12 novembre 2008
Frites de polenta de châtaigne au speck (jambon italien)
En panne d'idée pour l'apéritif, voilà une idée de frites très rapides à faire qui trouveront vite une place parmi les biscuits apéro et seront dévorées en un rien de temps.
Elles sont moelleuses au bon goût de châtaigne rehaussées d'une petite touche fumée ... l'essayer c'est l'adopter ! Je les présente à l'apéritif ou alors en entrée accompagnées d'une salade.
Frites de polenta de châtaigne au speck
(14 frites)
70 g de farine de châtaigne (en magasin bio ou épicerie fine)
30 g de polenta (ou semoule fine)
200 ml de lait (ou eau)
sel et poivre
huile d'olive
7 tranches de jambon fumé de votre choix (speck pour moi)
1. Tamisez la farine de châtaigne. Découper les tranches de jambon en 14 lanières.
2. Portez à ébullition le lait (ou l'eau). Bien assaisonner de sel et de poivre. Baissez le feu et verser en pluie la farine tamisée et la polenta. Mélanger vivement, et faire cuire sur feu doux pendant 5 minutes environ en tournant sans cesse, jusqu'à ce que la polenta se détache de la casserole.
3. Étaler la entre deux feuilles de papier sulfurisé de façon à obtenir un carré (14*14 cm environ).
4. Laisser durcir au réfrigérateur 30 minutes environ. Taillez la polenta en frites (en rectangle) à l'aide d'un couteau tranchant.
5. Sur feu moyen, faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et y faire dorer les frites. Égoutter sur du papier absorbant si nécessaire. Roulez les lanières de jambon autour des frites. Servir tiède ou froid.
Frites de polenta de châtaigne au speck (jambon italien)
Ingrédients : châtaigne, jambon, polenta
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Commentaires
Mhmm quelle belle initiative et j'imagine très bien la chataigne avec la polenta!!!
joliment présenté
super grignotage qui me plait beaucoup car j'adore la polenta et le gout de la farine de chataigne mais que je n'aurais pas penser à associer .Je vais essayer rapidement.
hummmm, je viens quand tu veux pour l'apéro....
bisous
Original et très jolie. Bonne journée.
Idée sympa qui présente superbement !
sympa ! j'aurai jamais pensé mettre de la farine de chataîgne avec la polenta ! heureusement que tu es là !
Voilà une polenta que je ne connais pas... à chercher très vite!
Une bonne idée pour utiliser mon reste de polenta!
Bises
En Corse on fait frire le lendemain les restes de polenda de châtaigne avec de la pancetta , ça y ressemble beaucoup, c'est délicieux.
Une nouvelle présentation que je note pour l'apéro.
(la polenda de châtaigne doit cuire pas moins de 20 mn en tournant sans arrêt, elle est compacte lorsqu'elle est cuite.)
je n'ai jamais essayé encore la polenta ..pourtant j'ai un paquet qui m'attend sagement dans le placard ! c'est comme toujours une très chouette idée !
Quelle bonne idée; Ça doit être délicieux, merci.
Des frites de polenta, j'en fais régulièrement (recette wwet) mais avec de la farine de chataigne, ca doit être drôlement bon
Je ne pense pas à servir cela à l'apéro mais c'est une bonne idée
Par contre, imossible de trouver du speck par ici et pourtant c'est si bon; j'en fais une orgie lorsque nous descendons à Antibes
bises
jojo
J'ai survolé une recette de polenta aux châtaignes dans le dernier magazine Saveurs, elle me tentait diablement et puis la raison l'a emporté et j'ai reposé le magazine ... Et voilà que tu t'y mets aussi !!!
Bonsoir:) encore une idée super originale et savoureuse:)
Bisous :)
Que ces carrés doivent être bon! Une association vraiment savoureuse!
Bises,
Rosa
Cette idée de polenta aux châtaignes c'est excellent! moi qui étais en panne d'inspiration, je crois bien que j'ai trouvé mon apéro de demain soir :-)
Cette idée de polenta aux châtaignes c'est excellent! moi qui étais en panne d'inspiration, je crois bien que j'ai trouvé mon apéro de demain soir :-)
La farine de chataigne n'a pas encore franchi la porte de ma cuisine mais cela ne saurait tarder car j'ai hâte de découvrir ce que cela donne!
Vraiment super original....j'aime beaucoup...mais où vas -tu chercher toutes ces idées ????
Bises
Encore une belle idée originale, merci.
Bonne journée
Très sympa ! Le petit côté rustique compensé par la jolie présentation, classieux !
un petit coucou en passant! comment vas tu? grosses bises Claire
Totalement séduite ... Polenta chataigne et speck sont mes chouchous
super idée... Je n'y aurais pas pensé !
Elle est faite pour moi cette recette. Merci
Bonne idée j'en fais à la farine de pois chiche mais je n'ai jamais essayé à la farine de châtaigne.
bises
C'est super!! Aujourd'hui , enfin ,j'ai mis mon bavarois et je ne t'ai pas oubliée. merci, bises.
tini
Hyper sympa comme recette pour l'apero, ta eu ue tres bonne idée
Cette recette me fait bien envie. Ne serais-tu pas lorraine ou alsacienne pour dire speck ?
c'est une recette vraiment original... je serai curieuse de gouté sa !!!
bonne soirée =D
Jamais, je n'aurais pensée à mettre ma farine de châtaigne dans ma polenta!!! Tes frites doivent être délicieuses en goût. Très bonne idée de recette que je vais me hâter de faire.
Bonne journée et grand-merci d'être passée me faire un p'tit coucou sur mon blog, ça m'encourage d'avoir des nouvelles bloggueuses.
BIZZZ, JO
très sympa cette idée! je retiens pour mes futurs apéro!
Une recette à mettre sous le coude, saine et sort de l'ordinaire
a la maison on n'adore la polenta, mais je n'avais jamais eu l'idée d'une polenta à la chataine, bravo.
biz ,samia.
justement je ne savais pas trop quoi faire avec ma farine de châtaigne!!!
en apéro, ta recette me plait bien
Super idée pour l'apéro. Bravo
c'est trop mimi et à manger avec les doigts ce doit être encore meilleur!
Vivement noël, je serait en Italie !
Une version très gourmande de la polenta ! Et le Speck huum !
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