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Talons Hauts & Cacao
2 juin 2008

Crèmes caramel, café et grué de cacao

Crèmes caramel, café et grué de cacao
Trop fatiguée à courir dans tous les sens depuis ce matin, de retour à la maison une envie de douceur se fait sérieusement ressentir. Pas trop le temps de mettre la main à la pâte pour faire des petits biscuits donc j'opte pour une crème. En un tour de...
Posté par TalonsHautsCacao à 17:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: café,  grué de cacao,  lait concentré,  jaune d'oeuf

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27 avril 2008

Mousse mascarpone au café, gelée gianduja et nougatine

Mousse mascarpone au café, gelée gianduja et nougatine
Un ciel bleu azur, les jardins au alentour de la maison sont en effervescences ! Ça chahute, ça discute et moi, je suis allongée dans le transat, je sens l'herbe qui me chatouille les pieds, le soleil me chauffe légèrement la peau, et je déguste une verrine...
Posté par TalonsHautsCacao à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: café,  gianduja,  mascarpone,  gélatine,  crème fleurette

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9 avril 2008

Crème brûlée aux fraises et à la menthe

Crème brûlée aux fraises et à la menthe
x Après la neige de lundi matin, voilà que le soleil re-pointe le bout de son nez et qu'il fait doux. Y'a plus saison ma brave dame. D'ailleurs c'est pareil pour les fruits. Je suis toujours assez "hallucinée" de trouver sur les étales des supermarchés...
Posté par TalonsHautsCacao à 09:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: menthe,  fraise,  jaune d'oeuf,  fruits secs,  oeufs entiers,  crème fleurette

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27 mars 2008

Petits pots de crème au gianduja

Petits pots de crème au gianduja
Une crème sans prétention, d'une facilité déconcertante et faites en deux coups de cuillères à pot alors plus d'excuses pour acheter celle du commerce. Elle est onctueuse et ce petit goût de gianduja tellement irrésistible qu'on s'en relèverait la nuit....
Posté par TalonsHautsCacao à 21:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: noisette,  gianduja,  jaune d'oeuf,  oeufs entiers

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28 janvier 2008

Crème brûlée toute rose

Crème brûlée toute rose
La semaine dernière j'ai craqué pour une grenade. Je n'ai jamais goûté ni cuisiné ce fruit, et curieuse de sa saveur je me suis laissée tenter. Et voilà que vendredi, dans mon panier une grenade tient compagnie au reste de mes emplettes. Fière de mon...
Posté par TalonsHautsCacao à 13:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cassis,  framboise,  grenade,  bettrave

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16 décembre 2007

Crème brûlée mandarine chocolat blanc et pain d'épices

Crème brûlée mandarine chocolat blanc et pain d'épices
Au départ une recette comme je les appelle "alors t'en penses quoi mon chéri" ??? Un test de crème brûlée qui ne devait pas figurer dans le blog mais vu que c'était très bon à la moitié du ramequin je me suis dit, tiens pourquoi ne pas la publier ? Une...
Posté par TalonsHautsCacao à 21:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat blanc,  mandarine,  pain d'épices,  Ivoire-Valrhona

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1 septembre 2007

Crèmes, mousses & cie

Crème au lait d'amande vanille facile (sans oeuf) Crème au lait de coco cumbava (avec oeufs) Crème brûlée aux fraises et à la menthe Crème brûlée au citron vert et amarettis Crème brûlée au chocolat blanc, grenade et fruits rouges Crème brûlée mandarine,...
Posté par TalonsHautsCacao à 23:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: index sucré

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