Talons Hauts & Cacao

Un zeste de cuisine et un soupçon d'imagination dans les casseroles d'une gourmande. Le blog de cuisine de Garance, recettes de cuisine sucrées et salées illustrées par des photos culinaires. Chocolat addict et surtout Valrhona pour patisser

15 novembre 2008

Muffins au café et crème de marron

Vous ne pensiez tout de même pas, que j'allais vous laisser tomber avec votre reste de crème de marron depuis ma recette de fondant au marron sans beurre.

Du coup, j'ai fait des muffins, car ce sont des gâteaux que nous apprécions beaucoup à la maison. Vite et facilement préparés, ils n'ont pas eux le temps de se reposer à la sortie du four.
Je les trouve très gourmands, associant la saveur du café à la douceur fondante de la crème de marron. Ils et ont été très appréciés et parfait pour combler le petit creux de 16 heures.


MUFFIN_CAFE_MARRON_enc


Muffins au café et cœur de crème de marron
6-8 muffins

150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 pointe de bicarbonate de soude (facultatif)
50 g de sucre
120 ml de lait
2-3  cs de café lyophilisé "Espresso" (+ou- selon vos goûts)
1 œuf
40 g de beurre fondu
8 cc bombées de crème de marron

Glaçage : 3 cs de sucre glace, 2-3 cc d'eau, un peu de café lyophilisé (ou extrait de café)

1. Préchauffer le four à 180°c.

2. Dans un saladier, mélanger à la fourchette la farine, le sucre, la levure, le sel et le bicarbonate. Dans un autre saladier, dissoudre le lait avec le café, ajouter l'oeuf et le beurre fondu. Battre légèrement à la fourchette.

3. Verser le mélange liquide sur le mélange sec et mélanger à la cuillère juste assez pour incorporer la farine (3-4 tours suffissent). La pâte doit être grumeleuse.

4. A l'aide d'une cuillère, verser un peu de pâte dans les moules ajouter 1 cc de crème de marron et recouvrir de pâte au 3/4 des caissettes (ou moules).

5. Enfourner pour 15-20 mn (selon la grosseur). Attendre 5 minutes et démouler si les muffins ont cuit dans des moules. Laisser refroidir sur une grille.

Pour le glaçage (facultatif) :

6. Dans un petit récipient, mélanger le sucre glace avec l'eau et le café lyophilisé jusqu'à l'obtention d'un mélange de la consistance d'une pâte à tartiner. Décorer à la poche pâtissière ou à la cuillère et laisser cristalliser.

Astuces : vous pouvez remplacez le café lyophilisé par de l'extrait de café. Pour avoir des muffins moelleux, je fais cuire exactement 18 minutes. Les dernière minutes je surveille la cuisson, le centre doit être cuit mais au toucher encore moelleux.

0003  Muffins au café et cœur de crème de marron


Ingrédients : ,

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Commentaires

    TROP MIMIS

    Ils sont vraiment très mignons ces muffins.
    Tes photos, comme d'hab', impressionnantes. Il va vraiment falloir que j'investisse dans un bon appareil...

    molinorodete, 15 novembre 2008 à 11:07
  • ils sont super jolie et ils doivent être délicieux j'en prend un pour 4h ^^

    Jeannice, 15 novembre 2008 à 11:15
  • superbes!

    En plus ni trop de sucre, ni trop de beurre! comme j'aime...
    Bises

    *Choco*, 15 novembre 2008 à 11:16
  • Tes muffins sont tout simplement hyper beaux !! J'adore la crème de marrons et associée au café, ça me tenterais bien ! Je t'en chiperais un petit au passage.. =P Bon week-end !

    Amélie, 15 novembre 2008 à 11:41
  • miam,miam;je t'en pikerais bn 1 ou 2!!!! bn wk,grs bisous

    sabri34, 15 novembre 2008 à 11:44
  • j'en suis seulement au café du matin .. et pas grand chose pour l'accompagner c'est malin ... ça donne trop envie : du moelleux saveur café ...parfait pour commencer un week-end en douceur

    Alice, 15 novembre 2008 à 12:22
  • Ils sont très beaux et surement savoureux BRavo

    amelie, 15 novembre 2008 à 12:36
  • ceux la je les testerai , merci

    valou, 15 novembre 2008 à 13:00
  • Ils sont trop beau ces muffins et parfaits pour finir un repas puisqu'ils allient le goût du café avec le côté gourmand de la crème de marron que je me serais arrangée pour finir à le petite cuillère si tu n'avais pas proposé une autre recette!

    palaisdeslys, 15 novembre 2008 à 13:32
  • Superbes, ils sont magnifiques !

    Chris, 15 novembre 2008 à 14:41
  • Je rouvrirais bien une autre boîte de crème de marrons pour faire ces muffins ! L'alliance avec le café doit être parfaite...

    Lilie, 15 novembre 2008 à 17:39
  • Divine la pause 4 heures chez toi ,je viendrais bien faire un break.

    nanoud, 15 novembre 2008 à 17:57
  • Lis-je bien marrons? rhôôô là là. je craque là....

    Tellou, 15 novembre 2008 à 17:59
  • Ils ne peuvent que me plaire ces muffins, avec le parfum café ! Quant au parfum de marrons ... Alors là, le Masculin fonce dessus, il adore ça !

    Pour répondre à ta question, c'est pire que tout : je n'ai même plus le temps de m'assoir. Mes recettes, je suis tellement à la bourre que je n'en garde qu'1 sur 4 en sucré ( je ne prends pas le reste ) et environ 1 sur 40 ou 50 en salé. Le reste, je laisse tomber.

    Il faudrait des journées de 72 heures ...

    Bises,

    Eryn, 15 novembre 2008 à 18:07
  • BRAVO

    tjrs épatée par tes recettes.. là je n'en finis pas d'être gourmande avec toi, je vais sans tarder essayer ces délicieux muffins OH Maronns.. Bon VK et merci Bises

    nanou, 15 novembre 2008 à 18:09
  • Ilos sont superbes!!! Bravo!!!

    babouchka, 15 novembre 2008 à 19:06
  • ils sont hyper beaux ces muffins

    sam's cook, 15 novembre 2008 à 19:07
  • J'aime l'association que tu as faite, je note l'idée car en gnl je suis plutôt choco-châtaigne.

    Kate, 15 novembre 2008 à 20:32
  • Oh ! Ils sont sublimes !
    Je t'en chiiipe un pour dessert ;D
    bizzz

    Clarisse-15ans, 15 novembre 2008 à 20:36
  • Oh ! Ils sont sublimes !
    Je t'en chiiipe un pour dessert ;D
    bizzz

    Clarisse-15ans, 15 novembre 2008 à 20:36
  • Joli et super gourmand !

    Tiuscha, 15 novembre 2008 à 20:44
  • voilà des muffins génials, j'adore, trop beaux, c'est comme sa que je voudrais les miens!!!
    petite question perso, où trouves-tu se modele de caissette?
    biz, samia.

    samia, 15 novembre 2008 à 21:09
  • Très original, j'ai pensé à faire des muffins àa la creme de marrons, mais j'ai peur que ça ne se sente pas assez...

    chrisshaked, 15 novembre 2008 à 21:18
  • Comme ils sont jolis...à dévorer...

    bisous

    Céci, 15 novembre 2008 à 21:43
  • Oh làlà!! Je craque littéralement pour tes Magnifiques petits muffins) Ils ont tellement l'air bons!!

    Bon week-end!!

    ~Lexibule~

    Lexibule, 15 novembre 2008 à 21:49
  • Ils sont superbes tes muffins (on dirait des cup cakes !) et la recette a l'air délicieuse !
    j'aime beaucoup tes moules tu les a achetés chez mora ?
    bisous

    piroulie, 15 novembre 2008 à 22:14
  • je me laisserai bien tenter par un de tes muffins ca doit etre super bon

    BabyChocolate, 15 novembre 2008 à 22:30
  • la crème de marron j'en suis fan! avec le café sa doit etre merveilleux! a tester d'urgence!

    cannelle68540, 15 novembre 2008 à 23:01
  • ils sont très beaux! biises micky

    mickymath, 16 novembre 2008 à 00:35
  • ils sont absolument délicieux! de magnifiques petites merveilles=p

    Géraldine, 16 novembre 2008 à 06:29
  • effectivement ils ont l'air délicieux ces muffins ; j'aime beaucoup l'association café marron : miammm!!!

    mounet, 16 novembre 2008 à 08:27
  • ils sont magnifiques tes petits cakes.
    où as tu trouvé les petits moules en papier? j'en cherche depuis un moment mais je n'en trouve pas.
    bon dimanche

    angegaby, 16 novembre 2008 à 08:54
  • Ils sont surtout tres jolis !
    Faute de pouvoir y gouter...
    Bises, bon dimanche !

    MaryAthenes, 16 novembre 2008 à 09:32
  • je profite de mon dimanche matin pour faire le tour des blogs que j'aime! grosses bises claire

    Claire, 16 novembre 2008 à 11:01
  • J'aurais bien aimé les goûter, mais je patienterai le temps de les réaliser !!!
    A +

    paniervolant, 16 novembre 2008 à 11:07
  • Et hop dans ma sélection de recettes de la semaines...puisqu'on me demande de faire des choix, je tague.

    cath.woman, 16 novembre 2008 à 14:46
  • Ces muffins sont beaux et appétissants! Une association de saveurs intéressante

    Botacook, 16 novembre 2008 à 15:38
  • Décidemment,on ne t'arrête plus!!!Te voilà marron-addict!!!
    De nouveau je prends note.Ben oui,comme toi,il faut bien que je termine ma boîte de crème de marron!!!

    Boudloune, 16 novembre 2008 à 15:55
  • J'en veux, j'en veux...trop bon!! tes photos sont trés belles.

    tini, 16 novembre 2008 à 17:48
  • Quand je vois café, j'arrive vite et je ne suis pas déçue, qu'est ce que c'est beau ! et surtout ça fait très envie, gros bisous

    Agnès, 16 novembre 2008 à 18:00
  • Magnifique!!

    Je sens l'odeur d'ici !!! à dévorer très vite. Bon dimanche

    Faten, 16 novembre 2008 à 18:43
  • Bonjour Garance,

    Vu que je suis un peu raplapla aujourd'hui.....c'est exactement ce dont j'aurai besoin pour me redonner un peu de forces !!!!
    Bisous

    sandrine, 17 novembre 2008 à 08:15
  • Tiens tiens tiens, il me reste justement un fond de pot de creme de marron au frigo, suite à une recette de fondant!! j'avais testé praliné l'an dernier et c'était un régal alors avec le café je suis sûre que ça doit être totalement délicieux

    Clem, 17 novembre 2008 à 10:51
  • c'est trop beau! tu les as bien réussis!
    un tag t'attend sur mon blog biz

    laurette82, 17 novembre 2008 à 11:04
  • la déco sur les gâteaux est très jolie... je ne mange pas souvent de gâteaux, mais je reconnais que certains me tentent quand même...
    gingembre

    gingembre, 17 novembre 2008 à 12:13
  • Oh tes muffins sont trop trop beaux..je t'en piquerai bien un au passage...

    Céline, 17 novembre 2008 à 13:07
  • marron et café, ça doit aller super bien ensemble... Pour moi, ça a été café/fève tonka, un délice bientôt sur mon blog

    clemence, 17 novembre 2008 à 14:33
  • Très jolis ces muffins!! Bravo!!

    gourmandelise, 17 novembre 2008 à 16:06
  • Pas mal l'association café-crème de marron, a tester très vite !!!

    mc, 17 novembre 2008 à 17:01
  • ça sent les muffins par là ... hummmmm sublimes !!!!

    lamu, 17 novembre 2008 à 20:28
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