17 octobre 2008
Bouchées au chocolat, pâte d'amande au pamplemousse et coeur croquant ... pour souffler ma 1ère bougie
Voilà maintenant un an déjà, que j'ai créé ce blog ... que le temps passe vite.
Je me rappelle qu'au début je me suis dit ... est-ce que j'y arriverai entre le boulot, la maison, les enfants et Monsieur T.
Et puis je me souviens aussi d'avoir pensé : ouai un blog, encore un de
plus ... qui viendra me lire ! Après tout on verra,
au fil des mois comment ça se passe ... sinon je fermerais la boutique.
Je dois dire que je suis plutôt enchantée d'avoir commencé cette aventure.
J'ai appris et surtout enrichi ma manière de cuisiner en essayant des façons de cuisiner et des techniques d'autres blogs. J'ai découvert des produits que ne je ne connaissais même pas ceux des magasins bio entre autre.
Bref, je m'amuse, je teste, je cuisine en ajoutant mon grain de sel et un zeste de créativité ... La cuisine c'est un peu de la chimie et ma cuisine est devenue mon petit laboratoire.
Et puis, j'ai également découvert une autre passion ... la photo. Moi qui ne connaissais pas la photo, je me suis mise à lire des livres pour comprendre comment un appareil photo fonctionne.
Alors un grand merci à vous TOUS et TOUTES de votre passage, de vos coucous d'encouragements, de félicitations et de vos commentaires.
Bouchées au chocolat, pâte d'amande au pamplemousse et cœur croquant
(une trentaine de bouchées)
une portion de pâte d'amande nature
zestes de 2 pamplemousses
une trentaine de noisettes
200-250 g de chocolat noir pour l'enrobage (facultatif) (Guanaja Valrhona)
1. La recette de la pâte d'amande nature, que vous trouverez en double cliquant sur ici.
Procéder de la même façon que pour la pâte d'amande nature en ajoutant les zestes de pamplemousse au mélange sucre-amande avant de mixer. Vous allez obtenir de cette manière une poudre très parfumée avec de minuscules zestes.
2. Réserver la boule de pâte d'amande à température ambiante. Préchauffer le four à 180°c.
Déposer les noisettes sur une feuille de papier sulfurisé et les torréfier pendant 8-10 mn.
3. Étape facultative : mettre les noisettes dans un torchon (ou un filet : ceux des citrons ou pommes de terre ça va plus vite que dans le torchon) et frotter vigoureusement pour enlever la peau.
4. Enrober les noisettes avec un peu de pâte d'amande en façonnant des boules d'environ 3 cm de diamètre (ça colle un peu n'hésitez pas à mettre un peu de maïzena sur les paumes des mains).
5. Faire fondre le chocolat au bain marie (en tempérant ou non) et à l'aide d'un cure dent (ou fourchette) tremper les boules de pâte d'amande. Tapoter le cure dent (ou la fourchette) sur le bord de la casserole pour retirer l'excédent de chocolat.
Deux solutions pour le séchage :
- piquer les cures dent dans un morceau de polystyrène (ou pamplemousse ou boule de pain recouvert(e) de papier d'aluminium et calé(e) dans un saladier),
- si l'enrobage est fait à la fourchette, déposer les bouchées sur une feuille de papier sulfurisé (dans ce cas là, la bouchée aura un côté plat).
Astuces : J'ai fait deux enrobages pour avoir une bonne épaisseur de chocolat. Il m'est resté 1/4 de pâte d'amande que nous avons mangée comme ça.
Et pour les pamplemousses pas de gâchis, j'ai fait une verrine avec les suprêmes, de la coriandre, du crabe, des éclats de noisettes et un peu de mayonnaise.
bouchées au chocolat, pâte d'amande au pamplemousse & coeur croquant
Ingrédients : amande, blanc d'oeuf, cadeau gourmand, chocolat, noisette, pamplemousse
Pour accéder à tous les ingrédients répertoriés sur le blog, cliquer sur Nuage des ingrédients
Commentaires
Voilà enfin des chocolats que je peux envisager de faire, et meme dans ma mini cuisine d'étudiante, alors merci pour l'idée ! (je vais surement m'en inspirer pour des petites gourmandises de noel...)
bravo à toi...et pour un an de blog ! félicitations...c'est que c'est une aventure passionnante au quelle on y prends vraiment goût...
c'est vraiment super ! tes bouchées...je les teste ce week-end...en préparation de mes menus de noël !!!merci
ohhhhh que c'est beau ..........et bon je suppose , enfin , non je suis sure!!!!bravo
Bon anniversaire et merci pour ces douceurs qui vont nous faire craquer.
De jolies gourmandises, bon bloganniversaire !
De bien jolies douceurs pour un anniversaire. Surtout ne change rien, mes visites sont à chaque fois un vrai plaisir. Des textes bien tournés, des recettes inspirées et des photos sublimes, bravo.
Bon Blog-iversaire!
Ces petites bouchées seraient les bienvenues à ma table! Merci et continue à nous régaler de tes recettes 3 étoiles et de tes belles photos colorées et de si belle qualité.
Bon Anniversaire et longue vie à ton blog. Au plaisir de te lire encore et encore. je t'embrasse
Joyeux Bloganniversaire !!!!!
Bonjour Garance,
Je te souhaite un excellent bloganniversaire !!!!!! Et je suis certaine que tu souffleras encore les bougies pendant de très longues années.....tu sais, je pense que nous avons tous et toutes notre place dans la blogosphère culinaire.....c'est justement ça qui fait sa diversité et son enrichissement.
Merci à toi de nous faire partager ta créativité au fil des billets, ton blog est vraiment formidable, il fait parti de mes blogs préférés; continues de nous faire plaisir avec ces sublimes recettes et photos toutes plus gourmandes les unes que les autres !!!!!!
Je t'embrasse
merci à toi pour tes idées toujours originales et si joliment présentées : )
bon anniv'
coucou! toujours aussi sympa ton petit blog! jolie recette! biz bon week end Claire
bon anniversaire, et merci pour cette super recette !!!
Bon anniversaire
longue vie à ce joli blog où j'aime me perdre avec délices
Comment ne pas succomber, rendre les armes devant tant de gourmandise, de créativité, de gentillesse et d'amour? Je suis toujours conquise et sous le charme à chacune de mes visites quotidiennes
Il me manquent parfois des mots, parce que trop de superlatifs tuent la sincérité d'un commentaire. Je suis admirative, un point c'est tout! Tes jolies recettes me font rêver, et là tes petites bouchées sont mignonnes à craquer et gourmandes à croquer
Je te fais un bisou, et je te souhaite un très joli week end
Joyeux anniversaire!! comment ça tu en doutais!!!
Merci pour toutes tes recettes aussi bonnes les aunes que les autres...longue vie à ton blog et bon week-end.
bisous
Une belle façon de fêter ça! Joyeux bloganniversaire et bonne continuation! Ton blog est très beau!
Bises et bon weekend,
Rosa
Je note!!! Joyeux blog anniversaire!!
Je suis bien heureuse que tu te sois lancee dans l'aventure! Et il faut dire que tu te defends! Moi, sans Mr Lolotte, sans enfants et juste avec le boulot, je n'arrive pas a me perfectionner alors je te tire mon chapeau! et je prends une bouchee...
Joyeux blog'anniversaire !! En espérant qu'il y en ait plein d'autres ! 
Et tes petites bouchées, franchement, vu que c'est tout petit on est tenté(e) d'en prendre plus !! ^^ En plus, elles ont l'air très bonnes donc ça n'arrange pas.. Pourquoi tes recettes sont toujours si tentantes ?? =P Bon week-end.
bon anniversaire et merci pour ces recettes qui ont l'air bien appettissantes et tres originales surtout
bravo
bonne fin de journée
sophie
Bon aniblog !! 5 mois de bonheur en tout cas pour moi .. et j'aime venir découvrir tes recettes ..un vrai enchantement pour les papilles mais aussi pour les yeux , tes photos sont en effet très esthétiques ,très belles, très pro !
Joyeux bloganniversaire, que tu fêtes de bien belle manière avec ces bouchées de chocolat!
Joyeux blog anniversaire, garde moi une petite bouchée
Bises
Bonne anniversaire et longue vie a ton blog. Tes bouchées me font mourrir d'envie. A quand une petite degustation? Un grand bravo pour ton blog
Bon anniversaire à ton blog, et à ta créativité, ces petites bouchées m'ont l'air tout à fait excéllentes...!!! bonne continuation gourmande...
Que c'est beau!!!
je suis folle de pâte d'amandes
Très fin! Bon anniversaire
Et bien on dirait que tu as fait des photos toute ta vie...alors pour une débutante, chapeau!
Quant aux recettes, ce n'est que du bonheur à chaque fois!!
Joyeux bloganniversaire...
bon anniversaire au blog... elles sont superbes ces bouchées... c'est très certainement un délice...
félicitations
gingembre
Bon anniversaire à ton blog
Génial ces petites bouchées, j'avais déjà vu la recette sur un autre blog mais j'avais oublié où, génial je vais pouvoir les tester avant les fêtes de fin d'années
coucou
bonsoir,trs bn annivers pr ls 1an de tn blog et merci pr cette super recette de ptis chocos,ki font vraiment envie.enormes bisous
Bravo pour ton blog, il est fabuleux, j'adore ces petites bouchées!
Une bien belle idée ces petites bouchées, et surtout simples à faire ! Joyeux bloganniversaire !
1 an
heureusement que tu as eu cette merveilleuse hidée de nous faire partager tes si belles réalisations. Ces petites bouchées en sont un bel exemple. Longue vie à ton blog et encore félicitation
trop classe tes bouchées, je vais m'en concocter une version " à ma façon " très vite car j'aime bien mettre "ma patte" mais les tiennes me conviennent très bien !
quand j'en ferais, je te tiendrais au courant.
et merci d'être passée dans mon aïoli !
bonne soirée
jluc
Mais tu es toute jeune ! Tu es si talentueuse que je te croyais plus "vieille", bon anniversaire !
Mmmm!!
Oh wow!! Je craque littéralement pour tes mignonnes petites bouchées
Bon week-end)
~Lexibule~
super l'idée du pamplemousse pour parfumer ta pâte d'amandes !! une jolie friandise !!
Bon anniversaire et félicitations ! La prochaine étape : un livre ??? avec toutes ces belles photos qui accompagnent des recettes originales...
J'ai refait la tarte au chocolat et j'ai mieux maitrisé la cuisson ce coup-ci (390°F, 16 mn).
See you soon.
Brigitte
Très bon anniversaire ! heureusement que tu n'as pas renoncé ... avant que j'arrive ! j'aurais raté de belles découvertes
Tes photos sont toujours superbes ... moi qui ai du mal avec un appareil photo, je suis très admirative.
Bonne continuation et tout plein de bonnes choses.
joyeux blog anniversaire ! ( qu'un an ?! je pensais que ça faisait plus ... )
tu as bien fait de te lancer dans l'aventure !
et ces bouchées ... je craque !
bon anniversaire !
je te souhaite un excellent anniversaire, je me rappelle qu on avait commencé notre blog presque en même temps moi ce sera pour le 2 novembre mon blog anniversaire
que de bonnes choses réalisées depuis!
ca prend du temps de tenir a jour son blog mais c est que du bonheur, je me suis decouvert pour ma part une véritable passion qui me fait réfléchir sur un changement d avenir professionel peut être, je suis en pleine remise en question
pourquoi ne pas me lancer a fond dans ma passion, la pâtisserie car mon métier actuel ne me comble pas completement
on verra ce que l avenir me réserve!
bonne continuation Garance et continue à nous faire réver avec tes bonne recettes
bon week end
sofi la gourmande
Joyeux bloganniv', tu as eu raison de te lancer car ton blog est très agréable à lire, à voir et à déguster
TRES BON ANNIVERSAIRE!
Longue vie a Talons Hauts et cacao
Je te souhaite un très joyeux blog-anniversaire!
Je suis toujours autant sous le charme de tes belles photos, très pro et appétissantes bien sûr!
Bonne continuation!
Bon week end
Biz, Marie!
Très bon anniversaire et B R A V O! Bises
Bravo !!!! Joyeux blog'anniversaire !!! tu nous gâtes avec tes belles recettes et photos qui nous mettent l'eau à la bouche ! j'ai déjà réalisé plusieurs de tes merveilles ( je retiens surtout la pâte sucrée de c michalak ) et jamais déçue !!! merci ! je t'embrasse
un très très joyeux bloganniversaire !!!
continues à nous faire de si jolies et appétissantes recettes !
bises
Eh bien moi j'aime beaucoup ton blog, je prends beaucoup de plaisir à te rendre visite, entre les recettes originales et les superbes photos. J'espère que cette aventure durera longtemps
BLOG anniversaire
Joyeux blog anniversaire et continues de nous ravir de tes recettes aussi belles que parfaitement originales.
BON weekend
Très bon blog'anniversaire et qu'il y en ai encore beaucoup!
Il y a de la place pour tout le monde dans la culinosphère et je suis heureuse de te lire à chaque nouveau post... un plaisir à perpétuer
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