13 mai 2008
Moelleux aux fèves et coeurs coulants à la coriandre
La fève, ce petit légume d'une jolie couleur verte, c'est peut être bête mais je n'y avais encore jamais goûtée.
Et à voir des recettes sur les blogs, je me suis dit qu'il fallait quand même que j'en mette dans mes assiettes.
Ne sachant pas trop comment la cuisiner, j'ai décidé de faire des petits moelleux et de les garnir de fèves.
Ils sont excellents, fondants et juste tièdes avec leurs cœurs coulants de fromage c'est un délice.
Moelleux aux fèves et cœurs coulants à la coriandre
(8 muffins)
100 g de farine complète (à défaut blanche)
1/2 paquet de levure chimique
2 œufs
4 cs d'huile d'olive
2 petits suisses 0%
2 cs de lait
1/4 de bûche de chèvre
4 cs de coriandre ciselée
50 g de fèves (picard)
sel et poivre
Préchauffer le four à 210°c.
Couper 8 dés de taille moyenne dans la bûche de chèvre et les rouler dans la coriandre.
Dans un saladier, tamiser la farine avec la levure, le sel et le poivre.
Dans un bol, fouetter les œufs avec le lait et les petits suisses. Ajouter l'huile d'olive. Verser cette préparation sur la farine et mélanger à la cuillère sans trop travailler la pâte. Rectifier l'assaisonnement.
Porter à ébullition une casserole d'eau additionnée de sel. Faire cuire
les fèves 3 mn. Les rafraichir sous l'eau froide et bien les égoutter
avant de les incorporer à la pâte.
Dans des moules à muffins (ou autres), verser un peu de pâte, ajouter un dés de chèvre puis recouvrir de pâte jusqu'au 3/4.
Faire cuire 15-20 mn selon la grosseur des moelleux. Les démouler et les laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
Astuce : si vous les préférez tièdes, faites-les réchauffer 5 minutes dans un four préchauffé à 140°c.
Commentaires
je ne connais pas non plus mais tes petits gateaux font envie !
encore une recette super originale (tu as beaucoup d'imagination!!!) et en plus la photo est superbe. bonne journée, bisous
Jolie recette !!! Miammm
Je ne connais pas non plus le goût de ces petites féves et ta recette est une bonne idée pour les tester.
Mmhm, moi qui adore fèves ET coriandre, je ne te raconte pas comme je me régalerais ! Ils sont superbes ces muffins :)
Bises,
J'aime beaucoup! J'avais fait un peu la meme chose avec de la carotte et de la feta.
Oh là, là, je vais me les faire très vite ceux-là!
jolie association, fève coriandre hummmmmmmmmmmmmm
légère, originale et sans doute délicieuse, ta recette me plait
C´est très original de les intégrer dans des muffins, ils doivent être excellents!!!!!miam
Mhhmm, quelles bouchées gourmandes!!! Et tu dis "coeur coulant à la coriandre", tu me fais rêver là!
J'adore les fèves et la coriandre fraîche, je mangerais bien ces moelleux avec une belle salade verte bien assaisonnée! miam..
Une super idée pour manger les fèves du manière différente, et puis quelle beauté!
Je ne garde pas un excellent souvenir gustatifs des féves... et depuis mon ado, j'ai fait abstraction de ce légume. Je devrias re essayer avec une recette sympa comme la tienne, et qui sait ? Cela me les ferait peut etre apprécier ?
Ils sont superbes tes moelleux.
Bisous, Marie
Comme Marie Cuisine, les fèves ne sont pas associées pour moi à quelque chose de délicieux, voire loin de là ... Bon, après, je dois avouer que j'en ai pas mangé depuis longtemps, et sûrement pas cuisinées comme celles-ci, alors peut-être retenterai-je les fèves, qui sait ?..
Fête à la fève.
A lire cette belle recette,
la fève est bellement (bêêêlement ?) à la fête.
Hum !
Superbe mise en forme de cette si harmonieuse association chèvre-herbes-farine complète-fèves.
Alors là tu aiguise ma curiosité!!!
Bises
Nathalie
Ces moelleux pourraient bien me réconcilier avec les fèves.Merci
A bientôt
Parfaitement de saison ces moelleux détournés en version salée!
les fèves et la coriandre ,cela me parle d'été ..bravo ,et superbe photo et très très jolie presentation !!
Bonne soirée...
Froids ou tiédes, ça doit me plmaire à tous les coups
Vraiment très appétissants ces petits moelleux et l'aasociation de saveurs............j'adore !!!!!!!!
quelle idée!!! bravo, tu as beaucoup d'imagination; j'apprécie, d'autant plus que çà à l'air superbement bon!
Je crois que je vais adorer!
Quelle bonne idée!!
trés bonne idée le coeur coulant à la coriande je prends note .Merci pour ces idées gourmandes & originales
Ca à l'air si bon que j'en ferais tout un repas!
Belle idée ! J'ai des fèves au congélateur et là tu me tentes beaucoup !
C'est très original et comme toi, je manque souvent d'idées quand je pense aux fèves. Mais là, c'est craquant.
Et des tartelettes sur le billet précédent sont un vrai péché de gourmandise. J'adore !
Chrys
Pour une première c'est une belle réussite !
Et quand on me parle de coriandre ... je fonds littéralement ...
j'adore ces petites merveilles, je ne résistes plus à ces belles photos, t'es une vraie artiste!!
je découvre ton blog que je trouve superbe! idées originales et très jolies illustrations!
ces muffins sont une véritable tentation!
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