Talons Hauts & Cacao

Un zeste de cuisine et un soupçon d'imagination dans les casseroles d'une gourmande. Le blog de cuisine de Garance, recettes de cuisine sucrées et salées illustrées par des photos culinaires. Chocolat addict et surtout Valrhona pour patisser

28 juin 2008

Cakes à la tomate séchée, comté et cardamome

Je ne sais pas ce que j'aime chez ces minis cakes ... peut être le parfum délicat de cardamome qui titille les papilles, ou bien le fondant de la tomate séchée, ou alors ce petit goût de fromage ... Moi, je crois que c'est carrément le mariage des trois.
Cette recette de cake est géniale .... elle donne des petits cakes délicatement parfumés à la texture très moelleuse.
Ils sont vite faits mais également très vite engloutis, on n'en fait qu'une bouchée et puis on recommence.

CARDAMOMETOMATE_enc


Minis cakes à la tomate séchée, comté et cardamome

(environ 30 petites caissettes)

60 ml de lait ribot (de vache, soja selon ce que vous avez)
1 œuf
50 g de farine
1 cc rase de levure chimique
4 capsules de cardamome (+ou- selon votre goût)
30 g de comté (ou autre fromage)
1 cc de moutarde à l'ancienne (ou normale)
10 tomates séchées
1 cs d'huile d'olive (ou autre)
Sel poivre

Préchauffer le four à 170°c.

Déposer les tomates séchées sur du papier absorbant et retirer l'excédent d'huile. Les couper en petits dés. Râper le comté.
Ouvrir les capsules de cardamome puis récupérer les graines. Dans un mortier (ou petit bol), les écraser à l'aide du pilon (à défaut le système D : utiliser le manche d'un marteau).

Dans un saladier, battre le lait, la moutarde, l'huile et l'oeuf. Ajouter la farine et la levure en pluie et bien mélanger pour obtenir un mélange homogène. Incorporer les tomates, le fromage et la cardamome. Assaisonner de sel et de poivre.

Déposer dans chaque moule un peu de pâte (au 3/4 des moules). Eventuellement parsemer le dessus d'un peu de fromage râpé. Faire cuire 8-10 mn environ (la pointe d'un couteau doit ressortir sèche).


Astuces
: la cardamome (en capsules) se trouve au rayon épices des supermarchés. En triplant les quantités, vous obtiendrez un cake (moule de 30 cm). Cuisson à 180°c pour environ 25 mn.


Une envie d'un autre cake salé ?
- mi-cake mi-terrine au cidre, poulet & estragon



Ingrédients : , ,

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Commentaires

    Je suis sous le charme de cette recette et de sa présentation individuelle trés buffets d'été.
    Je suis par contre toujours à la recherche de cardamome que je ne trouve malheureusement pas en supermarché mais je suis sur une nvelle piste dés que j'arrive à obtenir les précieuses capsules je tente ta recette illico.

    Amélie, 28 juin 2008 à 22:39
  • cette association me parait très appétissante... à essayer de toute urgence. Par contre, combien de capsules de cardamome pour cette recette?

    cendrine, 28 juin 2008 à 22:58
  • J'ai une grosse inquiétude à la vue de tes photos, on doit y revenir trop trop vite!

    provence, 28 juin 2008 à 23:43
  • La moutarde et la cardamome, une recette de plus pour les vacances. Il faut que je pense à prendre mes moules.

    Vanille, 29 juin 2008 à 00:48
  • Moi je sais ce que j'aimedans tes mini cakes... TOUT!

    mamina, 29 juin 2008 à 08:05
  • moi aussi j'aime tout dans tes mini cakes!

    laetitialily, 29 juin 2008 à 08:31
  • la tomate séchée toujours très bonne dans les préparations.
    Bon dimanche

    joelle, 29 juin 2008 à 08:34
  • Hmmm ! très sympa tes cakes! j'adore le mélange de saveurs : moutarde et cardamome, et les tomates sèchées toujours délicieuses...

    Myrtille, 29 juin 2008 à 09:11
  • La cardamome.. Je vois qu'on est fan toutes les deux !! Cette épice se marie avec beaucoup de choses et donne un petit plus à tous les plats dans lesquels elle est utilisée. Il y'a longtemps, j'ai fait une confiture de poires à la cardamome, c'est une tuerie !
    Bizzzz

    aurelvelvet, 29 juin 2008 à 09:37
  • miamh..!

    je dois tester cette recette, vite..!

    lory, 29 juin 2008 à 09:53
  • Je n'aurais pas pensé à la cardamome dans un cake salé. Je suis sûre que ce doit être excellent, à tester la prochaine fois !

    Lilie, 29 juin 2008 à 09:59
  • tu as toujours des idées pour nous faire mourir d'envie, bravo!

    yasminou, 29 juin 2008 à 11:00
  • Ces cakes me font craquer!

    Lisanka, 29 juin 2008 à 11:45
  • Voilà comment je peux utiliser mes tomates séchées maison ! parfait !

    Choumie, 29 juin 2008 à 11:47
  • Impeccable! J'ai tous les ingrédients sous la main! Et demain rien de spécial à faire

    Justine, 29 juin 2008 à 15:05
  • un régal, tu me donnes une bonne idée pour mon pique-nique de la semaine prochaine!

    nath, 29 juin 2008 à 16:18
  • superbe ttes ces saveurs combinées!!!

    newblogcaro, 29 juin 2008 à 18:47
  • Héhé, comme je le disais dans mon précédent commentaire, il est déjà difficile pour moi de résister aux gourmandises apéritives, mais si en plus tu me mets ces petits cakes sous le nez, je me meurs !!

    Bises,

    Eryn, 29 juin 2008 à 23:19
  • Ils sont follement appétissants tes jolis cakes. Hier, nous avons pique-niqué et j'avais fait des petits cakes salés. Un régal sous le soleil ! Je retiens la tienne pour varier les plaisirs, ils doivent être délicieux. Merci
    Chrys

    Chrystel, 30 juin 2008 à 11:19
  • Ohlala vous avez du vous régaler!

    Mère et fille, 30 juin 2008 à 12:38
  • Ces petits cakes sont tous mignons et bien dodus.

    gourmandelise, 30 juin 2008 à 13:42
  • huuuuuuuuuuuuuuum je vais surement les tester.

    gourmande70, 30 juin 2008 à 16:51
  • 3 saveurs que j'affectionne tout particulièrement!!! En version mini, on se ressert à loisir et envie!

    Frijoles, 30 juin 2008 à 17:25
  • Une bien jolie recette

    --------------

    1 - Isabelle George (J'en reprendrai bien un bout) pucebleue@gmail.com
    2 - Bénédicte Baudoul (D’amour, d’eau fraîche… et de gourmandise !) benedicte.baudoul@scarlet.be

    Bonjour,
    Tu es invité(e) à participer à un échange de recettes de cuisine.

    S'il te plait, envoie une recette à la personne qui figure en 1ère position ci-dessus (même si tu ne la connais pas).

    La recette doit être rapide, facile et sans ingrédients rares. La meilleure, c'est celle que tu connais par cœur et que tu peux écrire et envoyer dès maintenant.

    Ensuite, copie cette lettre dans un nouveau message, mets mon nom en 1ère position et le tien en 2ème. Seuls nos deux noms doivent apparaître en haut de ce message.

    Envoie-le à 20 personnes.

    Si tu ne peux pas le faire dans les 5 jours à venir, préviens-moi, par correction pour les autres participants.

    Tu devrais recevoir 36 recettes. C'est sympa de voir d'où elles viendront !

    Il arrive rarement que quelqu'un laisse tomber car nous aimons tous les nouvelles recettes et ça va vite !

    --
    Béné
    D’amour, d’eau fraîche… et de gourmandise ! (http://boisdesneux98mmh.canalblog.com/)

    Béné, 30 juin 2008 à 22:27
  • la cardamome ,quelle belle idée je vais essayer !

    frederique, 30 juin 2008 à 22:54
  • Ces petits gateaux aux tomates séchées et fromage sont délicieux et déclinables à volonte.
    Bises

    Amelie, 30 juin 2008 à 23:37
  • Trés tentante cette recette de cake salé, je vais pouvoir tester le lait ribot et la cardamome!
    Bises

    lydian, 01 juillet 2008 à 18:00
  • Ouh la la ça a l'air top! Très joli blog

    Les poêlues, 03 juillet 2008 à 13:56
  • J'adore la cardamome, j'en mettrais partout!!! Tes petit cakes ont une note exotique à laquelle je ne résiste pas!

    Pascale (ivS), 04 juillet 2008 à 18:38
  • Alors la, je dis super trop genial et j'ai envie de tester tres vite!!!!

    Lolotte, 04 juillet 2008 à 21:09
  • Oh la honte j'ai voulu faire des mini cake ce week end, apres une petite sieste je me lance dans la confection et je devais sérieusement dormir debout: j'ai confondu 50 ml et 50 cl... Je te laisse imaginer le désastre mdr Je referais ca plus tard!
    Bises, Justine

    Justine, 07 juillet 2008 à 12:00
  • Huum, je garde la recette sous la main pour les repas d'été. J'adore les tomates séchées.

    Aud39, 13 juillet 2008 à 15:29
  • Ouh le Comté, un fromage bien de chez moi ! Avec des tomates séchées, huuumm !!

    Aud39, 23 juillet 2008 à 17:18
  • (Comme quoi cette recette m'attire vraiment, c'était mon deuxième comm ) )

    Aud39, 23 juillet 2008 à 17:20
  • Bottes UGG

    Merci beaucoup de vos idées. Bonnes nouvelles ! Voilà les chaussures modernes de ugg. Les doublures en laine sont bien comfortables. Cette fois, les-esssayez ! Ne ratez pas les bottes ugg!

    Bottes UGG, 13 septembre 2010 à 03:43

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