16 mai 2008
Cake à l'ananas caramélisée et au safran
Un cake au petit déjeuner fait toujours plaisir à Mr T, c'est vrai que c'est quand même meilleur que de la biscotte.
Et quand j'y ajoute mon soupçon d'imagination pour changer du cake aux fruits confits et énormes raisins cela donne un cake chaud, envoûtant et légèrement épicé.
Mais épicé à quoi au juste ??
Ce matin la devinette était donc de savoir quelle épice s'était glissée dans le cake. Après quelques suggestions de curry, curcuma j'en passe et des meilleures .... J'ai fini par dévoiler mon secret.
Oui, j'ai osé mettre du safran, l'or rouge en filaments, dans mon cake sucré.
Puis j'ai parsemé par ci par là, quelques morceaux d'ananas très légèrement caramélisés ce lui confère un moelleux incomparable.
Pour la base de mes cakes sucrés, je m'inspire souvent de la même recette, celle de ma grand-mère.
Sauf que je la customise en diminuant beaucoup les quantités de beurre et en ajoutant un blanc d'œuf pour alléger la pâte.
Avec ce cake j'en profite pour participer au concours Tronche de cake.
Cake à l'ananas caramélisée et au safran
(moule de 20 cm)
150 g de farine
30 g de maïzena
3 œufs (2 entiers + 1 jaune, 1 blanc en neige)
80 g de sucre + 1 cs de sucre
70 g de beurre fondu
2 doses de safran
5 tranches d'ananas
1 cs de rhum ambré
2 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
Préchauffer le four à 210°c.
Faire fondre le beurre.
Dans un cul de poule (ou bol du robot) fouetter les œufs (2 œufs entiers + le jaune) avec le sucre et le rhum. Au dessus de ce mélange, tamiser la farine, la maïzena, 1 pincée de sel, la levure et le safran. Bien mélanger.
Ajouter le beurre fondu refroidi et mélanger à nouveau.
Couper en dés les tranches d'ananas et les faire légèrement caraméliser dans une poêle avec 1 cs de sucre (environ 5 mn).
Les ajouter à la pâte.
Monter le blanc d'œuf en neige très ferme avec la pincée de sel restante. L'incorporer délicatement à la préparation en soulevant la masse avec une spatule.
Verser la pâte dans un moule à cake et faire cuire pendant 6 minutes à 210°c puis 14 mn à 180°c (20 mn de cuisson au total).
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau elle doit ressortir complètement sèche.
Démouler le cake sur une grille à pâtisserie et le laisser refroidir en le déposant sur le côté.
Astuce : A la sortie du four, vous pouvez l'imbiber légèrement d'un peu de jus d'ananas tiède pour conserver le moelleux. Ce cake est meilleur et révèle tous ces parfums 2-3 jours après ... enfin si vous avez la patience d'attendre.
Commentaires
Les cakes sucres au safran sont vraiment delicieux! J'avais teste pommes et sirop de safran mais ananas me dit bien aussi!
ton cake est très joli et bien parfumé, ca devait sentir bon dans ta cuisine!!!
Il est tellement joli ce cake, j'en prendrais bien une tranche !
Moi aussi comme Mr, j'adore le cake au ptit déjeuner, une tranche de celui là me mettrait de très bonne humeur!
miam ça a l'air délicieux !!! mais une petite question, comment fais-tu pour mettre les logos sur la droite de ton blog ? es-tu en mode avancé ? merci bizz
Effectivement, le plus difficile est de résister à la tentation de goûter ce sublime cake pendant 2 ou 3 jours, afin de laisser le temps aux saveurs de se développer..........merci pour cette très jolie recette et surtout bonne chance pour le concours !!!!!!!!!!!!
A bientôt
c'est original j'aime bien!
tout simplement sublime
bises
Moi aussi j'imbibe mes cakes de sirop ou jus à la sortie du four.
Je craque pour ton cake! hummmmmmmm...
j'imagine mal l'association safran et ananas, mais ça doit etre bon, et en plus c'est beau!
Il a une très belle tête!
qu'elle agréable gourmandise du matin! j'aime beaucoup! bravo
Safran-ananas, une association de goût assez originale, dont je serais prête à goûter. Bon week-end.
miam
Encore une bonne petite recette, ça m'a l'air très bon, et parfumé. Bon week-end.
Il est ben gâté Mr T. Bon WE.
j'aime beaucoup ton cake il est très joli avec les gros morceaux à l'intérieur
Très appétissant ce cake, c'est vrai que j'en aurais bien pris une tranche au petit déjeuner !
Il est magnifique et me donne l'eau à la bouche Bravo pour cette délicieuse recette et les photos sont magnifiques
Il est magnifique et me donne l'eau à la bouche Bravo pour cette délicieuse recette et les photos sont magnifiques
Il est superbe ton cake, j´en prendrais bien une tranche:)!!
Un cake très raffiné et des photos qui donnent envie d'essayer toutes tes recettes !
Bravo à toi
bravo pour se beau mariage de saveurs..
Je comprends que ça lui plaisent à Mr T les cakes, surtout quand ils sont sont aussi originaux et réussis que celui-là. Belle association!
Il est magnifique ton cake. Ananas caramélisé et Safran, que de saveurs. Je retiens. HUUUMMMMMM !
Chrys
J'adore ! L'ananas est une idée superbe.
Bonne journée
Ananas safran ,quelle imagination !! superbe cette idée ,bravo !!
Bonne journée...
huum superbe ce cake à l'ananas, avec un peu de safran je suis curieuse de savoir ce que ça donne :)
en tout cas la photo tente bien
il donnerai même envie de prendre le petit dej le matin alors que c'est pas du tout dans mes moeurs quotidiens!
bravo pour ce cake!
Et bien, il a des chances ton cake car il a l'air plus que savoureux et bien original :)
Jolie et parfumé, il me plait à moi itou. Maintenant, je penserai au safran aussi pour mes cakes sucrés.
ce cake doit etre terrible..surtout imbibé de rhum et de jus d'ananas
Comme il est beau ce cake..;et on sent d'ici ses doux parfums! Miam!!
Un très beau cake aux mélanges de saveurs qui me plaisent beaucoup et que j'essaierais bientôt, car moi et mon chéri, on adore l'ananas...
Il a juste l'air délicieux ton cake !!
Tu en as dis donc des bonnes idées!! J'avais deja vu le safran utilisé dans des preparations sucrées mais je n'ai jamais essayé! Et l'ananas caramélisé....hmmm! J'en connais un a la maison qui l'aurait englouti tres tres vite!
J'ai déjà essayé le safran dans une créme aux fruits, et j'avais beaucoup aimé. Ton cake est très appétissant. Bises, Marie
Je craque : les goûts sont irrésistibles! L'astuce du jus d'ananas est extra, je vais l'essayer.
Ah le safran, l'ananas ... et la magnifique couleur de ce cake ! J'aurais bien aimé être là au petit déjeuner moi ...
Un cake bien élaboré, le gôut de l'ananas et le safran vont bien ensemble
Un très joli cake tout jaune qui a l'air très bon!
Il est super original, j'aurai aimé en manger un morceau ce matin !
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