Quoi vous avez dit pénurie de beurre, tant pis c'est pas aujourd'hui que je ferais une pâte feuilletée .. ça tombe bien la galette des rois ce n'est pas pour tout suite. Sans beurre pas de cuisine, maissss keunéni, on se débrouillera autrement. Une bonne occasion d'utiliser l'huile de noix acheter pendant notre escapade estivale du côté de Sarlat.

Définitivement c'est l'automne, même si le temps est plutôt clément, les petites figues ne grossiront jamais, les dernières tomates resteront vertes je crois bien que je vais faire un remake du  film "beignets tomates vertes" ... Ne me demander pas le pitch je crois bien qu'il n'en vaut pas le coup !

Étaler la pâte en deux feuilles de papier sulfurisé sur 1 cm d'épaisseur. Laisser reposer au frais 1 heure minimum.

Préchauffer le four à 180°. Couper la pâte en rectangle  (5*3cm ) ou carré (4cm), déposer les biscuits sur une plaque de cuisson. Faire cuire 20 mn environ.
Laisser refroidir sur une grille. Conserver dans une boite en fer.

Astuces : plus les biscuits seront épais plus la cuisson sera longue. Les biscuits doivent être croquants.
La farine de noix est ce qui reste après le broyage, la torréfaction et la pression des noix pour en extraire l'huile. La farine de noix est donc déshuilée et très goûteuse grâce à la torréfaction.
La poudre de noix sont des noix réduites en poudre. Si vous utilisez des noix, je vous conseille de les faire torréfier à la poêle ou au four, les laisser complètement refroidir et les mixer en poudre.