Talons Hauts & Cacao

Avez-vous déjà goûté à un bouquet de fruits et de fleur en pot ? Moi, pour la fête des mamans au lieu d'offrir un traditionnel bouquet de fleurs, ce sera un bouquet bien parfumé et enfermé dans un petit pot. Une gourmandise colorée pour que le matin ses papilles se réveillent tout en gourmandise.        Cette confiture est pleine d'arômes, avec beaucoup de framboises et quelques mûres, un léger voile de rose et des amandes effilées. Une confiture alliant la saveur fruité et acidulé de la framboise à celle de la... [Lire la suite]

Envie de bluffer votre entourage avec un pâté ?? Facile ! avec un peu d'épeautre cuit, quelques morceaux de légumes, des noisettes, du pain dur, je fais un pâté végétal et ça change. Vraiment digeste par rapport à un pâté à base de viande et cela permet de manger des céréales d'une autre façon que dans l'assiette. J'ai souvent fait des pâtés végétaux à base d'œufs avec une cuisson au four. Au final, cela ressemblait plus à une terrine ferme qu'à du pâté. Mais avec cette recette, le résultat s'approche vraiment d'un pâté comme on... [Lire la suite]

J'adore discuter avec Nathalie une copine de boulot, parce qu'à votre avis on parle de quoi ? De trucs de filles oui bien sûr, mais on papote également cuisine à n'importe quelle heure de la journée. Et même lorsque nous allons courir le midi, la discussion dévie souvent sur la cuisine. Alors quand elle me parle dès 8h30 du matin de pesto au basilic, je ne résiste pas à lui livrer en direct les ingrédients qu'il lui faudra. Elle m'avoue qu'elle n'aurait pas imaginé qu'il était possible de le faire soi-même ...  pourtant c'est si... [Lire la suite]

Le duo carottes et cacahuètes sont mes deux chouchous. Les deux ensembles j'adore ! L'année dernière, j'ai fait et refait ce fameux clafoutis aux carottes et cacahuètes bien parfumé, mais également des tagliatelles de carottes sautées à la sauce soja accompagnées de cacahuètes concassées ou encore en émulsion pour accompagner du poisson. Cacahuètes par ci, cacahuètes par là, j'utilise soit des oléagineux non salées soit de la purée que je trouve en magasin bio. Alors pourquoi pas en tartinade ou en dip pour changer un peu des... [Lire la suite]

Je suis complètement fan des pâtes à tartiner maison. Des recettes simples sans passer des heures derrières les casseroles, mes préférées, que je ne me lasse pas de faire et de refaire, sont celles au chocolat noisette et ma fameuse pâte à tartiner aux spéculoos sans beurre ni lait concentré. Et puis, un matin dans les embouteillages, naît une nouvelle envie. J'en veux une à la pistache pour grignoter la pistache autrement. Comme quoi les embouteillages pour traverser la Seine, ça a du bon ! Une touche de fantaisie avec son look... [Lire la suite]

Gourmande, parfumée et croquante voilà comment définir cette confiture. Les fruits sont comme confits, le Porto et la cannelle la parfument délicatement et puis ces petits morceaux d'amandes croquants sont irrésistibles. Aucune sensation de petites peaux désagréables en bouche, car j'ai pris le temps d'en retirer un maximum. Les quelques petits morceaux qui restent passent inaperçus. Suite et fin de mes pots, cette confiture est la dernière et surtout ma préférée. Manger la prune d'une autre façon qu'en fruit à croquer, ... [Lire la suite]

Toujours en plein dans mon "atelier pots à confiture", je fais mes réserves pour l'hiver ... au cas où, 10 mètres de neige viendrait à tomber et que nous soyons coincés et obligés youpiii de rester bien au chaud à la maison. Pelotonnés dans le canapé devant des séries enregistrées du genre Grey's anatomy (ou autre), la chaleur douce du feu de cheminée et des petites brioches fourrées à la confiture à grignoter par exemple. Un scénario catastrophe plutôt sympathique, faut avouer ! Confitures de figues à la vanille2... [Lire la suite]

S'il y a bien quelque chose que nous ne mangeons pratiquement jamais le matin c'est de la confiture. Et pourtant, j'aime beaucoup en faire surtout avec les fruits d'été. Je les utilise, tout simplement pour remplacer le sucre dans les yaourts ou les gâteaux, ou bien napper un fond de tarte et également accompagner des petits dés de fromage. Certaines confitures que je fais sont à base d'agar agar et d'autres avec du sucre cristal mais toujours en suivant la même technique celle de Christine Ferber. Cette été et surtout pendant... [Lire la suite]

Toujours aussi addict des tartinades, qui seront j'en suis sûre, également très appréciées pendant nos vacances pour nos piques niques et très certainement nos petits apéros. Je me vois déjà pique niquer... déplier la grande nappe à carreaux, à l'ombre des cyprès tout en écoutant le chant des cigales. Et cette odeur de lavande, vous la sentez vous aussi ? Deux recettes de tartinades : une à l'artichaut, très fondante façon tapenade et l'autre un peu plus exotique : au poulet tandoori. .     Tartinade d'artichaut... [Lire la suite]

L'été, je tartine et monsieur aussi ... nous avons la toast tartinade attitude. Je les aime bien mes petits pots remplis de crèmes salées, elles sont bien pratiques. On les mange comme on veut : en dip, en crostini, à la cuillère ... elle remplace même le beurre dans les sandwichs ... ça c'est pas mal aussi. Je les aime colorées, fondantes, avec un soupçon de croquant, quelques grammes de fromage et une pincée de piment et surtout à base de légumes. Voilà vous savez tout. Alors pour le 1er épisode, 2 tartinades sont à... [Lire la suite]