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Talons Hauts & Cacao
29 septembre 2011

Confiture de reines claude & vinaigre balsamique ... summer meddley en pot, l'automne est à la porte

Confiture de reines claude & vinaigre balsamique ... summer meddley en pot, l'automne est à la porte
Encore quelques jours de beau temps, y'a plus saison ma brave dame comme dirait mamie ! Moi qui avais déjà sorti les veloutés, les chaussures fermées, les desserts cocooning crémeux me voilà entrain de déballer, tout en grognant tout de même, quelques...
Posté par TalonsHautsCacao à 20:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: menthe,  gingembre,  vinaigre balsamique,  prune,  pêche

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26 septembre 2011

Amarettis noisette fleur d'oranger ... suis-je un peu feignante et gourmande à la fois ?

Amarettis noisette fleur d'oranger ... suis-je un peu feignante et gourmande à la fois ?
Je ne sais pas vous, mais moi j'adore les amarettis parce que ce sont des petits biscuits qui se mangent sans faim, parce qu'ils sont croquants avec un coeur fondant, moelleux et riche en amande. Heureusement que je ne suis pas allergiques à tous les...
Posté par TalonsHautsCacao à 19:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: blanc d'oeuf,  fleur d'oranger,  poudre de noisette,  cadeau gourmand

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21 septembre 2011

Sablés à la farine de pois chiche, curry et follement brebis ... Moi & mes histoires de pois chiches

Sablés à la farine de pois chiche, curry et follement brebis ... Moi & mes histoires de pois chiches
Je suis toujours stupéfaite combien les souvenirs culinaires de l'enfance peuvent marquer mon esprit. Là comme cela, des dizaines et des dizaines d'images ressurgissent de ma mémoire. La poudre Tang acidulée et chimique à diluer dans de l'eau, les boules...
Posté par TalonsHautsCacao à 14:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: faisselle,  farine de pois chiche

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10 septembre 2011

Gâteau fondant aux framboises, ricotta, noisettes chocolat sans cuisson ... c'est la fin !!!

Gâteau fondant aux framboises, ricotta, noisettes chocolat sans cuisson ... c'est la fin !!!
La, c'est sûr, c'est mon dessert préféré de l'été. Déjà fais pendant mes vacances avec des abricots et mon addiction de l'été la fleur d'oranger , nectarines-thym, dans des petites verrines avec des figues et du caramel balsamique. Et maintenant avec...
Posté par TalonsHautsCacao à 12:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ricotta,  abricot,  framboise,  fruits rouges,  chocolat noir,  gélatine,  dessert sans four,  sans cuisson

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5 septembre 2011

Cake aux figues, serrano et noix (sans beurre) pour un dernier pique nique champêtre

Cake aux figues, serrano et noix (sans beurre) pour un dernier pique nique champêtre
Ce n'est pas, parce que l'on glisse sur la pente douce de la rentrée que, le week-end, le petit panier en osier ainsi que les petits tapis de plages doivent plier bagage et retourner se planquer dans le fin fond du garage pour laisser place au cartable...
Posté par TalonsHautsCacao à 12:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sans beurre,  jambon,  figue,  noix

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1 septembre 2011

Courgettes à l'escabèche, basilic menthe, citron confit, feta

Courgettes à l'escabèche, basilic menthe, citron confit, feta
En cuisine avec la courgette, mes recettes se comptent sur une seule main, alors j'en arrive à tourner en rond. J'innove peu et du coup fais souvent les mêmes recettes. Les courgettes, je ne les aimes pas archis cuites ni flottant dans une sauce, mais...
Posté par TalonsHautsCacao à 10:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: menthe,  basilic,  courgette,  pignon,  feta

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