Talons Hauts & Cacao

Un zeste de cuisine et un soupçon d'imagination dans les casseroles d'une gourmande. Le blog de cuisine de Garance, recettes de cuisine sucrées et salées illustrées par des photos culinaires. Chocolat addict et surtout Valrhona pour patisser

23 septembre 2009

Confiture de melon, lavande et vanille un peu de soleil en pot

S'il y a bien quelque chose que nous ne mangeons pratiquement jamais le matin c'est de la confiture. Et pourtant, j'aime beaucoup en faire surtout avec les fruits d'été. Je les utilise, tout simplement pour remplacer le sucre dans les yaourts ou les gâteaux, ou bien napper un fond de tarte et également accompagner des petits dés de fromage. Certaines confitures que je fais sont à base d'agar agar et d'autres avec du sucre cristal mais toujours en suivant la même technique celle de Christine Ferber. Cette été et surtout pendant... [Lire la suite]
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22 juin 2008

Confiture de fraises à la lavande et au gingembre

La saison des fraises, ça y est, on a définitivement les deux pieds dedans. Moi, je les préfère petites car elles ont souvent plus de goût contrairement aux grosses qui elles, sont souvent gorgées d'eau et dégagent du parfum.Il est temps de penser à faire des confitures pour l'hiver prochain. En voiture tous le monde, c'est parti, direction les vergers et les potagers des Chapeaux de pailles du côté de Versailles pour une après-midi de cueillette. Et avec cette confiture, je participe à vos casseroles n°17 spécial fleur, alors... [Lire la suite]
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