orange - Talons Hauts & Cacao

21 décembre 2011

Truffe au chocolat noir coeur surprise crousti-fondant ... mes confiseries de Noël

Et voilà une deuxième confiserie à glisser dans mes petites boites home made spécial Noël. Avec les calissons à l'orange confite-pain d'épices, il y aura également des nouveaux venus : des calissons traditionnels. Et oui, j'ai trouvé du melon confit tout...

Posté par TalonsHautsCacao à 16:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, praliné, chocolat noir, cacao amer, guanaja, cadeau gourmand

Partager cet article

26 novembre 2011

Kugelhopf oranges confites chocolat ... Comment j'ai succombé au charme de ce gâteau-brioche cannelé

J'étais loin de penser et de dire haut et fort qu'un jour j'aimerai le kugelhopf. Vous savez cette brioche Alsacienne cuite dans un moule en poterie cannelée qui lui donne une si jolie forme bien haute avec un trou au centre, de larges nervures décorées...

Posté par TalonsHautsCacao à 17:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, orange, citron, levure boulangère, cadeau gourmand, fêtes

Partager cet article

30 mai 2011

3 recettes pour plus de plaisir : gaspacho, scone burger et crumble salé

Chose promis chose due. Les voilà enfin les recettes spécialement créés pour l'atelier Maggi ... Une recette un peu chic à déguster dans un verre, une recette finger food car j'ai des doigts et que j'adore m'en servir à l'apéro. En plus c'est une recette...

Posté par TalonsHautsCacao à 10:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevette, orange, courgette, poisson, parmesan, légume, asperge, chorizo, curcuma, brebis

Partager cet article

11 mai 2011

Guimauve au comté, safran & poivron rôti (sans gélatine) ... on ne se refait pas, I ♥ Comté et en plus c'est facile

Vous voulez en savoir une bonne ? Et bien, dernièrement je suis tombée dans un piège à fromage que m'a tendu Edda. Ne vous inquiétez pas, je ne me suis pas faite coincée dans une tapette géante comme dans la cité de la peur. Rien de bien méchant ! Allez...

Posté par TalonsHautsCacao à 17:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, fromage, agar agar, orange, safran, comté, fêtes

Partager cet article

22 février 2011

Brioche au levain vanille - orange chocolat au lait ... I love mon levain !!

Qu'est ce qu'elle fait Maman ? Elle donne à manger à Bidibulle. Quoi ??? c'est qui Bidibulle, un des poissons de l'aquarium, un chat, un hérisson planqué dans le jardin ... mais non, tu sais c'est son truc qui sent pas bon dans le placard où "y'a" les...

Posté par TalonsHautsCacao à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, orange, chocolat au lait, levain

Partager cet article

1 décembre 2010

Savarin au saumon pavot, sirop au vin blanc agrumes pour manger du saumon autrement pendant les fêtes de Noël

Ah !! je vous l'avais bien dit qu'il y aurait du poisson c'est peut être pour ça qu'il neige. C'est vrai que mon blog est assez sucré, car je suis dotée de papilles sucrées, je suis surement née comme cela. Et il est vrai que je pense rarement à mettre...

Posté par TalonsHautsCacao à 09:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pavot, orange, citron, saumon fumé, saumon

Partager cet article

20 septembre 2010

Tarte amandine, mousse cuite à la ricotta zestes d'orange & mûres sauvages

Il fait nuit noire là dedans ! La cuisinière serait-elle partie en catimini avec toutes les poêles et les casseroles ? Toc toc toc toc, y’a encore quelqu’un sur ce blog ... Ouiiiii je suis là ! vous ne croyez tout de même pas que je vous aurais abandonné...

Posté par TalonsHautsCacao à 18:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ricotta, orange, amande, mûre

Partager cet article

28 juillet 2010

Velouté glacé carotte orange, glaçons à la purée d'amande coriandre ... c'est frais et léger

Une seule idée en tête depuis le début de semaine ... vider le réfrigérateur ! Humm ça m'a l'air de sentir bon pour nous ... Opération vide frigo = ça sent bon les vacances. Il me reste quelques légumes qui ne feront pas le voyage avec nous. Des carottes...

Posté par TalonsHautsCacao à 09:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, orange, purée d'amande, carotte

Partager cet article

24 mars 2010

Pâte à tartiner au granola maison, chocolat au lait & orange

Si vous ne connaissez pas et n'avez jamais aventuré votre cuillère dans un pot de granola maison, là, je vous invite à faire un petit détour pour respirer la bonne odeur caramélisée et goûter virtuellement à la touche croquante et chocolatée qui se dégage...

Posté par TalonsHautsCacao à 15:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, chocolat au lait, flocons d'avoine, Jivara-Valrhona, cadeau gourmand

Partager cet article

7 février 2010

Saint Jacques en habit croquant, sauce à l'orange ... idée gourmande pour Amoureux

J-7 avant la saint Valentin, le compte à rebours est lancé. Impossible d'y échapper, les vitrines des magasins sont remplies de cœurs, de banderoles, les magazines donnent des idées cadeaux ... mais à la Saint Valentin à t-on vraiment besoin de faire...

Posté par TalonsHautsCacao à 11:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, pavot, orange, amande, saint jacques