17 novembre 2008
Biscuits truffés au chocolat
Des invités pour une tea time party improvisée, vite il vous faut des petits gâteaux prêts en deux coups de cuillères à pot pour accompagner le café, thé et chocolat chaud.
Pas de panique, voilà des biscuits très faciles à faire, à base d'ingrédients simples et qui en surprendront plus d'un par leurs textures.
Je les appelle les "truffés magiques" car une fois cuits, le centre est fondant et à un peu le goût de la truffe au chocolat. La texture est vraiment surprenante.
Biscuits truffés au chocolat
(15 bouchées environ)
35 g de farine
15 g de poudre d'amande (à défaut farine)
1/2 cc de levure chimique
25 g de cacao amer en poudre
80 g de sucre semoule
20 g de beurre coupé en petits dés
1 œuf
Quelques gouttes d'extrait d'amande ou 1cc de jus de fruit ou liqueur (Cointreau, café, Amaretto)
Sucre glace pour l'enrobage
1. Préchauffer le four à 200°c.
2. Dans un verre, battre l'oeuf (avec l'arôme ou le jus ou la liqueur).
Dans un saladier, sabler du bout des doigts les poudres avec le sucre semoule et le beurre comme pour faire un crumble. Incorporer l'oeuf.
3. Couvrir le saladier de film étirable et réfrigérer pendant 30 minutes minimum.
4. Prélever un peu de pâte et former des boules de 2-3 cm de diamètre environ en les façonnant entre les paumes des mains (comme pour les truffes). Les rouler dans le sucre glace.
5. Déposer les sur une plaque à pâtisserie en les espaçant. Faire cuire pendant 10 minutes environ jusqu'à ce que le tour commence à durcir (le centre reste moelleux). Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie. Déguster tiède ou froid.
Astuces : à conserver dans une boite hermétique à température ambiante. On peut également faire 25 g de cacao amer et 1cc café lyophilisé.
Ingrédients : amande, chocolat
Pour accéder à tous les ingrédients répertoriés sur le blog, cliquer sur Nuage des ingrédients
Commentaires
Ils sont parfaits pour une petit thé improvisé, et si jolis!
Absolument adorable et j'ai hâte de pouvoir découvrir leur coeur fondant !
Ha j'adore ces biscuits au chocolat, ils sont trop bons !
Ils sont superbes tes petits biscuits !
Céline
Encore une photo à tomber !!
je vois qu'il en manque déjà sur la photo ??? ce n'est pas moi !!! hum !!!
en tout cas ils sont beaux!!!!
Ils sont drolement mignons d'ailleurs on t'en a déja piqué !
sympa la pause improvisée chez toi ,un vrai délice comme le reste toujours avec une super belle photo alléchante.
trop mignons ces biscuits, ça sent déjà les fêtes...
Alors que je m'en vais me coucher, tes biscuits me font un effet pas du tout conseillé à cette heure tardive...une folle envie de chocolat. Ils sont à tomber!
C'est complètement indécent de mettre ca sous mon nez
au diable le régime je t'en chipe un
Vraiment beaux! Une pure gourmandise!
Bises,
Rosa
Miam, je pense qu'ils seront bientôt sur beaucoup de tables. Merci.
moi je succombe à ta recette, j'aime beaucoup bien gourmande comme je les aime!
ces biscuits semblent délicieux!!
.. Tu me donnes une terrible enviiiie de chocolat, truffés et chocolat.. OlaLa !
Ces petits minigardises seront très bientôt sur ma table =D
bizzz
miam, ils ont l'air excellent : à tester rapidement !
Ils me font bien envie:!
Comme ils sont beaux !
Wouah!!! ils sont à tomber ces petits gâteaux, bravo!
accro
lorsque je vois ton email, je l'ouvre avant les autres, accro au cacao... en plus pour épater les copines de l'atelier de peinture extra.... elles sont gourmandes comme moi, une bonne reccette à transmettre... gros bisous et Miam...m
J'adore mais je doute d'avoir besoin d'une boîte hermétique pour leur conservation!!!
ils ont l'air divin ces petits biscuits, je note la recette!
Si tu approches de la truffe avec tes biscuits, ils sont pour moi.
rhoooo, encore une photo super sympa...trop trop tentante ta petite recette
bisous
Ils font drôlement saliver:))
~Lexibule~
ça annonce l'approche des fêtes , ils sont mimi et à croquer
c'est déjà noel!!!
Une recette bien sympathique,elle peut me semble-t-il se décliner sous différentes saveurs selon les goûts de chacun. Et puis, elle peut être préparée par les enfants......( avantage certain!!!) Hum ....déguster ces petites douceurs avec un thé de Noël me parait assez agréable. Encore merci pour cette idée originale.
Ta photo est sublime et cette recette a l'air tout simplement géniale !
Recette lue ce matin et déjà essayée. Ces petites douceurs sont un régal. Je retiens cette recette. Elles seront dégustées au moment de noël par la famille.
je fonds et salive en même temps ... une très belle gourmandise !
Ta recette m'interesse pour ajouter a ma collection de petits gâteaux pour Noêl, d'autant qu'ils sont au chocolat, et que j'ai peu d'idées de gâteaux secs au chocolat, merçi pour ce partage, j'ai essayer les baisers de dames, et nous nous sommes régalés...
Pensées gourmandes...
Je sens qu'ils ne vont pas attendre d'être refroidit avant d'être dévorer!
Bises
Wow!! C'est un délice pour les yeux! Cela mérite le tag de recette de la semaine! ^^
Viens sur mon Blog!
Je crois que ta recette , je vais l'essayer aujourd'hui m^me, j'ai envie de faire de bonnes petites choses...merci
Super recette ! Je l'ai élue dessert de la semaine sur mon blog !
humm je fond :)
Bravo ils sont super mignons!
J'ai déja réalisé une recette similaire et qu'est-ce que c'est bon et fondant! :) Une gourmandise sans pareil! Et de plus, tes photos sont extra, je me devais de te le dire miam! :) Tu me donnes le goût de m'en refaire....
Bon mercredi!
Ca doit être super ces petits biscuits pour les fêtes, surtout avec ce coeur truffé... je m'imagine tres bien en manger un (bon ok, huit...) après une grande ballade en fôret, avec un bon chocolat chaud :-)
Super c petites douceurs je suis curieuse de connaitre leur texture je note la recette.
Superbe recette qui me donne des fourmis dans les doigts, mais comme je suis une cuisinière encore très novice, j'ai une question : qu'entends-tu par "sabler les poudres" ?
Merci pour tes idées !
Je suppose que tu les applatis un peu, qu'ils ne restent pas en boule ?
En tous les cas ça me plait bien
Irrésistible, ces biscuits de fêtes ! Encore une recette que je viens de mettre de côté.
je bave devant la photo quelle merveille ces biscuits ^^
adoptés !
:)
Irrésistibles ces biscuits !!! Comment ne pas y succomber... hum, je me régale d'avance ! Bonne journée !
Comment cuire les biscuits
Je dépose les boules sur une toile de cuisson sans aplatir les boules. Elles vont s'étaler d'elles même en cuisant.
Hummm...
J'adore les truffes, alors si on ajoute un petit côté croquant, se doit être à tomber...!!
Coucou :) Cenwen, le retour :) bon accompagnée par mes paquets de kleenex et mes cachets, mais c'est mieux que de ne pas être là:)
Je pense que je vais pas mal l'écrire aujourd'hui, mais rendre visite à mes copinautes m'a terriblement manqué. Je pense que je n'aurai pas le temps de voir tout le monde aujourd'hui, mais je vais reprendre le rythme.^^
Merci pour les jolies recettes que je viens de lire et apprécier:)
Bonne journée:)
Bisous :)
Terribles ces petits biscuits a tremper
Recette idéale pour un café gourmand.
Une bien jolie idée à glisser dans mes cadeaux gourmands de fin d'année, très très gourmands...
Ils sont très beaux et s^rement délicieux, je vais les tenter pour mes paniers de fête.
Bonne fin de soirée
Superbe !! que de petites choses exquises avec aujourd'hui un faible pour le fondant cassis, espuma pomme verte !!
Du chocolat ?? J'ariiive !! xD lol La description que tu donnes de ces biscuits, ainsi que la photo, fait très envie ! =P
ca a l'air sublimement facile!!!
biscuits truffés
cela fait 2 fois que j'essaie cette recette et que j'en ai plein les doigts comment doit -etre la texture de cette pate ?
j'ajoute de la farine pour m'en dépeguer .
sinon ils sont exellents
péché mignon
Faut vraiment que j'essaye ces biscuits truffés, ça à l 'air simple! et c 'est mon péché mignon!
Bonjour,
J'ai cuisiné ces petits gâteaux ce week-end... ils sont délicieux et très chocolatés.
A faire et à refaire, merci pour cette recette.
bonjour, j'ai fait ces gateaux, est ce normal que j'en ai plein les mains ?? la pate est très collante .
sinon est ce que le coeur du gateau dégouline ou bien il reste juste moelleux.
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