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Talons Hauts & Cacao
roquefort
13 octobre 2011

Roulé jambon roquefort miel noix coeur croquant - roulé jambon, potimarron brebis façon sushi

Roulé jambon roquefort miel noix coeur croquant - roulé jambon, potimarron brebis façon sushi
Avec des enfants à la maison il y a toujours du jambon ou des blancs de poulet au frais souvent pour parer un manque d'idée de repas le week-end. Le jambon est comme bizarrement souvent destiné à accompagner une purée de légumes et rarement accommodé...
Posté par TalonsHautsCacao à 08:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: jambon,  roquefort,  potimarron,  brebis,  fêtes

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6 avril 2011

Crousti fondant aux noix graines de fenouil, poires pochées au vin & crémeux de roquefort parce que cette fois-ci I ♥ Roquefort

Crousti fondant aux noix graines de fenouil, poires pochées au vin & crémeux de roquefort parce que cette fois-ci I ♥ Roquefort
A chaque fois c'est pareil, ça frise le miracle si je me souviens d'un concours. C'est souvent trop tard que j'émmerge et sors de ma tanière pour y participer. Et là, heureusement qu'à 2h30 du mat vendredi dernier j'étais dans un bus en direction de Rungis...
Posté par TalonsHautsCacao à 10:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poire,  fenouil,  épicé,  noix,  gélatine,  roquefort,  vin rouge,  fêtes

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12 mars 2010

Velouté de topinambours aux noisettes grillées, crème de roquefort (sans siphon)

Velouté de topinambours aux noisettes grillées, crème de roquefort (sans siphon)
Si je vous dis, persil tubéreux, panais, céleri rave, topinambour ... vous pensez tout de suite aux légumes oubliés, je dirais même plus, légumes mis de coté car ils ont toujours existé ! On ne présente plus maintenant tous ces légumes sous terrains,...
Posté par TalonsHautsCacao à 22:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: noisette,  roquefort,  topinambour

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5 mars 2010

Gâteau à la noisette, crème carotte-roquefort comme un entremets salé mais sans crème fleurette ni gélatine

Gâteau à la noisette, crème carotte-roquefort comme un entremets salé mais sans crème fleurette ni gélatine
J'avais envie d'un entremets salé, fondant, léger en bouche et surtout sans crème fleurette montée en chantilly. Mais, mon idée était un peu brouillon dans mon esprit, je ne savais pas trop comment faire, mais l'envie était là. Et puis, quand j'ai un...
Posté par TalonsHautsCacao à 12:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: agar agar,  sans beurre,  farine d'épeautre,  levure chimique,  huile d'olive,  roquefort,  carotte,  poudre de noisette

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5 octobre 2009

Irish soda bread au roquefort, figues et noix

Irish soda bread au roquefort, figues et noix
Un pain gourmand pour remplacer la traditionnelle pizza cela vous tente ? Ce pain est une histoire gourmande entre du fromage, des fruits et un peu d'Irlande. Une recette rapide à faire, pratique pour les jours de flemme ou des soirées trop speed. . Une...
Posté par TalonsHautsCacao à 23:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: figue,  noix,  lait fermenté,  lait ribot,  farine de seigle,  roquefort

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