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Talons Hauts & Cacao
pistache
14 juin 2008

Truffes au chocolat blanc et enrobages croquants

Truffes au chocolat blanc et enrobages croquants
En générale, je fais des truffes au chocolat au moment des fêtes de Noël. Pourtant, ce sont des confiseries faciles à réaliser avec des ingrédients que j'ai en permanence sous la main. Mais, tout bêtement le reste de l'année, je ne pense pas à en faire....
Posté par TalonsHautsCacao à 18:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pistache,  pavot,  thé matcha,  chocolat blanc,  sésame,  Ivoire-Valrhona,  cadeau gourmand

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20 avril 2008

Gâteau fondant à la pistache et aux cranberries, révisons les classiques

Gâteau fondant à la pistache et aux cranberries, révisons les classiques
Aujourd'hui révisons un classique, facile à faire avec des enfants : le gâteau au yaourt. Les petits adorent mais pour ma part je trouve ce gâteau un peu fade si on ne rajoute pas un petit quelque chose pour à la pâte.Comme j'adore la pâte de pistache,...
Posté par TalonsHautsCacao à 15:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pistache,  sans beurre,  pâte de pistache,  cranberries,  levure chimique,  oeufs entiers,  maïzena

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12 février 2008

Lasagnes St Jacques-crevettes à la ricotta, graine de fenouil et huile de pistache

Lasagnes St Jacques-crevettes à la ricotta, graine de fenouil et huile de pistache
Qu'est qu'on mange ce soir ? ? Et si on se faisait un tête à tête à l'italienne comme dans la belle et le clochard mais avec des lasagnes maison ? Car les spaghettis ce n'est pas facile à manger et le bruit du "slurp" pour récupérer le spaghetti qui glisse...
Posté par TalonsHautsCacao à 14:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crevette,  ricotta,  pistache,  épinard,  légume,  saint jacques

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9 février 2008

Biscuits salés à la tomate et pistache

Biscuits salés à la tomate et pistache
D'autres biscuits à l'occasion de la Saint-Valentin, eux sont aux pistaches et tomates séchées. Sablés à la tomate séchée et pistache : 110 g de farine80 g de beurre demi-sel80 g de parmesan4 tomates séchées (rayon condiment)1 cs de pistaches non saléespiment...
Posté par TalonsHautsCacao à 09:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pistache,  tomates séchées,  piment,  fêtes

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31 décembre 2007

Bûche mousse ivoire lait d'amande et fruits rouges

Bûche mousse ivoire lait d'amande et fruits rouges
Comme promis, voilà la deuxième bûche. Sa texture est ultra fondante, elle fond en bouche comme la poudreuse au ski ! Aucun parfum ne domine l'autre. Le goût de l'amande est léger et les fruits légèrement alcoolisés. Cette bûche se compose d'une dacquoise...
Posté par TalonsHautsCacao à 08:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pistache,  pâte de pistache,  framboise,  poudre d'amande,  Ivoire-Valrhona,  fêtes

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21 décembre 2007

Carpaccio de St Jacques et bettrave à l'huile de pistache

Carpaccio de St Jacques et bettrave à l'huile de pistache
La semaine dernière, j'ai acheté de l'huile de pistache et je ne l'ai toujours pas utilisée. Dans un magazine je me rappelle avoir vu une recette de carpaccio de poisson assaisonné à l'huile de pistache. Les carpaccios de viandes ça ne m'a jamais tenté...
Posté par TalonsHautsCacao à 14:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pistache,  bettrave,  saint jacques

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29 novembre 2007

Chocolats de Noël

Chocolats de Noël
Triangles chocolat blanc pistache et Demies sphères ganache blanche griotte Hier matin, personne dans les pattes, je décide de m'attaquer au tempérage du chocolat pour confectionner des chocolats de Noël. Chocolat de Noël épisode1 Le tempérage du chocolat...
Posté par TalonsHautsCacao à 14:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pistache,  chocolat blanc,  griotte,  tempérage,  cadeau gourmand

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