mangue - Talons Hauts & Cacao

1 mai 2011

Des sushis salés et sucrés .... pour les récalcitrants du poisson cru et des algues

Les sushis ne sont pas parmi vos plats préférés ? J'entends déjà tout bas des beurk derrière vos écrans.Vous détestez donc le poisson cru, les algues et peut être même la sauce soja ... Hum ... ces recettes sont faites pour vous alors et vous donneront...

Posté par TalonsHautsCacao à 10:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, framboise, riz, cardamome, ganache, viande, fromage italien, mozarella, sushi

Partager cet article

23 avril 2011

Nids biscuités au cacao chocolat mangue mini dessert gourmand pour fêter Pâques

En attendant de fouiller le jardin demain matin pour trouver mes chocolat de Pâques, j'ai pris un peu d'avance en trempant dans la ganache cette semaine. Le bonheur ! Vive la chocolathérapie il n'y a rien de meilleur pour conclure des vacances ensoleillées....

Posté par TalonsHautsCacao à 14:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, amande, chocolat noir, cacao amer, Manjari-Valrhona

Partager cet article

12 août 2010

Crème glacée mangue banane lait de coco, ou framboise cannelle SANS sorbetière ... en vacances j'improvise !

Pendant les vacances, en cuisine, c'est souvent l'improvisation avec des idées lues dans des magazines ou griffonnées sur mon carnet "spécial cuisine".Sans balance, je me sers souvent des mesures type cuillères à soupe, brick de crème fleurette vide pour...

Posté par TalonsHautsCacao à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, lait de coco, cannelle, framboise, banane, miel

Partager cet article

26 juillet 2010

Entremets à la crème brulée au chocolat, compotée de mangue & framboise ... Inspiré de Jean Sulpice

Le Thuriès entre les mains, ça y est je me prends à rêver d'altitude. J'ai comme une folle envie, de faire un détour à la montagne ! Mr. T prendrait sûrement mon envie de montagne à la lettre, j'ai juste dit faire un détour pas un séjour et en particulier...

Posté par TalonsHautsCacao à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, framboise, blanc d'oeuf, chocolat noir, jaune d'oeuf, gélatine, cacao amer, fêtes

Partager cet article

10 avril 2010

Salade croquante, fruitée, aiguillettes de poulet en robe de noix de coco ... feignasse attitude mode d'emploi

Oui, je suis feignante en ce moment je n'ai pas envie d'aller faire les courses. Pour dire, les enfants n'ont même plus de yaourts aromatisés ni de compote depuis plus d'une semaine ! Mère indigne j'entends là, nonnnnnn ! J'ai juste un poil qui me pousse...

Posté par TalonsHautsCacao à 17:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, coriandre, lait de coco, courgette, noix de coco, poulet, champignons, légume, carotte

Partager cet article

14 décembre 2009

Crémeux à la mangue, cacao tiède à la cardamome sous un voile meringué - Desserts de fêtes épisode 2

Un dessert plus facile à réaliser que l'entremets chocolat - mangue poivrée et je dois dire tout aussi bon. Pour ce dessert, je voulais les mêmes parfums que l'entremets mangue et chocolat mais avec des textures différentes, fondantes et une présentation...

Posté par TalonsHautsCacao à 22:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, blanc d'oeuf, cardamome, gélatine, cacao amer

Partager cet article

1 décembre 2009

Entremets ganache au chocolat noir et mousse à la mangue poivrée - Dessert de fêtes épisode 1 ...

Cinq, quatre, trois, deux, un c'est parti ... pour la course folle des cadeaux de noël. Et là, je me dis mais c'est l'horreur d'être maman en fin d'année et de se charger des cadeaux de tous le monde pour les enfants. A y réfléchir, je me demande comment...

Posté par TalonsHautsCacao à 20:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, amande, chocolat noir, poivre de penja, Manjari-Valrhona, fêtes

Partager cet article

4 juin 2009

Fête des mères ... Acte I - pâte de fruits à la fraise aux 5 baies , pâtes de fruits mangue-passion épicées

Bientôt la fête des mères, besoin d'idées pour un cadeau ??? Et cette année, pourquoi ne pas lui confectionner vous -même un mini panier gourmand très sucré. En générale les mamans sont gourmandes et apprécient les petites sucreries faites rien que pour...

Posté par TalonsHautsCacao à 06:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, fraise, fruit de la passion, fruit, sucre cristal, confisuc, cadeau gourmand

Partager cet article

22 décembre 2008

Entremets mousse mascarpone à la vanille, crémeux à la mangue & compotée à la framboise ... façon tiramisu

Une idée d'entremets façon tiramisu aux saveurs exotiques me trottait dans la tête depuis quelques temps et le voilà enfin réalisé et dégusté ce week-end. La fraîcheur et la légèreté de la mousse, la douceur du crémeux à la mangue seront très appréciés...

Posté par TalonsHautsCacao à 22:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, mangue, noix de coco, framboise, chocolat blanc, mascarpone, entremets, gélatine, fêtes

Partager cet article

14 mars 2008

Crumble saveur châtaigne aux mangues et crème orangée

Pour le thème "à vos casseroles" n°15, j'ai concocté un dessert dont je raffole et que j'adore faire ... le crumble. C'est un dessert que je trouve épatant car on peut le décliner en version salé ou sucré avec n'importe quels fruits ou légumes. Et, dans...

Posté par TalonsHautsCacao à 22:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, orange, jaune d'oeuf, sucre complet, fruit, farine de châtaigne