Talons Hauts & Cacao

14 mars 2011

Pâte à tarte au curcuma et huile d'olive pour ensoleiller ma tarte

Même si ce week-end je n'ai pas fichu grand chose et pourtant j'avais pleins de trucs écrits dans mon "to do" de mon Iphone. Chaque week-end c'est pareil, il n'y a pas assez de temps. J'aurai voulu cuisiner mon idée sur le magret de canard, faire un pain...

Posté par TalonsHautsCacao à 22:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sans beurre, huile d'olive, sans oeuf, curcuma

Partager cet article

15 décembre 2010

Les paupiettes inratables ... Ou comment je suis devenue une "serial" paupietteuse !

Faire une paupiette n'est pas une mince affaire, n'est ce pas ? Je suis sûre que vous serez d'accord avec moi et avez peut être vécu un jour l'enfer de la paupiette à farcir.Première étape, aplatir l'escalope au rouleau à pâtisserie, jusque là, tout est...

Posté par TalonsHautsCacao à 13:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, Tuto

Partager cet article

5 décembre 2010

La génoise inratable recette de base pour votre bûche de Noël et petite déco coup de coeur

La génoise vous connaissez sûrement ce gâteau de base qui est un classique de la pâtisserie et qui à l'avantage de rester ultra moelleuse pendant plusieurs jours. C'est justement parce que c'est un classique que j'ai décidé de partager avec vous ma recette....

Posté par TalonsHautsCacao à 19:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fleur d'oranger, génoise, pâte à sucre

Partager cet article

13 juillet 2010

Pâte à tarte aux olives, thym citron ... un peu de blanc d'oeuf et d'herbe aromatique

Dans le jardin, j'ai la chance d'avoir une bordure de quelques mètres où pousse des pieds de coriandre, thym, sauge, romarin, menthe poivrée, sarriette, persils ... et du thym citron. Lorsque je fais un petit détour du côté de mes herbes aromatiques,...

Posté par TalonsHautsCacao à 18:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, pâte à tarte, poudre d'amande, olive, thym

Partager cet article

4 mai 2009

Pâte sablée au chocolat de Eric Kayser au robot ou à la main ... trop facile

Je suis toujours épatée parce que l'on peut faire en cuisine avec juste des ingrédients basiques. Beurre, sucre, œuf, farine on mélange et le tour est joué, on obtient une succulente pâte à tarte. Et les pâtes à tartes maison, faut avouer, elles sont...

Posté par TalonsHautsCacao à 06:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisette, pâte à tarte, cacao amer, Eric Kayser

Partager cet article

8 juillet 2008

Pâte sucrée de C. Michalak mais à la noisette

Comme je fais souvent cette pâte sucrée, au lieu d'avoir à la rechercher dans mes notes et de grogner si je ne la retrouve pas, j'en profite pour la mettre sur mon blog. Cette pâte est vraiment excellente, l'essayer c'est l'adopter. Pâte sucrée de C....

Posté par TalonsHautsCacao à 22:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisette, pâte à tarte

Partager cet article

21 mai 2008

Meringue italienne

Avant que je ne me mette vraiment à cuisiner, j'avais peur de réaliser pas certaines choses dont la meringue italienne. Je ne sais pas pourquoi, mais j'avais l'impression que c'était un truc infaisable. Et puis un jour, je ne sais pas quelle mouche m'a...

Posté par TalonsHautsCacao à 23:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blanc d'oeuf

Partager cet article

30 janvier 2008

Des pâtes à crèpes qui changent pour la chandeleur party 2008

Et vous, à la chandeleur qu'est ce que vous faites comme pâte à crêpes ? ? ? Traditionnelle ou plutôt originale ? Si on changeait un peu de la farine de blé toute blanche et que l'on rendait les crêpes encore plus colorées ? Cette année j'ai choisi de...

Posté par TalonsHautsCacao à 09:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine de lupin, algues, farine de quinoa, farine d'épeautre, farine de châtaigne

Partager cet article

25 novembre 2007

Pâte à tarte aux petits suisses ... un semblant de pâte feuilletée

Une pâte à tarte que j'aime bien faire qui ressemble à une pâte feuilletée en version "expresse" car pour la vraie pâte feuilletée il faut avoir du temps devant soi. Cette pâte peut être faite soit avec du beurre ou de l'huile d'olive. Avec le beurre...

Posté par TalonsHautsCacao à 12:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte à tarte, petits suisse

Partager cet article

17 novembre 2007

Crème anglaise au lait de coco

Une recette de crème anglaise à la noix de coco est idéale pour accompagner toutes sortes de desserts exotiques tels qu'une salade de fruits (mangue - banane) ou un flan au citron et à la noix de coco ... Crème anglaise au lait de coco 125 cl de lait...

Posté par TalonsHautsCacao à 22:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco