citron - Talons Hauts & Cacao

1 juillet 2009

Zalettis ... craquerez-vous aussi pour les 4 cm de tendresse ??

Décollage immédiat pour un voyage en Italie pour vous faire découvrir les Zalletis. Ils sont à base de farine de maïs ce qui leur donnent cette jolie couleur jaune et généralement ils sont garnis de raisins secs. Mais comme en cuisine, mes spatules sortent...

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Tags: citron, noix de coco, jaune d'oeuf, levure chimique, farine de maïs, beurre mou, cadeau gourmand

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26 juin 2009

Salade de courgettes, coco, crevettes ... les courgettes autrement

Je crois que, plus les années passent, plus je déteste les chaleurs écrasantes parisiennes comme nous avons eues en cette fin de semaine. Un soleil brûlant, éblouissant et même sous le parasol sa chaleur est intenable. Les volets de la maison reste légèrement...

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Tags: crevette, coriandre, lait de coco, citron, courgette, légume, huile d'olive

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23 juin 2009

Chutney de citron jaune pour ensoleiller mon poisson vapeur !

Le poisson vapeur ce n'est pas bon, c'est fade, c'est pour les filles qui font régime ... voilà les préjugés que j'entends souvent. Ça m'agace un chouillat et j'évite de répondre les épices ça sert à quoi ??? et tourne 7 fois ma langue dans la bouche.Je...

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Tags: citron, raisins secs, 4 épices, aigre-doux

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1 juin 2009

Biscuits fondants rhum - épices, biscuits fondants citron - vanille ... deux recettes à vous faire fondre de gourmandise

Moi aussi j'ai craqué sur le livre de Martha Stewart, il faut dire que j'adore les petits biscuits. Lorsque mon livre sur les millefeuilles est sorti, quelques jours après, j'ai filé droit à la Fnac pour voir s'il y était et j'en ai profité pour feuilleter...

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Tags: vanille, citron, rhum, sucre glace

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6 mai 2009

Tarte à la mousse au chocolat (Pierre Hermé) sur lit fondant au citron

Il y a des jours où j'ai des envies sucrées bien précises. Et, dimanche dernier c'était à peu près ça. J'ai eu envie de chocolat, pas très original. J'ai bien pensé à une mousse au chocolat noir, mais toute seule dans son ramequin elle allait s'ennuyer....

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Tags: chocolat, citron, blanc d'oeuf, pâte à tarte, chocolat noir

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10 décembre 2008

Panforte di Sienna à ma façon ... version exotique

Humm !!! l'odeur des épices et du sucre qui se dégage du four et qui s'envole dans toute la maison. Le plus dur c'est d'attendre avant d'en croquer un bout car il faut que le Panforte durcisse un minimum de 4 jours dans un endroit frais. Un peu comme...

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Tags: gingembre, amande, citron, cannelle, noisette, miel, papaye, cadeau gourmand

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1 décembre 2008

Conchiglies (pâtes) farcies au ceviche d'espadon pimenté ... une façon de manger des pâtes à l'apéro

Voici une idée de mise en bouche ou d'entrée pour vos fêtes de Noël qui changent du foie gras et qui surprendra vos papilles ! Le ceviche vient tout droit d'Amérique du Sud et c'est une façon originale de cuisiner le poisson. Ce sont des petits dés de...

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Tags: poivron, coriandre, tomate, citron, poisson, piment, pate, légume, fêtes

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10 juin 2008

Tartes bicolores au lemon & fruits rouges curd

Pour garnir les tartes aux fruits, je fais souvent une pâte sablée.Mais, j'aime également faire des pâtes sucrées à base d'huile d'olive (ou autre) plutôt qu'avec du beurre.Selon la garniture de ma tarte, j'utilise différentes farines et huiles ce qui...

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Tags: sans beurre, citron, farine de lupin, fruits rouges, poudre d'amande

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27 mai 2008

Entremets framboise, citron & noix de coco

Lorsque j'ai fait mon flan citron & coco, j'ai tellement aimé ce duo que je me suis dit qu'il fallait que je détourne cette recette en entremets. Mon cerveau s'est mis à cogiter avec quel fruit j'allais bien pouvoir marier Monsieur citron-coco ... et...

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Tags: citron, noix de coco, framboise, lait concentré, gélatine, gâteau de fête, fêtes

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8 mai 2008

Flans au citron, noix de coco et gingembre

Après être chocolat addict, je suis citron addict, alors quand je mange un dessert au citron il faut que cela me titille les papilles.Forcément quand je fais une recette à base de citron j'augmente toujours la dose. Alors pour celles et ceux qui aiment...

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Tags: gingembre, lait de coco, citron, noix de coco, lait concentré sucré