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Talons Hauts & Cacao
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mascarpone
22 décembre 2008

Entremets mousse mascarpone à la vanille, crémeux à la mangue & compotée à la framboise ... façon tiramisu

Entremets mousse mascarpone à la vanille, crémeux à la mangue & compotée à la framboise ... façon tiramisu
Une idée d'entremets façon tiramisu aux saveurs exotiques me trottait dans la tête depuis quelques temps et le voilà enfin réalisé et dégusté ce week-end. La fraîcheur et la légèreté de la mousse, la douceur du crémeux à la mangue seront très appréciés...
Posté par TalonsHautsCacao à 22:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vanille,  mangue,  noix de coco,  framboise,  chocolat blanc,  mascarpone,  entremets,  gélatine,  fêtes

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10 octobre 2008

Carrés fondants à la ricotta, basilic & origan

Carrés fondants à la ricotta, basilic & origan
A l'origine, je devais faire une quiche, mais il ne me restait que 2 œufs et je n'avais pas de pâte à tarte non plus. Du coup, la quiche s'est transformée non pas en citrouille (quoi que, c'est de saison en ce moment) mais en carrés fondants et moelleux...
Posté par TalonsHautsCacao à 10:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: basilic,  origan,  ricotta,  blanc d'oeuf,  mascarpone,  parmesan

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12 juin 2008

Un tag et ... une Tagada .... pour mon goûter

Un tag et ... une Tagada .... pour mon goûter
Le temps file à une vitesse et je croyais avoir déjà répondu à ce tag mais non, alors je m'empresse de prendre ma plus belle plume pour y participer. Merci à Lolotte, Elise, La bouilloire bavarde et Justine d'avoir pensé à moi. - Couleurs préférées :...
Posté par TalonsHautsCacao à 23:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat blanc,  mascarpone,  biscuit rose de reims,  Ivoire-Valrhona

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27 avril 2008

Mousse mascarpone au café, gelée gianduja et nougatine

Mousse mascarpone au café, gelée gianduja et nougatine
Un ciel bleu azur, les jardins au alentour de la maison sont en effervescences ! Ça chahute, ça discute et moi, je suis allongée dans le transat, je sens l'herbe qui me chatouille les pieds, le soleil me chauffe légèrement la peau, et je déguste une verrine...
Posté par TalonsHautsCacao à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: café,  gianduja,  mascarpone,  gélatine,  crème fleurette

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14 février 2008

Entremets caramel, café, mousse mascarpone sur spéculoos épicés

Entremets caramel, café, mousse mascarpone sur spéculoos épicés
Aujourd'hui une recette de dessert pour le surprendre et le faire fondre en ce jour de Saint-Valentin ... voici mon entremets épicé et au café. Je suis assez fière du rendu (un peu d'auto félicitation ne fait pas de mal) car la texture de la crème est...
Posté par TalonsHautsCacao à 14:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: café,  mascarpone,  entremets,  caramel,  épicé,  gélatine,  crème fleurette,  speculoos,  lait concentré sucré,  fêtes

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