08 mai 2008
Flans au citron, noix de coco et gingembre
Après être chocolat addict, je suis citron addict, alors quand je mange un dessert au citron il faut que cela me titille les papilles.
Forcément quand je fais une recette à base de citron j'augmente toujours la dose.
Alors pour celles et ceux qui aiment le goût du citron un peu plus modéré, n'hésitez pas à faire ce flan mais en diminuant la quantité de jus et en augmentant celle de lait et éventuellement de sucre.
Un flan bien citronné au goût de paradis.
Flans au citron, noix de coco et gingembre
(pour 10 petits verres ou 5 ramequins)
20 cl de lait concentré sucré
10 cl de lait
10 cl de jus de citron (Pulco vert ou jaune selon votre goût)
2 œufs entiers
1 jaune
70 g de noix de coco en poudre
le zeste de un citron (jaune ou vert selon le jus choisi)
quelques pincées de gingembre (facultatif)
1. Préchauffer le four à 160°c.
2. Dans saladier fouetter les œufs et le jaune. Ajouter le lait concentré sucré le lait et le jus de citron. Bien mélanger.
Incorporer la noix de coco en poudre, le gingembre et les zestes de citron.
3. Verser la préparation dans des ramequins. Faire cuire au bain-marie pendant environ 15 mn (selon la taille des moules).
Sortir du four et laisser refroidir avant de mettre les ramequins au frais. A déguster bien frais.
Astuce : Pour encore plus de gourmandises, vous pouvez servir ce flan avec une crème anglaise au lait de coco.
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Flan au citron, noix de coco et gingembre et sa crème anglaise au lait de coco
Ingrédients : citron, gingembre, lait concentré sucré, lait de coco, noix de coco
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