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Talons Hauts & Cacao
29 mai 2009

Magret de canard séché au romarin et piment d'Espelette ......... et si vous passiez prendre l'apéro à la maison ?

Magret de canard séché au romarin et piment d'Espelette ......... et si vous passiez prendre l'apéro à la maison ?
Voici une recette pour épater vos invités ! Et, les voir, tous bouches bées, les yeux écarquillés lorsque vous allez leur dire "c'est moi qu'il l'ai fait" ! Une recette qui en jette, effet de surprise garantie et tellement simple à faire mais Chutttt...
Posté par TalonsHautsCacao à 10:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: piment,  canard,  magret,  romarin,  fêtes

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24 mai 2009

Petits pains à l'orange et au chocolat ... rapide et express

Petits pains à l'orange et au chocolat ... rapide et express
L'idée gourmande du week-end : des petits pains express légèrement briochés, fondants et gourmands. Une recette parfaite pour satisfaire les petits déjeuners "faits maison" du samedi matin sans passer 3 heures dans sa cuisine ! Adossé à sa chaise, le...
Posté par TalonsHautsCacao à 22:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  orange,  sans beurre,  levure chimique

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20 mai 2009

Pâte à tartiner aux spéculoos ma version sans lait concentré ni beurre

Pâte à tartiner aux spéculoos ma version sans lait concentré ni beurre
Il y a quelques mois, j'ai enfin goûté à la pâte à tartiner aux spéculoos que j'ai trouvée dans l'épicerie fine juste à côté de chez moi. C'était absolument délicieux même trop délicieux, que le pot je l'ai dégusté uniquement à la cuillère. Difficile...
Posté par TalonsHautsCacao à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sans beurre,  chocolat blanc,  sirop d'agave,  sucre complet,  speculoos

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17 mai 2009

Cookies à la banane, flocons d'épeautre et chocolat ... très tendres

Cookies à la banane, flocons d'épeautre et chocolat ... très tendres
A la maison, il y a 3 clans de mangeurs de bananes. Certain l'aime pas trop mûre, d'autre tigrée, lorsque la banane est un peu tachetée et que son parfum s'exprime pleinement. Et le dernier clan, l'aime uniquement lorsqu'elle est cuisinée. Moi je suis...
Posté par TalonsHautsCacao à 12:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: banane,  farine complète,  pépites de chocolat,  farine d'épeautre,  flocons d'avoine,  flocons d'épeautre

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13 mai 2009

Cheesecake au saumon et graines de pavot

Cheesecake au saumon et graines de pavot
Il y a des jours, ou malgré la pluie diluvienne et le ciel gris souris qui s'écrase sur Paris, la journée commence plutôt bien. Réveiller avant la sonnerie du réveil, en avance sur le timing, un peu de temps pour chahuter avec les enfants en les faisant...
Posté par TalonsHautsCacao à 11:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ricotta,  pavot,  purée d'amande,  petits suisse,  saumon fumé,  cheesecake,  cottage cheese

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6 mai 2009

Tarte à la mousse au chocolat (Pierre Hermé) sur lit fondant au citron

Tarte à la mousse au chocolat (Pierre Hermé) sur lit fondant au citron
Il y a des jours où j'ai des envies sucrées bien précises. Et, dimanche dernier c'était à peu près ça. J'ai eu envie de chocolat, pas très original. J'ai bien pensé à une mousse au chocolat noir, mais toute seule dans son ramequin elle allait s'ennuyer....
Posté par TalonsHautsCacao à 22:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  citron,  blanc d'oeuf,  pâte à tarte,  chocolat noir

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4 mai 2009

Pâte sablée au chocolat de Eric Kayser au robot ou à la main ... trop facile

Pâte sablée au chocolat de Eric Kayser au robot ou à la main ... trop facile
Je suis toujours épatée parce que l'on peut faire en cuisine avec juste des ingrédients basiques. Beurre, sucre, œuf, farine on mélange et le tour est joué, on obtient une succulente pâte à tarte. Et les pâtes à tartes maison, faut avouer, elles sont...
Posté par TalonsHautsCacao à 06:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: noisette,  pâte à tarte,  cacao amer,  Eric Kayser

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