13 juillet 2009
Fondant à la carotte, noisettes et carvi ... très soyeux
Un gâteau à la carotte très fondant et léger comme une plume à base de tofu soyeux donc sans crème ni beurre ... qui a fait le bonheur des petits et des grands au déjeuner. A déguster accompagnée d'une sauce à la noisette par exemple (sel + purée de noisette délayée avec un peu de lait de noisette ou d'eau).
Pratique à emporter pour le midi ou pour un pique nique et ça change des galettes, quiches et autres cakes.
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Fondant à la carotte, noisettes et carvi (gâteau salé)
Pour un moule à manquer de 20 cm (ou empreintes à briochettes)
200 g de tofu soyeux
225 g de purée de carottes (maison ou non)
3 oeufs
40 g de maïzena
2 cc de graines de carvi (à défaut cumin en poudre)
80 g de comté râpé (ou autre fromage râpé)
60 g de noisettes grossièrement hachées
Sel et poivre
Huile d'olive
Flocon d'épeautre, poudre de noisette (facultatif)
Préchauffer le four à 180°c. Huiler un moule de 20 cm (ou des moules individuels).
Egoutter le tofu soyeux dans une passoire pendant 15 minutes. Peser 200 g de tofu et le fouetter énergiquement avec la purée de carottes.
Dans un autre saladier, battre 2 œufs entiers avec le 3ème jaune. Incorporer la maïzena.
Ajouter le mélange précédent, le carvi, le fromage et les noisettes. Assaisonner de sel et de poivre.
Monter le blanc en neige avec 1 pincée de sel et 1 goutte de jus de citron (facultatif) et l'incorporer délicatement à la préparation à la carotte en soulevant bien la masse.
Verser dans un moule huilé.
Parsemer éventuellement le dessus de flocons d'épeautre, un peu de poudre de noisette et de fromage râpé.
Faire cuire pendant 25-30 minutes pour un grand fondant et 20 minutes pour la version individuelle.
Le fondant est cuit lorsque le milieu est ferme mais moelleux sous la pression du doigt. La pointe d'un couteau ressort sèche.
Laisser complètement refroidir. A déguster à température ambiante ou très frais.
Astuces : La purée de carottes que j'ai faite, est uniquement composée de carottes cuites à la vapeur et mixées sans aucun ajout de matières grasses, d'eau ni de lait.
Le tofu soyeux se trouve au rayon frais des magasins bio. J'en trouve facilement chez Naturalia et Biocoop.
On peut remplacer le tofu soyeux par de la crème épaisse mais cela ne donnera pas le léger côté humide au gâteau.
Pour un gâteau plus mousseux monter les 3 blancs en neige.
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Fondant à la carotte, noisettes & carvi (gâteau salé)
Ingrédients : carottes, carvi, comté, fromage, légume, noisette, sans beurre, tofu soyeux
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Commentaires
Une recette qui m'intrigue... mais qui me tente bien :-)
MIam Miam
Cette recette je vais la tester c'est sur, elle est trop appétissante et en plus... lègère, tout ce qu'il me faut. Belles photos encore une fois.
Merci
ça m'a l'air bien exquis et moelleux, bises
Je ne suis pas du tout tofu, mais je dois avouer que je suis très intriguée et que ça a l'air délicieux !
ça a l'aire tres tres bon
Bonjour,
je viens de découvrir ton blog, et j'ai déjà parcouru pas mal de pages. Il est superbe. Tu fais de très belles photos, et j'ai déjà mis dans ma poche quelques recettes, notamment, la tarte choco-citron. Je suis une accro au chocolat et j'adore l'association choco citron.
Je vais continuer à te lire, je t'ai ajoutée dans mes favoris!!
A bientôt
recette bien tentante bz bonne semaine patmamy
Ce fondant salé est très original et vraiment tentant! Que de saveurs merveilleuses!
Bises,
Rosa
pour le moment je n'ai utilisé le tofu soyeux que pour des mousses, mais là ça me tente vraiment, surtout avec ces moreceaux de noisettes...
J'adore la carotte mais reste sceptique quant au tofu soyeux que je n'ai essayé qu'une fois. Mais là ce gâteau me plait vraiment beaucoup. J'espère ne pas avoir lu trop vite mais tu le sers à quel moment? Merci.
il a l'air trop moelleux et avec la carvi j'adore !
J'aime beaucoup la carotte en gâteau donc ton fondant me plait beaucoup ! ;) Bises et bon après-midi.
ta recette est tres allechante et tes presentation superbes, je craque une fois de plus
superbe ta recette, à tester d'urgence!bises
Une fois de plus, je suis sous le charme!!
C'est une bonne idée de gâteau qui change un peu, je n'ai que du tofu en bloc mais je testerais le tofu soyeux dans un gâteau comme celui ci! Ca a l'air très bon...
J'avoue que j'aimerais bien goûter avant de me lancer!
Jolie couleur et belle texture !!!
uuum j'en connais une qui va essayer dès qu'elle se sera procuré du tofu!( t'as compris que c'était moi hein??ihih)
Je n'ai encore jamais testé le tofu soyeux mais là j'ai vraiment envie d'essayer
bises
jojo
A tomber.Il faut vraiement que je teste le tofu soyeux.
Bisous.
Caro
Ah ah ! je veux bien croire que c'était délicieux, j'ai fait quasiment le même hier (c'est marrant d'ailleurs !) mais moi c'était cannelle ! (faut que je refasse un stock d'épices, j'ai vraiment plus grand chose !)...
Bref, je suis bien d'accord avec toi et le tofu soyeux, c'est magique et je ne m'en lasse pas !
Un fondant tout comme je les aime ! En version salée, j'adore !
Carottes,tofu soyeux,comté,noisettes,que des ingrédients que j'adore!Je suis sûre que même ma fille va aimer!
Moui moui moui je vais bien me laisser tenter ;-)
Ca change : une recette de fondant SALE !
Le tofu soyeux j'ai pas adhéré aussi j'allais dire que je passais mon tour ... Mais c'était avant de voir tes photos ! Mince mais c'est drôlement appétissant ! ;)
Super ce fondant ! Miam !
Bisous
Très joli fondant, avec la carotte c'est très bon!
un régal sans avoir des soucis caloriques
le tofus soyeux ben!!!!!! mais les carottes mmmmmmiiiiaaam!!!! j'ai déjà fait un gâteau de carottes mais j'essayerais le tien!!!!!
Intriguante recette en effet, mais qui donne très envie ! Je cherche toujours des nouvelles recettes avec le tofu soyeux, j'aime beaucoup cet aliment
Un fondant pour nos belles cuisses roses et avec le carvi, voilà qui est très original!!! A tester!
je suis fan à 300 % !!!
superbe !
superbe idée !
Je découvre tous les jours de nouveaux blog!
J'adore tes photos et tes idées!
Tu me reverras!
TitAnick
Hummm !! comme ça à l'air appétissant... j'en ai l'eau à la bouche ! bises et bonne semaine.
Cette recette a l'air délicieuse et en plus elle est diétetique !
je la garde dans mes favoris
Comme d'habitude, les photos sont dignes d'un professionnel !
Très tentant ces petits fondants.
Oui, très tentants, et pas gras.
Je pense que je vais les essayer..
Merci encore pour cette recette à base de tofu soyeux qui permet décidément des choses simples et délicieuses..
Enfin testé, 2 fois en qq jours et nous avons beaucoup aimé. Je me demande ce que sont les flocons d'épeautre et pour quelle autre recette tu t'en sers? Merci
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