750 grammes
Tous nos blogs cuisine
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Publicité
Talons Hauts & Cacao
30 juin 2010

Panna cotta au chèvre, confit d'abricots - cranberries au romarin (avec agar agar) ... la cuisine sans prise de tête

Panna cotta au chèvre, confit d'abricots - cranberries au romarin (avec agar agar) ... la cuisine sans prise de tête
Quand il fait chaud, cuisiner peut s'avérer être un véritable casse tête.On veut du frais, voire du glacé, du vite fait et surtout éviter d'utiliser tout ustensile chauffant au risque de voir la température de la cuisine escalader les degrés et de la...
Posté par TalonsHautsCacao à 10:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fromage,  agar agar,  abricot,  pistache,  cranberries,  vinaigre balsamique,  chèvre,  romarin

Partager cet article

Publicité
Publicité
25 juin 2010

Glace à la pistache et figues ... le soleil est de sortie, ma sorbetière aussi !

Glace à la pistache et figues ... le soleil est de sortie, ma sorbetière aussi !
Si j'avais envie d'un soufflé, d'un gâteau au chocolat ou autre chose qui nécessite l'utilisation de mon four ce n'est pas le moment de m'en servir ! Il fait trop chaud ? Vous pensiez ça peut être ? ... Non, c'est juste par précaution que je préfère ne...
Posté par TalonsHautsCacao à 13:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pistache,  jaune d'oeuf,  figue,  glace

Partager cet article

22 juin 2010

Gâteau fondant aux cerises, amande & fève tonka sans oeufs ni beurre et pourtant délicieusement fondant

Gâteau fondant aux cerises, amande & fève tonka sans oeufs ni beurre et pourtant délicieusement fondant
Si j'étais eXtrêMement gourmande de sucré, je crois bien que je n'en n'aurais pas laissé une miette de ce gâteau. Mais, comme je suis "juste" gourmande et pas trop égoïste quand il ne s'agit pas de chocolat, j'ai eu la délicatesse et la gentillesse d'en...
Posté par TalonsHautsCacao à 07:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: amande,  sans beurre,  fève tonka,  purée d'amande,  amaretto,  cerise,  sans oeuf

Partager cet article

16 juin 2010

Rochers à noix de coco, fraises et zestes de citron (congolais) ... je révise et ramène ma fraise

Rochers à noix de coco, fraises et zestes de citron (congolais) ... je révise et ramène ma fraise
En ce moment, je suis en mode biscuit, c'est l'effet "printemps pleurnichard qui plane sur Paris" j'en suis sûre ! Les salades ou carpaccio de fruits sont momentanément rangés au placard. Si certains révisent pour le bac, moi je révise plutôt mes biscuits...
Posté par TalonsHautsCacao à 15:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron,  fraise,  noix de coco,  blanc d'oeuf,  cadeau gourmand

Partager cet article

14 juin 2010

Sablés au pecorino, figues caramélisées, piment d'espelette .. y'a pas de raison, moi aussi je veux me pavaner sur le canapé

Sablés au pecorino, figues caramélisées, piment d'espelette .. y'a pas de raison, moi aussi je veux me pavaner sur le canapé
Coupe du monde de foot ... contrainte et forcée ! On doit dégainer de la fourchette, pas question de moisir derrière son assiette et de louper le début du match ! Enfin pas pour moi, hein, le foot bah je m'en contre foo(t) ! Les soirs de matchs, j'ai...
Posté par TalonsHautsCacao à 18:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: figue,  pecorino,  cadeau gourmand

Partager cet article

Publicité
Publicité
9 juin 2010

Tarte coco à la crème de faisselle mangue-passion "légère" et SI fondante que même les papis & les mamies pourront en manger

Tarte coco à la crème de faisselle mangue-passion "légère" et SI fondante que même les papis & les mamies pourront en manger
Des journées de 48h me semblerait bien acceptable en ce moment. Ttttssssss pas des journées à rallonge pour passer encore de temps au boulot ! Nonnnnnn quand même faudrait pas abuser ! Mais plus de temps pour être chez moi. Me remettre à la pâte fimo,...
Posté par TalonsHautsCacao à 10:56 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: agar agar,  noix de coco,  blanc d'oeuf,  faisselle,  fruit de la passion,  cacao amer

Partager cet article

5 juin 2010

Pain de seigle à la carotte, amandes, cumin & comté ... pique niquons malin

Pain de seigle à la carotte, amandes, cumin & comté ... pique niquons malin
Les mois de juin, juillet et août riment souvent avec piques niques. Qui dit pique nique dit souvent sandwichs, chips, manger avec les doigts, assis par terre sans oublier la multitude de wouaiii youpi et j'en passe à l'annonce de cette nouvelle ! Alors,...
Posté par TalonsHautsCacao à 12:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cumin,  amande,  levure boulangère,  comté,  farine de seigle,  carotte

Partager cet article

2 juin 2010

Charlotte à l'asperge, amandes et vinaigre balsamique ... légère comme une plume (sans crème fouettée, ni gélatine)

Charlotte à l'asperge, amandes et vinaigre balsamique ... légère comme une plume (sans crème fouettée, ni gélatine)
Début juin j'en profite et continue ma cure d'asperge verte, la saison est trop courte ... C'est comme une drogue :-) pas de panique une drogue douce, riche en fibres, minéraux et vitamines. J'en "gloutonne" des kilos des tonnes, bon là faut quand même...
Posté par TalonsHautsCacao à 16:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: agar agar,  amande,  curry,  vinaigre balsamique,  cottage cheese,  asperge

Partager cet article

Publicité
Publicité
Publicité
Publicité