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Talons Hauts & Cacao
fromage
13 avril 2008

Bavarois au chèvre et coulis de poivron jaune

Bavarois au chèvre et coulis de poivron jaune
Dire que l'année dernière en avril, on déjeunait sur la terrasse. Ce week-end, le timide rayon de soleil m'a donné envie de faire des petites verrines inspirées du blog de Chantal. J'aime beaucoup le poivron cuit et surtout en coulis. On peut l'associer...
Posté par TalonsHautsCacao à 22:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poivron,  fromage,  gélatine,  crème fleurette

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2 avril 2008

Mi-cake mi-terrine au cidre, poulet et estragon

Mi-cake mi-terrine au cidre, poulet et estragon
x Une odeur agréable se dégage en ouvrant la porte du four. Vite, il reste combien de temps avant d'en prendre une part ? La saveur du cidre est légère et se marie très bien avec le poulet et l'estragon. C'est une recette à mi chemin entre le cake et...
Posté par TalonsHautsCacao à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fromage,  cidre,  estragon,  poulet,  levure chimique,  crème épaisse

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8 mars 2008

Verrine de poire, serrano et sa chantilly à la fourme d'ambert et gorgonzola

Verrine de poire, serrano et sa chantilly à la fourme d'ambert et gorgonzola
J'adore le fromage et de préférence ceux avec un goût bien prononcé. Pour changer un peu de l'association poire-roquefort, j'ai voulu essayer poire gorgonzola et fourme d'ambert.La fourme d'ambert étant un fromage plutôt doux à mon goût, j'ai choisi de...
Posté par TalonsHautsCacao à 15:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fromage,  jambon,  siphon,  poire,  champignons,  caramel,  légume,  noix,  crème fleurette,  fruit

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28 février 2008

Tourteau fromager

Tourteau fromager
Connaissez-vous le tourteau fromager ? Je suis sûre que oui, vous savez c'est un gâteau que l'on trouve au rayon frais avec une croûte noire sur le dessus. Un jour ma maman m'a bien fait rire car une de ses collègues se demandait pourquoi à chaque fois...
Posté par TalonsHautsCacao à 13:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fromage,  oeufs entiers,  maïzena

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18 janvier 2008

Tourte aux fenouil caramélisé, épinards et tofu soyeux

Tourte aux fenouil caramélisé, épinards et tofu soyeux
Aujourd'hui, je vois la cuisine en vert ... un besoin de légumes sans doute ? ? Un repas express à faire mais en ayant quand même l'envie de manger équilibré .. voilà une tourte qui change de la quiche. L'appareil peut se faire à l'avance et il ne reste...
Posté par TalonsHautsCacao à 21:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fromage,  épinard,  fenouil,  légume,  tofu soyeux

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8 janvier 2008

Pasta ricotta - asiago à la crème de poivron jaune

Pasta ricotta - asiago à la crème de poivron jaune
Les pâtes fraîches me rappellent toujours ce petit détour en Toscane que nous avons fait il y a quelques années. Je les préfère farcies au fromage accompagnées d'une sauce cuisinée mais pas à la tomate. En quelques coups de râpe à fromage, d'emporte-pièce...
Posté par TalonsHautsCacao à 22:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poivron,  fromage,  ricotta

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