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Talons Hauts & Cacao
31 janvier 2009

Crème de choux fleur, caramel balsamique et croustillant de bacon

Crème de choux fleur, caramel balsamique et croustillant de bacon
Le choux fleur c'est un légume que j'aime bien manger mais pas trop cuisiner. Pourquoi ?? Car pendant la cuisson une odeur désagréable plane dans toute la maison et bien souvent il y a prolongation jusqu'au lendemain matin. Dès le saut du lit, personnellement,...
Posté par TalonsHautsCacao à 14:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: caramel,  légume,  bacon,  balsamique,  chou-fleur

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25 janvier 2009

Le granola maison ... une gourmandise à faire bondir les papilles

Le granola maison ... une gourmandise à faire bondir les papilles
Lorsque j'ai vu le granola maison que Florence et Alice avaient concocté l'année dernière, mes pupilles ont directement été séduites par la recette, quant à mes papilles, elles sont enchantées de déguster ce granola à même le pot. Florence a fait un mélange...
Posté par TalonsHautsCacao à 22:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: noisette,  avoine,  flocons,  chocolat noir,  sucre muscovado,  cadeau gourmand

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22 janvier 2009

Sablés à la noix de pécan et fève Tonka ... croquants et fondants

Sablés à la noix de pécan et fève Tonka ... croquants et fondants
A la maison, le mercredi, c'est souvent atelier "biscuits rapides", histoire d'occuper des petites mains qui ne demandent qu'à aider maman en cuisine. Et après une sieste crapuleuse caché au fin de fond de la couette, enfin le moment tant attendu ......
Posté par TalonsHautsCacao à 21:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fève tonka,  noix de pécan,  farine de riz

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17 janvier 2009

Galette des rois à la crème d'amande légère (sans beurre)

Galette des rois à la crème d'amande légère (sans beurre)
Depuis l'année dernière, je fais moi même les galettes des rois, ce qui me donne l'occasion d'oser faire des garnitures qui sortent du traditionnel. Souvenez-vous l'année dernière c'était une galette des rois au sirop d'érable et chocolat , et la seconde,...
Posté par TalonsHautsCacao à 08:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: amande,  sans beurre,  petits suisse,  rhum

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14 janvier 2009

Sauce au caramel salé à la vanille ... dilemne comment la manger ??

Sauce au caramel salé à la vanille ... dilemne comment la manger ??
Avant, je détestais le caramel sauf qu'en vieillissant les goûts changent et maintenant je troque TRÈS volontiers le pot de Nutella par un pot de sauce au caramel salé avec une petite pointe de vanille de préférence. Voilà, un petit peu plus d'un an que...
Posté par TalonsHautsCacao à 14:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vanille,  caramel,  crème,  fleur de sel

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6 janvier 2009

Clafoutis aux carottes épicées, lait de coco & cacahuètes

Clafoutis aux carottes épicées, lait de coco & cacahuètes
J'aime les clafoutis sucrés mais il ne m'arrive que très rarement de les décliner en version salée.Pourtant c'est une recette facile pour réveiller et égayer quelques légumes endormis dans mon garage.Et voilà, en un tour de main des carottes cuisinées...
Posté par TalonsHautsCacao à 22:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coriandre,  gingembre,  lait de coco,  légume,  purée de cacahuètes,  carotte

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3 janvier 2009

Une nouvelle année gourmande commence ...

Une nouvelle année gourmande commence ...
Je vous souhaite à tous et à toutes une très belle et heureuse année 2009. .
Posté par TalonsHautsCacao à 16:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chaussure en chocolat,  salon du chocolat

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