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Talons Hauts & Cacao
poisson
30 mai 2011

3 recettes pour plus de plaisir : gaspacho, scone burger et crumble salé

3 recettes pour plus de plaisir : gaspacho, scone burger et crumble salé
Chose promis chose due. Les voilà enfin les recettes spécialement créés pour l'atelier Maggi ... Une recette un peu chic à déguster dans un verre, une recette finger food car j'ai des doigts et que j'adore m'en servir à l'apéro. En plus c'est une recette...
Posté par TalonsHautsCacao à 10:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crevette,  orange,  courgette,  poisson,  parmesan,  légume,  asperge,  chorizo,  curcuma,  brebis

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27 novembre 2010

Turbot en habit de speck sauce au miel cannelle, fenouil et moutarde ... Menu de fêtes

Turbot en habit de speck sauce au miel cannelle, fenouil et moutarde ... Menu de fêtes
Mais oui déjà fin novembre, ça y est les lutins du Père Noël doivent sûrement s'activer à préparer les cadeaux donc de ce côté là vous n'avez pas grand chose à faire !! Quoi les lutins n'existent pas ? Donc comme chaque année, cela risque d'être pareil....
Posté par TalonsHautsCacao à 08:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cannelle,  poisson,  fenouil,  miel,  speck,  turbot,  fêtes

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11 novembre 2009

Rillettes de saumon au pavot et à la pomme

Rillettes de saumon au pavot et à la pomme
Rien de bien compliqué aujourd'hui juste une idée de rillettes à base de saumon. Une recette facile et express faite en 4ème vitesse hier matin pour cause de soirée sandwichs à Bercy le soir même. Mais ces rillettes ne se limitent pas à un simple casse...
Posté par TalonsHautsCacao à 15:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pavot,  pomme,  poisson,  saumon

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1 décembre 2008

Conchiglies (pâtes) farcies au ceviche d'espadon pimenté ... une façon de manger des pâtes à l'apéro

Conchiglies (pâtes) farcies au ceviche d'espadon pimenté ... une façon de manger des pâtes à l'apéro
Voici une idée de mise en bouche ou d'entrée pour vos fêtes de Noël qui changent du foie gras et qui surprendra vos papilles ! Le ceviche vient tout droit d'Amérique du Sud et c'est une façon originale de cuisiner le poisson. Ce sont des petits dés de...
Posté par TalonsHautsCacao à 09:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poivron,  coriandre,  tomate,  citron,  poisson,  piment,  pate,  légume,  fêtes

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23 mai 2008

Terrines aux poissons, fines herbes et un "chouillat" de piment

Terrines aux poissons, fines herbes et un "chouillat" de piment
Qui a dit que le poisson, ce n'était pas bon et pleins d'arêtes ? Bon, c'est vrai, rien de plus désagréable que de manger du poisson et d'essayer, pour rester poli, de mettre d'un côté de sa bouche les arêtes et de l'autre le poisson. Pas facile !Et bien...
Posté par TalonsHautsCacao à 12:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poivre du sechuan,  blanc d'oeuf,  poisson,  piment

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25 janvier 2008

Ceviche de Saint-Jacques et dorade, chantilly au citron vert

Ceviche de Saint-Jacques et dorade, chantilly au citron vert
Une entrée qui se passe de tous commentaires tellement elle était délicieuse ! Un ceviche de Saint-Jacques et dorade (poisson cru mariné dans du jus de citron vert) accompagnée d'un mélange de crudités le tout surplombé d'une chantilly au citron vert...
Posté par TalonsHautsCacao à 15:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coriandre,  citron,  siphon,  poisson,  légume,  saint jacques,  dorade

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17 janvier 2008

Poivronade à l'asiatique et sa papillote de cabillaud au chorizo et sa

Poivronade à l'asiatique et sa papillote de cabillaud au chorizo et sa
Il y a des recettes que je vois, que je lis et qui se mettent dans un coin de ma tête en y pensant de temps en temps mais sans vouloir forcément les faire. C'est le cas pour le mélange cabillaud - chorizo et ça faisait un moment que j'y pensais.Et ça...
Posté par TalonsHautsCacao à 14:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poivron,  gingembre,  poisson,  piment,  légume

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