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Talons Hauts & Cacao
index sale
1 septembre 2007

Tartes, cakes salés & cie

Les cakes, muffins & galettes Bouchées au choux fleur, noisette et moutarde (sans beurre) Scones burger au curcuma, courgette & brebis Cakes à la tomate séchée, comté & cardamome Galettes aux flocons de riz, cardamome & lait de coco Mi-cake mi terrine...
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Tags: index salé

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1 septembre 2007

Légumes, féculents & plats

Cheesecake au saumon & graines de pavot Cheesecake au petits pois pesto menthe basilic Clafoutis aux carottes épicées, lait de coco & cacahuètes Clafoutis au gorgonzola et aux mirabelles Crumble de butternut aux épices Crumble de cabillaud parmesan chorizo,...
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Tags: index salé

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1 septembre 2007

Amuses bouches

Bavarois au chèvre et coulis de poivron jaune Boudin à la crevette, pistache & tomate confite vanillée Sablés aux abricots secs et foie gras Sablés aux pistaches et aux tomates séchées Sablés au pecorino, figues caramélisées et piment d'Espelette Shortbread...
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Tags: index salé

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1 septembre 2007

Soupes

Bisque de langoustine, ravioles ricotta Bouillon de pleurotes & cèpes au foie gras Crème de lentilles corail au lait de coco & 3 épices Soupe de tomates au pesto de roquette - persil et croutons de polenta Velouté de céleri-rave amande pomme & grison...
Posté par TalonsHautsCacao à 16:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: index salé

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1 septembre 2007

A tartiner

Le coin sucré Beurre de pommes caramel vanille (presque sans beurre !) Cassis curd épicé (sans beurre ni gélatine) Confit de cidre aux pommes, abricots et figues Confiture de tomates rouges à la rose (avec agar agar) Confiture de figues à la vanille Confiture...
Posté par TalonsHautsCacao à 11:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: index salé,  index sucré

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1 septembre 2007

Entrées

Bavarois au saumon et pesto persil et jeunes pousses d'épinard Bavarois au chèvre, chutney de cerises et magret séché Bisque de langoustine, ravioles ricotta curry & lait de coco parfumé cake ball salés tomates séchées feta Carpaccio de Saint-Jacques...
Posté par TalonsHautsCacao à 01:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: index salé

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