Desserts

Les tartes &  tartelettes

• Pumpkin pie aux noix de pécan caramélisées et cacaotées (sur pâte sablée chocolat)

• Tarte amandine, mousse cuite à la ricotta & mûres

• Tarte à la mousse au chocolat cuite & épicée

• Tarte à la mousse au chocolat sur lit fondant au citron (mousse non cuite)

• Tarte au citron poché crème d'amande pavot (inspiré de C. Felder)

• Tartes bicolores au lemon curd & fruits rouges curd (sans beurre)

• Tarte marbrée au fromage blanc vanille et chocolat

• Tarte à la crème brûlée vanille & pommes confites au safran

• Tarte à la faisselle pistache et griottes

• Tarte à la noix de coco, crème faisselle mangue-passion (avec agar agar)

• Tartes à la mousse de fromage blanc, fruits rouges & estragon

• Tarte aux pommes, châtaigne,caramel au cidre (relooking de la tarte traditionnelle) avec agar agar

• Tartelettes ganache ivoire, confiture de tomates rouges à la rose, framboise

• Tartelettes à l'orange curd & oranges confites

• Tartelettes à la crème d'amande & ganache au gianduja

• Tarte au thé matcha, crème à la bergamote & framboises

• Tartelettes aux pommes caramélisées et crème vanillée aux marrons

• Tarte rustique crème noisette poires au vin (sans moule à tarte)

• Tarte tatin cassis menthe

Les gâteaux & autres douceurs

• Abricots farcis à la crème d'amande à la banane (sans beurre)

• Brownie aux noix de pécan-macadamia et crème de marron

• Cake à l'ananas caramélisée & au safran

• Cake au pamplemousse pistache huile d'olive

• Cake au pavot fleur d'oranger 

• Cake ball - comment faire ? TUTO

• Cake ball chocolat fruit rouge rigolos

• Carot cake à la noix de coco, pécan, cacao

• Cigares à la crème de coco & framboises

• Cheesecake au caramel, croustillant de pralin à la fève Tonka noix de pécan - macadamia

• Clafoutis aux abricots, cerises, fleur d'oranger nougat (sans farine)

• Crémeux à la mangue, cacao tiède à la cardamome voile meringué

• Crêpes saveur noisette, sauce au chocolat fleur d'oranger

• Crumble de griottes en chantilly de pistache (avec siphon)

• Crumble à la châtaigne, mangues et crème à l'orange

• Flan au citron, noix de coco & gingembre

• Financiers framboise, hibiscus & rose (beurre noisette)

• Fondant à la crème de marron & pépites de chocolat (sans beurre)

• Fondant au chocolat & éclats de spéculoos

• Fondant au chocolat noir presque léger (sans farine ni beurre)

• Fondant aux cassis & espuma à la pomme verte (sans beurre)

• Fondant au lemon curd , framboises & amande (sans beurre)

• Gâteau au chocolat fondant streusel noix de pécan et fleur de sel

• Gâteau au chocolat extra moelleux avec un ingrédient magique la betterave

• Gâteau fondant aux cerises, amandes & fève tonka (sans beurre ni oeufs)

• Gateau polenta pomme framboise (sans farine)

• Gâteau au yaourt fondant à la pistache & aux cranberries

• Gâteau au yaourt à la farine de châtaigne, sirop d'érable et chocolat

• Galette des rois à la crème d'amandes (sans beurre)

• Galette des rois à la crème d'amande au lemon curd, compotée de figues

• Galette des rois à la crème de noisette, ganache chocolat

• Galette des rois à la framboise & fève Tonka

• Galette des rois au sirop d'érable & pépites de chocolat

• Moelleux à la banane noix coco  (sans oeufs)

• Moelleux au chocolat (L. Salomon), amande et zeste d'orange confit (sans beurre)

• Marquise au chocolat noir & sa crème anglaise au Cointreau

• Moelleux au chocolat très fondant (sans farine et très peu de beurre)

• Moka au choco-café revisité (sans crème au beurre)

• Muffins au chocolat & pépites de chocolat exxxxxtraaaaaaaaa fondant et sa ganache au caramel

• Nid biscuité au cacao mangue chocolat (mini dessert)

• Oeufs de Pâques moelleux au chocolat au lait

• Pain d'épices

• Quatre quart au chocolat, fève tonka & vanille

• Quatre quart à la ricotta, pistache et griottes (sans beurre)

• Riz au lait aux pommes (à base de crème anglaise)

• Sabayon au limoncello, fruits rouges épicées

• Samossas à la crème de noisette, banane et gianduja

• Sushis sucrés mangue cardamome sauce nougat

• Sushis sucrés riz au lait framboise rose chocolat

• Terrine aux cerises, sirop balsamique

• Tiramisu au chocolat blanc truffé de fraises Tagada

• Tourteau fromager

Les entremets

• Bûche mousse ivoire au lait d'amande et fruits rouges (sur dacquoise à la pistache)

• Bûche mousse au chocolat noir & crème au citron (sur sablé breton)

• Entremets bavarois pistache mousse framboise (sur dacquoise)

• Entremets chocolat et orange truffé aux éclats de pâtes de fruits (sur génoise)

• Entremets crème brûlée, compotée de mangue framboise (inspirée de Jean Sulpice)

• Entremets crème caramel-café, mousse mascarpone café (sur biscuit épicé)

• Entremets croustillant à la mousse au chocolat au lait - cannelle, mousse au chocolat noir (sur dacquoise noisette et feuilleté praliné)

• Entremets mousse au chocolat au lait, crème vanille citron et écorces de citron confit (sur brownie au chocolat au lait, et croustillant praliné aux céréales

• Entremets fraises, mousse au chocolat épicé au Xocomeli (sur biscuit sablé)

• Entremets framboise, crème cuite au citron léger & noix de coco (sur biscuit coco)

• Entremets ganache chocolat noir, mousse mangue poivrée (sur pain de gènes)

• Entremets mousse à la mandarine & crémeux au gianduja (sur biscuit cuillère)
  
  
• Entremets mousse mascarpone vanille, crémeux à la mangue & compotée de framboises (sur dacquoise coco)

• Entremets aux deux citrons et nougatine (crème brûlée, lemon curd et mousse citron vert)

• Entremets à la mousse abricot & pain d'épices (entremets au verre)

• Entremets à la mousse de fraise, gelée de chocolat blanc amande, compotée de rhubarbe (entremets au verre)

• Entremets framboise crémeux chocolat blanc basilic

• Entremets noisettes, café & chocolat noir

Les glaces

• Glace à la pistache et figues au porto (avec jaunes d'oeufs)

• Granité à la fraise, mousse ricotta pistache

• Crème glacée à l'abricot, pécan caramélisées et abricots secs confits (sans jaunes)

• Crème glacée cerise menthe basilic

• Crème glacée aux framboise cannelle SANS sorbetière

• Crème glacée mangue banane coco SANS sorbetière

• Sorbet au chocolat inspiré de la maison du chocolat

Comments

[Chyvy]

Tout simplement bien fait ,

Quand j'arrive pas a me décoller d'un blogue comme le tien pour moi c'est un succès :0)

Il est clair et donne envie ,

BRAVOS

Chyvy

[FEE-D-HIVER]

Mais qu'est-ce que c'est que ça Miss Talons Hauts et Cacao?
(désolée de ce ton familier mais à force de te lire sur ton blog, tes lecteurs doivent se sentir plus proches de toi que l'inverse!)
Je viens de passer en revue mon blog de cuisine favori en espérant trouver LA façon originale de revisiter la tarte à la rhubarbe ou tout autre cuisine impliquant cette drôle de tige au goût si particulier et....
...
RIEN!

Rien?
Ben non rien!!!
Incroyable! Elle boude la rhubarbe!
Je vais monter de ce pas une association de défense des tiges de rhubarbe qui leur permettront de se défendre de l'indifférence à laquelle tu les as tristement condamnées!
Et j'en serai la présidente!

ON.. VEUT.. DE.. LA ... RHUBARBE.. SUR TALONS HAUT ET CACAO...OHOH...OHH!!!


(Désolée...ça me fait souvent ça quand je suis en hyporhubarbite aiguë!)

[brigitte]

hello,
je n'arrive pas à trouver la recette du
Flan au citron, noix de coco & gingembre en cliquant dessus. Bizarre ou peut-être que c'est mon ordi ?
Superbes les recettes de retour de vacances. J'ai envie d'essayer la tarte au chocolat et Mea Culpa, je n'ai toujours pas fait les madeleines... mais c'est dans mon agenda.
See you.
Brigitte

[valou]

je craque pour le brownie ! j'adore ça

merci pour cette recette