16 juin 2009
Les gourmandises rouges de Garance
Le saviez-vous que la Garance était une fleur ?
Une fleur de couleur jaune qui a été beaucoup cultivée dans le sud de la France et plus particulièrement dans les régions des Bouches du Rhône et Vaucluse pendant les années 1860.
La culture de la garance représentait un intérêt économique car de ses racines on pouvait en extraire une teinture rouge.
Les racines et les tiges souterraines contiennent un pigment rouge d'origine végétale qui a la propriété de donner au tissu une belle couleur rouge. Les uniformes de l'armée française avant la première guerre mondiale employaient cette teinture.
C'est peut être pour cela que j'aime la couleur rouge et que mes yeux sont légèrement jaunes dorés.
Je referme la parenthèse "culture" qui vous aura peut être appris quelque chose aujourd'hui ?
Et, vous offre quelques petits fruits rouges du jardin gorgés de soleil, sucrés et acides comme il faut. A manger comme ça ...
Ou, peut-être ???
Ajouter quelques groseilles dans une mousse à la ricotta ou du riz au lait.
Ou alors avec un reste de blancs d'œufs .... faire des financiers et en parsemer par ci par là ... ou des meringues fourrées de groseilles.
Avec des fraises : un dessert ultra simple, mixer des fraises pour en faire une soupe de fraises et servir avec une lichette de compote à la rhubarbe.
Et pourquoi pas parsemer le dessus de cette soupe de quelques copeaux de chocolat et pour les palais "les plus aventuriers" ajouter des herbes fraîches menthe, basilic ou coriandre ou un trait de vinaigre balsamique.
Une crème brulée fraises-menthe ... ou un gâteau au yaourt pistache-fraises pour le goûter ???
et avec les framboises là c'est sûr je craque pour mon brownie fondant que j'aime tant faire et ces fameux petits pains au lait pour le petit déjeuner ou en dessert ma tarte fondante au thé Matcha.
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Voici quelques bases de recettes pour agrémenter des fruits rouges ou carrément faire les recettes telles quelles :
Pour le dessert :
- tarte au thé matcha et framboises ;
- mousse à la ricotta ;
- crème brûlée fraises-menthe ;
- cigares croustillants coco-framboise.
Pour le goûter :
Ingrédients : fraise, framboise, fruits rouges, groseille
Pour accéder à tous les ingrédients répertoriés sur le blog, cliquer sur Nuage des ingrédients
Commentaires
Une belle histoire de couleurs gourmandes...
beaucoup de bonnes idées merci bz patmamy
Coucou, jolie histoire, jolies couleurs !
Bisous
on en apprend tous les jours! tu dois avoir de très beaux yeux donc...
J'ai ceuilli groseilles, cassis et les premières framboises dimanche. La récolte a été généreuse, j'ai passé des heures à égrenner cassis et groseilles, à tel point que je les ai congelé directement, il était trop tard pour en faire quelque chose!
En tout cas, je fais chez toi le plein de bonnes idées pour les utiliser!
Bises
Merci pour toutes ces idées, je file découvrir la mousse de ricotta
Quel joli billet une fois de plus. C'est toujours un régal de venir te lire.
Amitiés
Merci pour ce très joli billet fruité et habillé de rouge...un vrai rayon de soleil !!!!
Bises
Des photos sublimes :-)
J'aime bien la page culture... on apprend sans s'en rendre compte !
Tes fruits sont magnifiques... je ferai bien un tour dans ton jardin d'ailleurs !
Merci pour toutes les bonnes idées !
(et les photos sont magiques...)
et bien je ne savais pas que la garance était une fleur
toutes ces recettes me font craquer, c'est génial les étals de fruit en ce moment, on a beaucoup de choix
hummmm j'aime beaucoup tous ces petites fruits rouges que nous offre cette belle saison.
j'en ai au jardin, et cette année sera bonne, mes petits fruitiers donnent enfin de quoi satisfaire notre gourmandise.
bon c'est vrai que souvent, ils n'ont pas le temps d'arriver à table et sont grignotés directement sur les pieds au jardin.
J'adooooore les fruits rouges :o)
alors là chapeau!!! ça c'est pour moi!! tout?? oui tout!!
Je gouterais bien à tout moi ;-)))
bises
jojo
Merci pour toutes ces bonnes idées! C'est tellement agréable la saison des fruits rouges que l'on a envie d'en profiter au maximum...
oui...
J'ai appris des choses sur la garance, dévoilement dévoilement...
Chez moi aussi les petits fruits sont à l'honneur: j'adore leurs couleurs et l'acidité qui leur est propre, je trouve ça stimulant pour les papilles!
à bientôt
alannie
Merci pour cette agréable piqure de rappel!
J'ai toujours beaucoup aimé le prénom Garance, pour la couleur, je le savais.
Je viens de recolter plus d'un kilo de framboises, je crois que la saison va être particulièrement généreuse.
Tant mieux, les fruits rouges, c'est précieux.
Merci pour la petite page culture !
Comme toujours, tes idées, ta façon de présenter tes recettes sont superbes et conviviales.
J'adore tes photos.
Chez moi aussi les fruits rouges donnent bien.
Ils sont donc un peu à toutes les sauces.
Mais quel bonheur, j'adore cette saison.
A bientôt
J'adore aussi tous les fruits rouges (on en a d'ailleurs fait une cueillette ce week-end, on se rempli le ventre en ce moment!!).
Merci pour l'astuce pour la tarte au fromage blanc! Je n'ai pas du tout l'habitude d'en faire; la prochaine fois, je suivrai tes conseils!
Merci!
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