Talons Hauts & Cacao

Un zeste de cuisine et un soupçon d'imagination dans les casseroles d'une gourmande. Le blog de cuisine de Garance, recettes de cuisine sucrées et salées illustrées par des photos culinaires. Chocolat addict et surtout Valrhona pour patisser

30 juin 2011

Cheesecake aux petits pois pesto menthe basilic ... comment accomoder les récoltes du jardin

Franchement ça ce n'est pas croyable ! J'ai envie de faire un cheesecake et là impossible de mettre la main sur du Philadelphia. Tous les fans de ce mythique fromage à tartiner savent très bien qu'il a débarqué en France il y a quelques temps déjà au Monop et tout récemment en mai dans pas mal de grandes surfaces ! Sauf que chez moi (banlieue parisienne tout de même), dans les 4 supermarchés aux alentours : rien, pas l'ombre d'une barquette toute simple, j'attends le débarquement encore et encore ! ... Je ne suis même pas à la... [Lire la suite]
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09 novembre 2010

Cheesecake au chocolat blanc ... parfumé à la banane, cacao amer & rhum ambré

La première fois que j'ai entendu parlé du cheesecake, il me semble que c'était dans un épisode de Friends, mais la seule chose dont je me souvienne c'est que je me suis demandé ce que cela pouvait bien être comme gâteau. Un dessert plutôt simple mais également étrange en lisant la liste des ingrédients ... des biscuits, des œufs et du cream cheese. J'étais particulièrement intriguée par cette garniture au fromage et surtout stupéfaite par la hauteur de ce gâteau. Je ne savais absolument pas quel goût cela pouvait bien avoir et me... [Lire la suite]
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17 février 2009

Cheesecake au caramel et croustillant de pralin à la fève Tonka, noix de pécan - macadamia

Un titre bien long mais qui en vaut la peine ... ce cheesecake au bon goût de caramel avec sa petite touche croquante sur le dessus à base de flocons de céréales et aux deux noix est un délice ... lorsqu'on aime le caramel ! Le plus dur c'est d'attendre minimum 24 heures avant de s'en couper une part. Bon, pour patienter, j'ai fait le pralin avant,  histoire d'en picorer. Première fois que je faisais un cheesecake et je crois bien que ce n'est pas le dernier. . Cheesecake au caramel pralin à la fève Tonka, noix de... [Lire la suite]
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20 novembre 2007

Crumble de butternut aux épices

Dans le dernier Saveurs les flocons d’avoine sont à l’honneur ! Je ne suis pas très adepte du mélange lait et flocon pour le petit dej. Mais j’avoue j’étais curieuse de voir le résultat des recettes proposées et donc je me suis laissée tenter par une pâte à crumble qui change du mélange traditionnel farine beurre ! J’y ai bien sur apporté quelques touches perso ! Et j’avoue que le mariage flocons d’avoine et fromage … c’est délicieusement bon ! Ingredients :Pour la purée :1 butternut½ cc de muscade rapée1 cc de gingembre... [Lire la suite]
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