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Talons Hauts & Cacao
10 mars 2008

Pâtes de fruits mandarine-orange

Pâtes de fruits mandarine-orange
Il y a des recettes, comme les pâtes de fruits, que l'on croit réservées aux confiseurs et qui nous semble carrément impossible à faire à la maison. Là, je vous arrête tout de suite ... car les pâtes de fruits sont vraiment des friandises "bêtes comme...
Posté par TalonsHautsCacao à 17:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: orange,  mandarine,  fruit,  glucose,  pectine,  cadeau gourmand

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23 janvier 2008

Friandises aux céréales, cacahuètes et pépites de chocolat

Friandises aux céréales, cacahuètes et pépites de chocolat
Pour affronter une après-midi speed ... il faut faire le plein d'énergie. Et qu'est ce qui donne du tonus à revendre ? ... les céréales. Une recette de friandises aux céréales spéciales soldes ou ... spéciales sport d'hiver pour les plus sportifs qui...
Posté par TalonsHautsCacao à 10:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: noix de coco,  pépites de chocolat,  purée de cacahuètes,  flocons d'avoine,  cadeau gourmand

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1 décembre 2007

Chocolats de Noël ... épisode 2

Chocolats de Noël ... épisode 2
Chocolats aux 2 épices et Bouchées au café Carrés praliné croustillants et Losanges praliné nougatine Comme promis j'ai mis dans ma hotte de nouvelles de petites bouchées au chocolat que j'ai réalisées en fin de semaine. Cette fois-ci aucun moulage dans...
Posté par TalonsHautsCacao à 11:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  café,  fève tonka,  praliné,  tempérage,  cadeau gourmand

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29 novembre 2007

Chocolats de Noël

Chocolats de Noël
Triangles chocolat blanc pistache et Demies sphères ganache blanche griotte Hier matin, personne dans les pattes, je décide de m'attaquer au tempérage du chocolat pour confectionner des chocolats de Noël. Chocolat de Noël épisode1 Le tempérage du chocolat...
Posté par TalonsHautsCacao à 14:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pistache,  chocolat blanc,  griotte,  tempérage,  cadeau gourmand

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23 novembre 2007

Rochers au praliné

Rochers au praliné
J-31 ... Voilà que Noël arrive à grand pas ...! C'est déjà la folie au rayon des jouets, les boutiques se parent de belles décorations et les villes ne vont pas tardées à s'illuminer le soir ....Mais il serait peut être temps de commencer à penser aux...
Posté par TalonsHautsCacao à 11:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: noisette,  praliné,  Jivara-Valrhona,  cadeau gourmand

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1 septembre 2007

Confiseries

Bounty maison Bouchées à la pâte d'amande au café et ganache fondante au chocolat Bouchées à la pâte d'amande safran abricot, chocolat Bouchées au café Bouchées au chocolat caramel fleur de sel et soupçon de zeste de citron Bouchées au chocolat, pâte...
Posté par TalonsHautsCacao à 15:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: index sucré,  cadeau gourmand

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