13 décembre 2008
Velouté de cèpes, chantilly au foie gras
Un velouté bien parfumé et très onctueux. Il réchauffe les papilles et coiffé de sa petit touche de chantilly au foie gras, on se croirait déjà à Noël. Et pourquoi pas ... servez ce velouté dans des petites tasses à expresso ou mini verrine pour le présenter en guise de mise en bouche pour les fêtes de fin d'année.
Velouté de cèpes chantilly au foie gras4-6 personnes (ou plus selon les contenants)
500 g cèpes3 cs d'oignons émincés2 cs d'ail émincés2 cs d'huile d'olive4 cs de persil ciselé1 cs de farine40 cl d'eau1/2 cube de... [Lire la suite]
