Talons Hauts & Cacao

Un zeste de cuisine et un soupçon d'imagination dans les casseroles d'une gourmande. Le blog de cuisine de Garance, recettes de cuisine sucrées et salées illustrées par des photos culinaires. Chocolat addict et surtout Valrhona pour patisser

08 mai 2008

Flans au citron, noix de coco et gingembre

Après être chocolat addict, je suis citron addict, alors quand je mange un dessert au citron il faut que cela me titille les papilles.
Forcément quand je fais une recette à base de citron j'augmente toujours la dose.

Alors pour celles et ceux qui aiment le goût du citron un peu plus modéré, n'hésitez pas à faire ce flan mais en diminuant la quantité de jus et en augmentant celle de lait et éventuellement de sucre.

Un flan bien citronné au goût de paradis.


flan_CITRON_COCO_enc


Flans au citron, noix de coco et gingembre
(pour 10 petits verres ou 5 ramequins)

20 cl de lait concentré sucré
10 cl de lait
10 cl de jus de citron (Pulco vert ou jaune selon votre goût)
2 œufs entiers
1 jaune
70 g de noix de coco en poudre
le zeste de un citron (jaune ou vert selon le jus choisi)
quelques pincées de gingembre (facultatif)

1. Préchauffer le four à 160°c.

2. Dans saladier fouetter les œufs et le jaune. Ajouter le lait concentré sucré le lait et le jus de citron. Bien mélanger.
Incorporer la noix de coco en poudre, le gingembre et les zestes de citron.

3. Verser la préparation dans des ramequins. Faire cuire au bain-marie pendant environ 15 mn (selon la taille des moules).
Sortir du four et laisser refroidir avant de mettre les ramequins au frais. A déguster bien frais.

Astuce : Pour encore plus de gourmandises, vous pouvez servir ce flan avec une crème anglaise au lait de coco.

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0003 Flan au citron, noix de coco et gingembre et sa crème anglaise au lait de coco



Ingrédients : , , , ,

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Commentaires

    Merveilleux! Quelle fraîcheur! Ta photo est sublime!

    Bises,

    Rosa

    Rosa, 08 mai 2008 à 16:31
  • Miam, c'est délicieux ces petits flans citronnés, et la noix de coco, le Masculin adore !!

    Bises

    Eryn, 08 mai 2008 à 16:47
  • Très jolis ces petits flans au citron humm et quelle présentation !

    Chris, 08 mai 2008 à 17:23
  • Oh je m'invite....Merci

    Colette Martinic, 08 mai 2008 à 17:42
  • Je suis fan de noix de coco donc je vais adorer

    Lisanka, 08 mai 2008 à 17:51
  • Mmm ces petits flans au citron et à la noix de coco ont l'air terrible, puis la photo... magnifique. Un joli dessert bien frais pour ces jolies journées, je note.

    Emi, 08 mai 2008 à 17:56
  • J'adore le citron, un peu moins les flans.. mais bon, on peut essayer...

    cuisineplurielle, 08 mai 2008 à 18:18
  • ca a l'air super rafraichissant comme dessert et ta photo est magnifique

    loupiti, 08 mai 2008 à 18:44
  • Un vrai délice ce flan!!!!!

    Kouka, 08 mai 2008 à 19:39
  • oulalah je craque là! déjà pour les flans, parce que bon hein, faut avouer, coco+ citron, ça ne peut que convaincre, et puis aussi pour ta nappe! ou set de table ou que sais-je encore, mais j'ai flashé!

    miss_bonbon, 08 mai 2008 à 19:57
  • Je te suis les yeux fermés au paradis des citrons!

    mayacook, 08 mai 2008 à 21:48
  • mmmh très tentant ce mix de saveurs exotiques !!

    Andréa, 08 mai 2008 à 22:53
  • J'adhère complètement à ces flans citronnés et la photo me donne encore plus envie...

    cathy, 09 mai 2008 à 01:17
  • Voilà un petit flan des plus exotique!! Je préfère le citron au chocolat blanc alors sur ce coup-là, je te suis!

    Frijoles, 09 mai 2008 à 09:21
  • Voilà un petit flan original! Merci

    provence, 09 mai 2008 à 14:03
  • je sens que j'adorerais ce petit dessert bien citronné!

    sigmanath, 09 mai 2008 à 14:49
  • Moi je veux bien un petit goût de paradis, et avec le soleil qui pointe le bout de son nez, ce sera fabuleux.
    Chrys

    Chrystel, 09 mai 2008 à 15:14
  • Tes petits flans ont l'air vraiment très frais. En tout cas encore une fois ta déco est trop trop jolie.

    gourmandelise, 09 mai 2008 à 15:26
  • la présentation dans ces verrines, c'est top

    Océane, 09 mai 2008 à 17:27
  • Un flan que je mangerais bien tout de suite.
    A bientôt

    délices-eyes, 09 mai 2008 à 18:24
  • Plus il y a de citron, mieux c'est Je ne suis pas trop flan d'habitude mais celui-la me plait bien!

    Lolotte, 09 mai 2008 à 18:56
  • hummm

    quelle jolie photo...j'aime beaucoup, et ça donne trop envie d'être à ta table..

    ceci, 09 mai 2008 à 21:16
  • hummmmmmm, un régal

    bon weekend

    salma82, 09 mai 2008 à 22:46
  • Décidément dès que je viens ici, je reste collée à l'écran (et pourtant je n'aime pas la noix de coco). Ta photo me fait saliver...

    menus propos, 10 mai 2008 à 00:54
  • J'adore!!

    Miss Bebop, 10 mai 2008 à 01:33
  • Trop mignonnes ces petites verrines !

    Marie-Laure, 10 mai 2008 à 07:46
  • Moi aussi je suis addict au citron... quelques fois je me demande si ce n'est pas plus qu'au chocolat!

    mamina, 10 mai 2008 à 08:12
  • Ces parfums pour moi ,c'est que du bonheur!
    Et puis j'aime le côté doucereux du lait concentré sucré qui contrebalance bien avec l'acidité du citron.

    Lydian, 10 mai 2008 à 09:48
  • Tu sais quoi ? Je me l'inmprime et je teste tout de suite, pour déguster au repas de demain midi.
    Je te tiens au courrant.
    Bisous, Marie

    Marie Cuisine, 10 mai 2008 à 20:58
  • Oh là, ils me tentent ces petits flans !!!

    aurelvelvet, 12 mai 2008 à 10:48
  • Très, très sympa, pas autant que les tartelettes mais pas loin !!

    Tiuscha, 12 mai 2008 à 21:59
  • J'ai testé hier midi.
    La texture est onctueuse a souhait.
    Par contre faut vraiment apprécier le citron, parce que nous avons trouvé que cela manquait de sucre : c'était très très acide. Les enfants ont juste gouté une seule cuillère, et n'ont pas du tout apprécié.
    Je retesterais certainement, car j'aime beaucoup le citron en dessert, mais je rajouterais une dose de sucre, c'est certain.
    Bisous, Marie

    Marie Cuisine, 13 mai 2008 à 00:25
  • Si vous souhaitez faire la recette

    comme je l'ai mis dans mon billet les flans sont très acidulés. Quand je fais ce dessert pour des personnes qui ne sont pas citron "addict" je diminue de moitié le jus de citron et compense par du lait.
    Sinon comme le propose Marie mettre éventuellement du sucre mais je n'ai jamais essayé.

    talonshautscacao, 13 mai 2008 à 16:35
  • Je crois que j'aimerais les flans tels que tu les as fait et surtout avec la touche de lait concentré!

    Carotte, 13 mai 2008 à 18:08
  • Superbes ces petits flans ,et cela doit etre frais avec le citron ...miam miam !!

    mariemarie, 14 mai 2008 à 05:32
  • j'en veux j'en veux!
    j'adore tes mises en scènes photo!
    bises

    *manue, 18 mai 2008 à 17:37
  • Tu permets que j'y plonge une cuillère aussi ? Je me limiterai à la cuillère car la louche ne rentrerait pas dans cette jolie petite verrine ... ;o)

    Annellénor, 18 mai 2008 à 19:26
  • tout ce que j'aime dans une verrine!!

    maida, 19 mai 2008 à 18:34
  • J'étais passée à côté de cette recette. Je vais vite la tester.
    Merci

    marie-pierre, 13 juillet 2008 à 10:08
  • bonjour, je souhaiterais faire cette recette pour ce soir mais s'agit-il de lait concentré sucré ou non sucré,? Merci beaucoup

    nanounette, 22 juillet 2008 à 13:20
  • Dis-moi, où trouves-tu de jolies verrines comme ça qui passent au four? La plupart du temps, je fais ça dans des plats en porcelaine et c'est nettement moins joli.

    Nadia, 22 septembre 2008 à 19:51
  • Dis-moi, où trouves-tu de jolies verrines comme ça qui passent au four? La plupart du temps, je fais ça dans des plats en porcelaine et c'est nettement moins joli.

    Nadia, 22 septembre 2008 à 19:53
  • Divins!!

    Bonjour!J'ai decouvert avec plaisir ton blog ,il y a peu..et j'avoues qu'avec toutes les belles choses que j' y ai vu je ne savais trop par quelle recette commencer..
    Et bien ce sont ces magnifiques flans au parfum divins: un pur délice!!!
    La seule modification que j'y ai apporté , c'est qu'au lieu du coco rapé (pour plaire a mes ptits loups!!) j'ai remplacé le lait par du lait de coco..j'ai aussi rapé du gingembre frais dedans!!!
    C'est la 1 ere recette que j'essaye mais c'est loin d'etre la derniere..merci de partager ces tresors!!

    Muchoco, 17 novembre 2008 à 21:10
  • excellent !

    j'ai fait ces petits flans ils sont vraiment délicieux ! a refaire sans hésiter .
    merci beaucoup.
    na.

    na, 20 décembre 2008 à 21:55
  • EXTRA

    Je l'ai testé ce week-end... après une raclette. c'est le dessert idéal quant on a fait un repas copieux... Ma touche perso : une framboise sur le dessus saupoudré de chocolat rapé et une rondelle de citron vert sur le bord du verre !!!

    FROM77, 09 novembre 2009 à 14:19

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