Talons Hauts & Cacao

Un zeste de cuisine et un soupçon d'imagination dans les casseroles d'une gourmande. Le blog de cuisine de Garance, recettes de cuisine sucrées et salées illustrées par des photos culinaires. Chocolat addict et surtout Valrhona pour patisser

30 mai 2008

Pains au lait à la citronnelle ... où comment utiliser un achat compulsif ...


J
'ai de la citronnelle dans mes placards, achat compulsif, un jour en me trouvant au rayon épices de mon supermarché.
L'idée d'acheter cette épice, m'est sûrement venue en lisant une recette et mes papilles étaient curieuses d'essayer ce goût.
Du coup, pendant que je faisais mes courses j'ai attrapé une boite, au vol ! Depuis, je ne l'ai utilisée que deux ou trois fois.

Et ce matin, au petit déjeuner, j'entends hurler du fond du placard la citronnelle, qui me dit :
"la citronnelle" : bon quand est-ce que tu me cuisines, il fait trop noir dans cette boite.
"

Et je lui réponds : "t'es bien gentille mais il ne fait pas un temps à manger des raviolis chinois accompagné d'un bouillon à la citronnelle.
"

"la citronnelle" :
"tu te débrouilles !" 

Encore à moitié endormie, quelques recettes me traversent l'esprit, crème, mousse, gâteau, biscuit ... que choisir ! Ah l'indécision féminine comme dirait Mr T ... !
Mais, quelques gorgées de café plus tard, les idées plus claires, je lui crie : "Et pour des pains au lait, t'es partante  ?"

 

pain_lait_citronnelle_vanille_framboise_enc


Sa réponse fut un oui joyeux .
Résultat ... quelques heures plus tard il y avait dans ma cuisine ...  des pains au lait tendres et moelleux fourrés à la framboise, au léger goût de citronnelle et un soupçon de vanille.
A la sortie du four, ils sont délicieux et froids ... Re-délicieux !


Petits pains au lait à la citronnelle, vanille et framboises

280 g farine
10 g levure boulangère fraîche (ou 5 g de levure sèche)
115 ml lait
1 oeuf
90 g beurre à température ambiante
20 g de sucre
1 cc de sel
1 cs vanille liquide
2 cc de citronnelle séchée
quelques framboises
1 jaune pour la dorure

Réduire au mixeur, la citronnelle en poudre très fine.
Mettre tous les ingrédients
dans le bol du robot (ou la cuve de la MAP) en terminant par la farine et la levure émiettée. Pétrir quelques minutes à vitesse lente. Quand le mélange devient homogène, ajouter le beurre en petit morceaux. Pétrir à vitesse moyenne pendant 10mn.

Couvrir le bol d'un torchon et laisser lever à température ambiante pendant 1h30.

Fariner légèrement le plan de travail et rompre la pâte 3-4 fois avec la paume de la main pour chasser l'air.
Couper des petits morceaux de pâte (j'ai fait 20g), les écraser avec la paume de main pour former un genre de rectangle, garnir l'intérieur de framboises (j'en ai mis 3 par petit pain). Rabattre le bord du bas sur celui du haut et souder fermement avec les doigts. Rouler pour former un boudin.

Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, poser les boudins (soudure en dessous) et les laisser à nouveau lever (recouvert d'un torchon) pendant 1 heure.

Préchauffer le four à  180°c.
Faire 3 entailles avec un couteau pointu ou une lame de rasoir sur chaque pain au lait et les badigeonner de jaune d'œuf.
Faire cuire pendant 12-15 mn environ.


 


Ingrédients : , , ,

Pour accéder à tous les ingrédients répertoriés sur le blog, cliquer sur Nuage des ingrédients




Commentaires

    Il me reste justement de la super bonne citronnelle des seychelles... je crois savoir à quoi je vais l'utiliser ! Merci pour cette recette partagée !

    Sophie, 30 mai 2008 à 20:29
  • Comme c'est original!! Citronnelle, framboises et vanille, quel mélange savoureux, j'adore!
    Et moi je suis bien comme toi...je vois un truc que je trouve super et je l'achète sans savoir vraiment ce que je vais en faire!
    Pour exemple, hier, j'ai acheté de l'arôme de pistache chez Detou! Je trouverais bien ..;c'est sûr!

    Frijoles, 30 mai 2008 à 20:47
  • Ca doit etre delicieux,j'adore la citronnelle.

    Muriel, 30 mai 2008 à 21:26
  • J'adore ces petits pains très gourmands qui ne demandent qu'à être croqués !!!!!!!!!!
    Ta photo est magnifique, et puis ta façon de raconter la citronnelle................top !!!!!!!
    Bon week-end.

    Sandrine, 30 mai 2008 à 21:45
  • Ils sont tops tes petits pains !

    Chris, 30 mai 2008 à 22:15
  • Super! j'ai de la citronelle depuis longtemps que je ne me suis jamais servi, merci pour la recette surtout que j'adore la boulange!

    christine, 30 mai 2008 à 22:35
  • Quelle bonne idée, ses petits pains à la citronnelle. Je ne l'ai jamais encore utilisée en cuisine. Je suis très intriguée... quel goût doivent avoir ses magnifiques petits pains... Ils doivent être excellents, sans nulle doute. En tout cas, ton post me donne un peu d'inspiration pour une de mes prochaines nouveautés culinaires.
    J'adore tout ce qui est boulangerie également. Je suis une grande gourmande...
    Merci à toi et bonne continuation. Bises et bon week end.

    Miss pat', 30 mai 2008 à 22:45
  • ils sont beaux

    hummmmmmmmmmmmmmmmmmmm

    salma82, 31 mai 2008 à 01:56
  • Comment fais tu pour mixer l'équivalenet de 2 cc de citronnelle ? Ou as tu tout mixé ?

    Tiuscha, 31 mai 2008 à 08:02
  • Trop belle idée, moi je l'utilise plutôt pr chasser les moustiques mais je t'avoue que je préfère plutôt la perspective de tes pains au lait

    Lisanka, 31 mai 2008 à 08:50
  • ca a l'air délicieux et j'adore le goût de la citronnelle. j'ai la chance maintenant de pouvoir en acheter de la fraîche chez l'épicier asiatique. On se régale.

    mamina, 31 mai 2008 à 09:03
  • Ouh, ils ont l'air sympa comme tout ces petits pains au lait !! Et je n'aurai jamais pensé à utiliser de la citronnelle là dedans !

    aurelvelvet, 31 mai 2008 à 10:02
  • Dans mon placard, la "séchée" me crie la même chose mais je la boude et ferme mes oreilles ... je lui préfère la fraîche que je congèle ! ;o)
    Très gourmands tes petits pains, surtout à la framboise !!!

    Annellénor, 31 mai 2008 à 12:38
  • tu m'épates!! bravo!!

    yasminou, 31 mai 2008 à 12:44
  • La citronelle a bien fait de crier du fond du placard !!
    Très bonne idée ,et le melange avec les framboises et vanille ,miam miam !!

    Bonne journée...

    marie, 31 mai 2008 à 13:22
  • ah quelle tortuuurrreeeee!!!!!je suis fannnn des pains au lait,fourrés en plus framboise!!miammm!!!
    avec la citronelle,slurp!!!

    newblog, 31 mai 2008 à 15:58
  • Framboises et citronnelle, ça fait la paire ! J'aime beaucoup cette association. A essayer dans tes pains au lait !

    Sha, 31 mai 2008 à 19:31
  • Je crois que la citronnelle a bien fait de te sonner les cloches vu le résultats :p
    Je suis comme toi, addict aux achats compulsifs d'épices. Aujourd'hui encore j'ai rajouté dans mon placard réglisse, sumac et garam massala lol
    Bises, Justine

    Justine, 31 mai 2008 à 22:36
  • Alors, la citronnelle, moi je ne connais pas du tout donc je suis curieuse de découvrir le gout que ça peut avoir!!! Donc je te remercie pour cette découverte (j'en apprends tous les jours!!)
    Sinon, ces petits pains au lait donne envie, surtout que je suis au petit dej!!! Et la photo est très jolie, (je me répète, mais que veux-tu!!), bon dimanche

    ceci, 01 juin 2008 à 09:03
  • Moi je parle toute seule, je pensais que c'était l'âge, mais tu fais mieux, tu parles avec tes placards!! Dangereux les blogs de cuisine! Bon dimanche

    provence, 01 juin 2008 à 14:36
  • Quel belle fin pour cette citronnelle,finir dans des ptits pains en plus avec de la framboise!!!!

    bravo a toi.

    Oumsamy

    oumsamy, 01 juin 2008 à 14:42
  • Encore une superbe présentation!
    Je n'aurais pas pensé à un tel usage de la citronnelle!
    Moi j'ai de l'HE de citronnelle bio, pas encore utilisée en cuisine; pr l'instant elle diffuse une bonne dans l'appart!

    Eliz, 01 juin 2008 à 15:13
  • Très gourmands et tentants ces petits pains au lait, pour mon petit déj j'en aurais bien croqué un !

    michette, 01 juin 2008 à 15:44
  • Toi, tu t'en es servi 2 ou 3 fois de ta citronnelle, moi, jamais. Comme elle n'a encore jamais vu le jour elle ne dit rien mais un de ces jours elle risque quand même de se rebeller. Je n'aurais jamais pensé l'utiliser dans des petits pains, merci pour la suggestion

    nadine, 01 juin 2008 à 16:02
  • waouh ils sont super beaux tes pains au lait ! c'est original de mettre de la citronnelle et ca doit surement etre bien bon !

    loupiti, 01 juin 2008 à 17:01
  • Ils ont l'air ultra moelleux.
    Et la citronnelle avec la framboise je suis sûre que ça doit être top.
    MERCI à tester.

    Amélie, 01 juin 2008 à 17:58
  • J'avais oublié ton blog est génial et tes photos à tomber.

    Amélie, 01 juin 2008 à 17:59
  • Tu as été terriblement bien inspirée car tes petits pains font envie. Ta photo est magnifique.

    mc, 01 juin 2008 à 18:02
  • Je suis une "adepte" des achats compulsifs (surtout vaisselle et alimentaire) et mes placards de cuisine débordent au grand désespoir de monsieur mon époux! Ta recette est très originale, car j'ai l'habitude d'utiliser la citronnelle dans les plats salés. J'essaierai ta recette prochainement. Bonne soirée!

    La Curieuse, 01 juin 2008 à 20:05
  • Un petit pain

    Ils sont mimis tes petits pains..on craque d'envie de t'en prendre un...Bonne semaine

    eleonora, 01 juin 2008 à 21:28
  • Aille ! rien que devant la photo je craque alors je n'magine même pas si je les avaient sous les yeux !!!!

    chouya, 01 juin 2008 à 22:59
  • Magnifiques! et quels mélanges de saveurs !
    A bientôt

    délices-eyes, 02 juin 2008 à 09:48
  • c'est amusant, on dirait toujours que les envies se répondent sur les blogs. J'ai aussi fait des pains au lait la semaine dernière, et je crois que pour ma prochaine fournée je vais m'inspirer de ceux-ci!

    Camille, 02 juin 2008 à 11:10
  • J'aime beaucoup les pains au lait et cette recette gourmande me tente bien! Je vais peut-être la tester, rien que pour les framboises!
    PS : bavarde, la citronnelle!

    Botacook, 02 juin 2008 à 11:42
  • Ils ont effectivement l'air délicieux ces petits pains au lait!
    Bises
    Math

    math, 02 juin 2008 à 13:41
  • Quelle bonne idee! Je ne connaissais pas la citronelle en cuisine, ca doit etre genial! Et on en trouve comme ca au supermarche?
    Ces petits pains au lait sont trop!

    MaryAthenes, 02 juin 2008 à 15:20
  • Tes pains au lait sont très appétissants!! Je n'ai encore jamais essayé d'en réaliser mais ça donne envie. Bonne journée.

    gourmandelise, 02 juin 2008 à 16:53
  • C'est une super idée d'utiliser la citronelle comme tu l'as fait! Malin! Et ne plus quan don voit le résultat, on a qu'une envie: mordre dans ces petits pains moelleux!

    Tellou, 03 juin 2008 à 11:55
  • J'y aurais bien goûté. L'idée de ce petit goût de citronnelle me plait beaucoup ! Bonne soirée.

    Carine, 03 juin 2008 à 22:59
  • Ils ont l'air delicieux mais j'avoue que je les préfère nature
    Je suis toujours aussi admirative de tes superbes photos !!!

    piroulie, 05 juin 2008 à 15:32
  • J'ai de la citronnelle sechee et je serais curieuse de gouter a ces petits pains. Sinon, je l'achete plutot fraiche, c'est meilleur!

    Lolotte, 05 juin 2008 à 19:57
  • Ooooh qu'ils sont mimis ces tits pains! J'ai cru au debut que c'etait des pralines roses au debut! Mais avec des framboises c'est encore mieux et surtout tres original ! par contre sans citronelle pour moi svp

    Fredee, 06 juin 2008 à 10:19
  • haha jai bien rit en lisant les répliques de la citronnelle! et tes petits pains ont lair divins!

    mouni, 19 octobre 2008 à 19:29
  • Moelleux!

    Encore 10/10 !!
    Voici la 3 eme recette de ton blog que j'essaye, et je dois dire que ces petits pains sont delicieux!moelleux comme de la guimauve!!
    Je n'avais que de la pate de citronnelle (achat compulsif aussi!!hihi!), puis j'ai un peu gratté une gousse de vanille qui s'ennuyait dans mes placards...: divins!
    Merci beaucoup pour cette belle recette!

    Muchoco, 28 novembre 2008 à 22:08
  • génial ! j'en ai sur mon balcon juste pour éviter les moustiques !! elle va servir et en plus quel parfum subtil !!

    j'ai vu, j'ai pris, je dis merci !!! miam...

    fafia, 16 juin 2009 à 14:52

Poster un commentaire







Haut de Page