Talons Hauts & Cacao

Un zeste de cuisine et un soupçon d'imagination dans les casseroles d'une gourmande. Le blog de cuisine de Garance, recettes de cuisine sucrées et salées illustrées par des photos culinaires. Chocolat addict et surtout Valrhona pour patisser

11 mai 2011

Guimauve au comté, safran & poivron rôti (sans gélatine) ... on ne se refait pas, I ♥ Comté et en plus c'est facile

Vous voulez en savoir une bonne ? Et bien, dernièrement je suis tombée dans un piège à fromage que m'a tendu Edda. Ne vous inquiétez pas, je ne me suis pas faite coincée dans une tapette géante comme dans la cité de la peur. Rien de bien méchant ! Allez je vais yoyoter en vous rabâchant pour la énième fois que j'adore le fromage. Je sens que ce n'est plus un secret pour vous désormais ! Dès l'instant qu'il est odorant, crémeux, à pâte dûre molle cuite persillée ou pressée ... j'en veux ! Après le challenge comté 1, le concours... [Lire la suite]
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03 novembre 2010

Navette à la crème de comté tiède, cumin & petits légumes comme des petits nids briochés ... parce que I ♥ Comté

Quand j'étais petite, le souvenir que j'ai en ouvrant le frigidaire, c'était cette gigantesque boite transparente qui trônait dans le réfrigérateur.  Allez, sans mentir même avec mes yeux de petite fille, la boite Tupperware devait bien faire plus de 30 cm de long. Une boite renfermant de goûteux trésors, quelques peu odorants, délicatement emmitouflés dans du papier paraffiné.Cette boite aux trésors débordait de délicieux fromages variés.  Appenzel, abondance, brie extraaaa coulant ou même de petits fromages de chèvre,... [Lire la suite]
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05 juin 2010

Pain de seigle à la carotte, amandes, cumin & comté ... pique niquons malin

Les mois de juin, juillet et août riment souvent avec piques niques. Qui dit pique nique dit souvent sandwichs, chips, manger avec les doigts, assis par terre sans oublier la multitude de wouaiii youpi et j'en passe à l'annonce de cette nouvelle ! Alors, pour changer des sempiternels sandwichs au pâté, rillettes, jambon beurre + micro morceaux de tomates pour se donner bonne conscience, qui à coup sûr vous plomberont l'estomac et également les fesses sur la couverture, j'ai une alternative. Faire de délicieux petits pains parfumés... [Lire la suite]
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13 juillet 2009

Fondant à la carotte, noisettes et carvi ... très soyeux

Un gâteau à la carotte très fondant et léger comme une plume à base de tofu soyeux donc sans crème ni beurre ... qui  a fait le bonheur des petits et des grands au déjeuner. A déguster accompagnée d'une sauce à la noisette par exemple (sel + purée de noisette délayée avec un peu de lait de noisette ou d'eau).Pratique à emporter pour le midi ou pour un pique nique et ça change des galettes, quiches et autres cakes. .      Fondant à la carotte, noisettes et carvi (gâteau salé)Pour un moule à manquer de... [Lire la suite]
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