Confit de cidre brut à la pomme, abricot et figue
En cette période de chandeleur, voici un confit de vin aux fruits idéal pour accompagner vos crêpes sucrées ou carrément à déguster à la cuillère, avec du fromage blanc, du pain ...
Bref, tous ce qui vous plaira !
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Confit de cidre aux pommes, abricots et figues :
Pour 2 pots (le parfait machin chouette)
Un reste de cidre brut (500 ml)
2 pommes (gala par exemple)
5 figues sèches
6 abricots secs
400 g de sucre à confiture
1 bâton de cannelle (ou en poudre)
2 étoiles de badiane
6 clous de girofle
Peler et couper les pommes en morceaux. Couper en dés les fruits secs. Réserver.
Dans une casserole porter à ébullition le cidre.
Ajouter le sucre, la cannelle, les clous de girofle et la badiane. Bien mélanger.
Baisser le feu, ajouter les fruits et laisser cuire pendant 20 mn sur feu doux (à petit bouillon) tout en remuant de temps en temps.
Ébouillanter les pots à confiture ainsi que les couvercles et les retourner sur un linge propre.
Retirer les épices puis verser à l'aide d'une louche le confit dans les pots.
Fermer les pots et les retourner jusqu'au lendemain.
Se conserve comme de la confiture.
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