de coco, lait concentré sucré