Pain brioché à la farine de lupin et yaourt vanillé

Pas trop le temps en ce moment de faire des brioches alors aujourd'hui j'ai ressorti de mes placards ma machine à pain.
Au début, lorsque j'ai eu ma MAP, il y a maintenant quelques années, je façonnais et cuisais beaucoup de brioches et de pains dedans.

Depuis que j'ai découvert la cuisson au four avec le p'tit coup de buée, je ne m'en sers plus beaucoup.

Une des dernières pâtes à pain qui est pétrie et cuite dans la MAP est un pain brioché succulentissime au yaourt à la vanille. Et selon les envies, je rajoute des chunks au chocolat au lait, des raisins marinés dans le rhum, des fruits secs .....

Pain brioché au lupin et yaourt à la vanille

225 g de farine
100 g de farine de lupin (à défaut farine blanche)
1 yaourt à la vanille
1 cs de vanille liquide
1 œuf
50 g de beurre
30 g de sucre
1/2 cc de sel
7 g de levure sèche (ou 1 sachet)
1 grosse poignée de chuncks (à défaut pépites de chocolat)

Il est préférable de sortir un peu avant le yaourt, le beurre et l'œuf.

Dans la cuve de la MAP mettre le yaourt, la vanille, l'œuf légèrement battu, le beurre en morceaux, le sucre et le sel.
Recouvrir de farine, faire un puit et ajouter la levure.

Lancer le programme pain de mie de la MAP et laisser la "bosser". Au bip, ajouter les chuncks.

J'arrête la MAP 20 mn avant la fin du programme "pain de mie" sinon le pain brioché est trop sec.

Astuce : le TH (taux d'humidité) de ma map est de 55%.

D'autres recettes à base de farine de lupin : palets au lupin et pépites de chocolat, petits pains au lupin et aux graines.

Comments

[eko35]

excellent la farine de lupin ! c'est une farine naturelle faite à partir de graines de lupin. C'est très riche en protéines et fibres. elle apporte un petit gout noisette, colore d'1 jaune doré vos pains, brioches, biscuits ou cakes. On peut aussi substituer une partie des oeufs ou de la matière grasse (en ajoutant un peu d'eau): elle apporte du moelleux et exhauste le gout des produits.
les sites qui en proposent aux particuliers :
www.markal.fr
www.satoriz.com
www.eau-vive.fr
www.naturalia.fr
Bon appétit!

[Lili]

J'entends beaucoup parler de la farine de lupin, mais j'y ai jamais goûté encore et je ne suis même pas sûre d'en avoir déjà vu quelque part ... Mais un jour, peut-être ... ^^

[Guylaine]

Il m'a l'air super moelleux ce pain brioché !

[Lolotte]

Je n'ai encore jamais goute a cette farine...
Toujours aussi admirative devant tes photos;-)

[délices-eyes]

Je ne connais pas la farine de lupin, tes photos me donnent très envie de combler cette lacune, à bientôt