Talons Hauts & Cacao

Un zeste de cuisine et un soupçon d'imagination dans les casseroles d'une gourmande. Le blog de cuisine de Garance, recettes de cuisine sucrées et salées illustrées par des photos culinaires. Chocolat addict et surtout Valrhona pour patisser

01 juillet 2009

Zalettis ... craquerez-vous aussi pour les 4 cm de tendresse ??

Décollage immédiat pour un voyage en Italie pour vous faire découvrir les Zalletis. Ils sont à base de farine de maïs ce qui leur donnent cette jolie couleur jaune et généralement ils sont garnis de raisins secs. Mais comme en cuisine, mes spatules sortent souvent du droit chemin, j'ai parfumé la pâte de ces biscuits avec de la noix de coco et quelques morceaux d'écorces de citron confites.La texture ressemblent étrangement aux gâteaux fourrés au citron de la marque Mulino bianco. Les Zalletis sont des biscuits tendres et... [Lire la suite]

25 avril 2008

Biscuits à la cannelle, noisettes et praligrains

.Lorsque j'ai commencé à vraiment m'intéresser à la cuisine, fin juillet 2006 exactement, je ne connaissais pas trop et même pas du tout les épices. Sur ma table : sel et poivre et pas grand chose de plus. Pas de gingembre, poivre en tout genre, sumac, cardamome, citronnelle  et j'en passe. Quand j'y repense c'était un peu tristounet. Mais à vrai dire, je n'ajoutais pas d'épices car je ne savais pas comment les doser ni avec quoi les marier. Certaines ont une senteur assez forte, de quoi vous écoeurez et... [Lire la suite]
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11 avril 2008

Petits cigares à la crème de coco et aux framboises

Que ça soit en version salée ou sucrée, les feuilles de bricks, je les adore. On peut s'en servir en fond de tarte ou quiche, pour faire des petits bonbons, des rouleaux, des samossas ...Elles sont devenues un ingrédient "chouchou" de ma liste de courses.D'ailleurs, j'en ai toujours un paquet à la maison. De l'apéritif au goûter il y a mille et une façon de les garnir.Et voilà ma version pour le goûter, bah oui le goûter ce n'est pas que pour les enfants ! Pour 10 cigares : 50 g de... [Lire la suite]
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