pistache - Talons Hauts & Cacao

30 juin 2010

Panna cotta au chèvre, confit d'abricots - cranberries au romarin (avec agar agar) ... la cuisine sans prise de tête

Quand il fait chaud, cuisiner peut s'avérer être un véritable casse tête.On veut du frais, voire du glacé, du vite fait et surtout éviter d'utiliser tout ustensile chauffant au risque de voir la température de la cuisine escalader les degrés et de la...

Posté par TalonsHautsCacao à 10:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, agar agar, abricot, pistache, cranberries, vinaigre balsamique, chèvre, romarin

Partager cet article

25 juin 2010

Glace à la pistache et figues ... le soleil est de sortie, ma sorbetière aussi !

Si j'avais envie d'un soufflé, d'un gâteau au chocolat ou autre chose qui nécessite l'utilisation de mon four ce n'est pas le moment de m'en servir ! Il fait trop chaud ? Vous pensiez ça peut être ? ... Non, c'est juste par précaution que je préfère ne...

Posté par TalonsHautsCacao à 13:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, jaune d'oeuf, figue, glace

Partager cet article

30 décembre 2009

Filet mignon farci aux 7 fruits secs, méli mélo de légumes du moment

On s'affole, pas d'idée de plat pour la Saint Sylvestre ou le 1er janvier. A la recherche d'une viande à farcir pas compliquée ? Le filet mignon de porc se prête bien à ce genre de recette. Cette fois-ci, je l'ai farci d'un mélange de fruits secs. Le...

Posté par TalonsHautsCacao à 23:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abricot, pistache, amande, figue, légume, filet mignon, pignon, fruits secs, datte, panais, carotte

Partager cet article

24 novembre 2009

Pâte à tartiner à la pistache ... trop fastoche et en image sur M6

Je suis complètement fan des pâtes à tartiner maison. Des recettes simples sans passer des heures derrières les casseroles, mes préférées, que je ne me lasse pas de faire et de refaire, sont celles au chocolat noisette et ma fameuse pâte à tartiner aux...

Posté par TalonsHautsCacao à 18:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, sans beurre, chocolat blanc, sirop d'agave, Ivoire-Valrhona, cadeau gourmand

Partager cet article

27 juillet 2009

Granité à la fraise, mousse à la ricotta et aux pistaches

Un dessert rafraîchissant, fruité, léger, mousseux et coloré que j'ai accompagné de petits financiers à l'amande. Ça glisse tout seul ! Et quand on a pas de machine à glaces, le granité est idéal pour déguster un dessert bien glacé sous un soleil de plomb....

Posté par TalonsHautsCacao à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ricotta, pistache, amande, fraise, blanc d'oeuf, gélatine, crème fleurette, beurre, fruits

Partager cet article

8 juillet 2009

Quatre quarts à la ricotta, pistache et cerises SANS beurre ... pour un goûter enfantin

Les enfants savent très bien inventer des bêtises eux mêmes. Mais quelques fois, les parents sont là aussi pour en faire découvrir d'autres, celles que l'on faisait quand on était petit.On leur chante des chansons bêtes du genre "pic-ni-douille c'est...

Posté par TalonsHautsCacao à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ricotta, pistache, sans beurre, pâte de pistache, fruits rouges, levure chimique, cerise, cadeau gourmand

Partager cet article

26 avril 2009

Terrine de foies de volaille au Cognac et fruits secs ... un peu de campagne dans ma cuisine

Mai, juin arrive à grand pas ... Il est temps de faire du ménage dans le garage et d'y remettre de l'ordre, ressortir les jouets de jardin pour les enfants ... et tomber, par hasard, sur cette petite valise en osier qui était perchée sur l'étagère dans...

Posté par TalonsHautsCacao à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, gingembre, abricot, pistache, noisette, figue, muscade, viande

Partager cet article

9 mars 2009

Tarte à la faisselle pistache et griottes

Qui a dit que se mettre au vert était de manger des légumes ! Moi je me mets au vert avec des desserts saveur pistache, menthe, pandan et quelques fois thé Matcha. Et pour le "A Vos Casseroles #20 Tout Vert" de Marie-Laure, j'ai choisi la pistache. Ce...

Posté par TalonsHautsCacao à 22:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, griotte, sablé, faisselle

Partager cet article

30 décembre 2008

Foie gras et pain d'épice en crumble de fruits secs, caramel au porto

Je ne sais si vous avez déjà osé le mélange pain d'épices-foie gras ou encore chocolat-foie gras, mais nous depuis l'année dernière c'est chose faite.Nous préférons maintenant le foie gras avec du pain d'épices ou du pain au levain plutôt que du pain...

Posté par TalonsHautsCacao à 16:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, abricot, pistache, amande, pain d'épices, crumble, parmesan, noix, fruits secs

Partager cet article

15 septembre 2008

Pancakes à la pistache & fraises séchées

Samedi, en classant des photos, je suis tombée nez à nez sur celles de mon mini séjour à New York. Je me suis souvenue en détails de ces quelques jours de folie dans cette ville où tout est démesuré. Et, je me suis tout particulièrement rappelé d'un magasin...

Posté par TalonsHautsCacao à 14:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, fraise, lait, levure chimique, lait fermenté, lait ribot, pate de pistache