Talons Hauts & Cacao

Un zeste de cuisine et un soupçon d'imagination dans les casseroles d'une gourmande. Le blog de cuisine de Garance, recettes de cuisine sucrées et salées illustrées par des photos culinaires. Chocolat addict et surtout Valrhona pour patisser

02 avril 2012

Chocolate chubbies ... des biscuits qui me feraient presque perdre la raison ! du chocolat, 2 sortes de noix & des pépites

Encore meilleurs que les brookies, les cookies ou les brownies. Oui et ce n'est pas une blague, vous pouvez me croire car en matière de sablés, cookies et autres je suis un poil difficile. Cces biscuits crousti fondants vous feront perdre la raison. Allez encore un, ho celui-ci il est trop drôle avec sa grosse bosse. Est-ce une pépite de chocolat ou une noix ? Et puis celui-là, il est si petit allez ce sera le dernier. Impossible de s'arrêter, il vous faudra une volonté de fer, ou alors ordonner à quelqu'un de fermer la boite et... [Lire la suite]
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09 mars 2012

Petits pots de crème au chocolat noir & gingembre .... la petite faiblesse qui me perdra

Crème à l'amande, beurre de pommes se sont décidément des cuillerées de douceurs qui envahissent ma cuisine. Un deuxième dessert et plus précisément le "pétitee pote de crriime" au chocolat comme ils disent ici. C'est le "french" dessert dont il raffole avec la crème brûlée, très appréciée aussi. A ma grande surprise d'ailleurs, j'ai été très étonnée de savoir que cette recette était connue et même quelques fois proposés dans les coffee shop ou les restaurants. ll y a bien longtemps que je n'avais pas fait de petits pots... [Lire la suite]
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21 décembre 2011

Truffe au chocolat noir coeur surprise crousti-fondant ... mes confiseries de Noël

Et voilà une deuxième confiserie à glisser dans mes petites boites home made spécial Noël. Avec les calissons à l'orange confite-pain d'épices, il y aura également des nouveaux venus : des calissons traditionnels. Et oui, j'ai trouvé du melon confit tout près de chez moi grâce à vos petits tuyaux ... alors merci beaucoup. Je mettrai également d'autres surprises mais chut au cas où les gourmands curieux viennent me lire, je n'en dirai pas plus. Une chose est sûr, c'est que je glisserai également des truffes au chocolat avec un ♥... [Lire la suite]
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27 juin 2011

Bouchées à la pâte d'amande au safran abricot et chocolat

Je m'étais pourtant bien dis que cela serait une démo de recette salée au salon des blogs à Bruxelles ! Mais pensez-vous, je n'ai pas su tenir mes mains et elles ont pris le dessus ! Tout à commencé un samedi, ou j'ai eu envie de faire de la pâte d'amande toute simplement à cause d'une tarte à la crème d'amande que nous avions mangée. J'ai eu une subite envie de petites tranchettes de pâte d'amande. Mais pourquoi y ajouter des morceaux d'abricot et du safran dedans d'ailleurs ! Là, c'est de la faute à mon ballotin de chocolat que... [Lire la suite]
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19 avril 2011

Bouchées au chocolat caramel fleur de sel, soupçon de citron pour une tricheuse car je n'aime pas tempérer le chocolat !

Si j'étais un bonbon au chocolat je crois bien que je serai cette petite bouchée dont il faut croquer la carapace  chocolatée pour découvrir son coeur tendre relevée d'un soupçon de citron et de fleur de sel pour lui apporter du caractère tout de même !        Mon envie de chocolat grandissant à l'approche de Pâques, j'ai eu envie de faire des chocolats pas trop compliqués car je suis feignante et n'aime pas tempérer le chocolat.J'ai fait plusieurs fois à mes débuts du blog des chocolats maison mais... [Lire la suite]
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09 février 2010

Truffes au chocolat noir, griottes confites au piment de Cayenne ...... un cadeau gourmand à croquer en tête-à-tête

Qui est-ce ? Elle est petite, on en fait qu'une bouchée, a un parfum de chocolat noir, une robe délicate de cacao amer et laisse une sensation fondante dans la bouche. C'est la truffe au chocolat, elle fait sont retour ... même après noël, on ne s'en lasse pas. Elle se croque facilement, à n'importe quelle heure de la journée et, est généralement appréciée en hiver ! Les truffes sucrées sont des gourmandises rapides et plus faciles à faire que des chocolats. Alors, en guise de cadeau gourmand pour le week-end prochain, j'ai réalisé... [Lire la suite]
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