Talons Hauts &amp; Cacao

22 octobre 2011

Moelleux à la polenta vanillée, citron confit & myrtilles ... juste pour fondre de plaisir !

Les saisons changent alors comme moi mes placards de cuisine et mon frigidaire se mettent aussi à la mode de la saison. Lassent des tomates, melons et ribambelles de légumes ou fruits d'été désormais à nous les courges musquées, potimarron, topinambours...

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Tags: sans beurre, citron, polenta

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13 octobre 2011

Roulé jambon roquefort miel noix coeur croquant - roulé jambon, potimarron brebis façon sushi

Avec des enfants à la maison il y a toujours du jambon ou des blancs de poulet au frais souvent pour parer un manque d'idée de repas le week-end. Le jambon est comme bizarrement souvent destiné à accompagner une purée de légumes et rarement accommodé...

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Tags: jambon, roquefort, potimarron, brebis, fêtes

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10 octobre 2011

Gâteau au potimarron choco-cannelle... EXTRA fondant (sans gluten lait oeuf soja) - Concours Fastoches nomades + cadeau à la clé

Dans ma food box, je veux un casse croûte fastoche à concocter, un casse croûte nomade qui tienne le coup des bin bam bom dans les transports, la course effrénée pour attraper le bus ou tout simplement les dos d'ânes pris mode vitesse Wonderwoman j'suis...

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Tags: sans beurre, miel, poudre d'amande, farine de châtaigne, potimarron, sans oeuf, graine de courge

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6 octobre 2011

Entremets chocolat compotée de figues cannelle vanille

C'est l'histoire d'un petit arbre fruitié domestiqué sur la région parisienne, vraiment paresseux cette année, il a des fruits mais ils ont du mal à murir. Souffrerait-il d'une dépression saisonnière ? Ce qui est sûr c'est que cette été il n'a pas eu...

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Tags: citron, chocolat noir, entremets, figue, gélatine, fêtes

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29 septembre 2011

Confiture de reines claude & vinaigre balsamique ... summer meddley en pot, l'automne est à la porte

Encore quelques jours de beau temps, y'a plus saison ma brave dame comme dirait mamie ! Moi qui avais déjà sorti les veloutés, les chaussures fermées, les desserts cocooning crémeux me voilà entrain de déballer, tout en grognant tout de même, quelques...

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Tags: menthe, gingembre, vinaigre balsamique, prune, pêche

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26 septembre 2011

Amarettis noisette fleur d'oranger ... suis-je un peu feignante et gourmande à la fois ?

Je ne sais pas vous, mais moi j'adore les amarettis parce que ce sont des petits biscuits qui se mangent sans faim, parce qu'ils sont croquants avec un coeur fondant, moelleux et riche en amande. Heureusement que je ne suis pas allergiques à tous les...

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Tags: blanc d'oeuf, fleur d'oranger, poudre de noisette, cadeau gourmand

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21 septembre 2011

Sablés à la farine de pois chiche, curry et follement brebis ... Moi & mes histoires de pois chiches

Je suis toujours stupéfaite combien les souvenirs culinaires de l'enfance peuvent marquer mon esprit. Là comme cela, des dizaines et des dizaines d'images ressurgissent de ma mémoire. La poudre Tang acidulée et chimique à diluer dans de l'eau, les boules...

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Tags: faisselle, farine de pois chiche

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10 septembre 2011

Gâteau fondant aux framboises, ricotta, noisettes chocolat sans cuisson ... c'est la fin !!!

La, c'est sûr, c'est mon dessert préféré de l'été. Déjà fais pendant mes vacances avec des abricots et mon addiction de l'été la fleur d'oranger , nectarines-thym, dans des petites verrines avec des figues et du caramel balsamique. Et maintenant avec...

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Tags: ricotta, abricot, framboise, fruits rouges, chocolat noir, gélatine, dessert sans four, sans cuisson

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5 septembre 2011

Cake aux figues, serrano et noix (sans beurre) pour un dernier pique nique champêtre

Ce n'est pas, parce que l'on glisse sur la pente douce de la rentrée que, le week-end, le petit panier en osier ainsi que les petits tapis de plages doivent plier bagage et retourner se planquer dans le fin fond du garage pour laisser place au cartable...

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Tags: sans beurre, jambon, figue, noix

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1 septembre 2011

Courgettes à l'escabèche, basilic menthe, citron confit, feta

En cuisine avec la courgette, mes recettes se comptent sur une seule main, alors j'en arrive à tourner en rond. J'innove peu et du coup fais souvent les mêmes recettes. Les courgettes, je ne les aimes pas archis cuites ni flottant dans une sauce, mais...

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Tags: menthe, basilic, courgette, pignon, feta