Talons Hauts & Cacao

Depuis quelques semaines, il y a un nouvel habitant dans ma cuisine. Un truc vivant comme un petit animal de compagnie mais en moins affectif, on s'y attache tout de même. Le seul avantage c'est qu'il est tout petit, il tient dans un petit ramequin rouge. Ses occupations favorites : dormir, manger, buller toute la journée.Et pour parler de buller, ça c'est clair, il bulle mais pas dans le bon sens. Et oui, ça y est je me suis lancée dans le levain mais qu'est ce qu'il est feignant, à tel point qu'il a besoin de 24 heures pour être en... [Lire la suite]

Décidément, je n'ai toujours pas franchi le pas pour faire mon propre levain. Mais j'ai avancé tout de même, j'ai acheté du levain fermentescible en magasin bio, ce qui donne de délicieux pains et une meilleure conservation qu'avec de la levure fraîche. Donc, avec un levain maison, j'imagine que le moelleux ainsi que les qualités gustatives doivent être encore mieux conservées. Je me suis dit que lorsque j'aurais fini mon fond de pot de levure boulangère et mon levain bio, je me mettrais à faire mon propre levain. En fait, j'ai un... [Lire la suite]