16 septembre 2008
Clafoutis au gorgonzola et aux mirabelles
Elle est belle ma mirabelle, criait le monsieur sur le marché, profitez-en c'est bientôt la fin ! C'est vrai que la saison des mirabelles est courte car elles ne sont récoltées que pendant quelques semaines à partir de la mi-août. Je ne le savais pas, du coup l'année dernière quand j'ai voulu en acheter il n'y en avait plus.
Cette année, je ne me suis pas réveillée trop tard et j'y ai pensé ... enfin grâce au monsieur du marché !
Nous en avons croqué quelques unes et les autres ont délicieusement accompagné du gorgonzola. Un mélange sucré salé du tonnerre.
Clafoutis au gorgonzola et aux mirabelles
4 ramequins (10*10)
4 œufs
80 g de farine
250 ml lait
150 ml de crème fleurette (extra légère)
230 g de mirabelles dénoyautées coupées en deux
150 g de gorgonzola
60 g de noix de pécan (ou noix, noisettes)
poivre
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couper le fromage en dés (ou l'écraser à la fourchette s'il est plutôt crémeux).
3. Fouetter les œufs, ajouter le lait et la crème et bien mélanger. Verser la farine en pluie et bien battre de façon à obtenir une consistance homogène. Ajouter le fromage et assaisonner de poivre (inutile de saler).
5. Verser la préparation dans des ramequins beurrés (ou un grand moule). Disposer les mirabelles et les cerneaux de noix de pécan.
6. Faire cuire pendant 30-35 minutes (couvrir d'une feuille d'aluminium si le dessus à tendance à dorer trop vite).
A déguster tiède ou bien frais.
Astuce : pour un grand moule (20*20 environ), le temps de cuisson est de 50-55 minutes environ (couvrir si nécessaire).
Le saviez-vous ? La mirabelle ne se conserve pas plus de trois jours à température ambiante. Par contre, elle se congèle après avoir été lavée, séchée et dénoyautée.
Ingrédients : fromage, mirabelle, noix de pécan
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Commentaires
miam miam!!!!
ça donne envie!!!
très originale comme association... moi qui suis Lorraine (pays de la mirabelle) je n'y aurais pas pensé!
quelle bonne idée ! fan de sucré/salé, je testerais bien cette association.
j'adore le mirabelles !! mais l'association avec le gorgonzola que je connais si bien ç'est étonnant ! ça doit être trés bon
Quel beau clafoutis! Originale cette alliance. Bonne journée.
voilà une entrée fruits/fromage originale !
Fallait oser l'association !!!!!!!!!
Riche idée de mélanger le gorgonzola avec les mirabelles
l'association est surprenante. Demain (enfin sur mon blog en tout cas) on mangera également des mirabelles à ma table lol.
Voici une recette originale de par son association de saveurs......je pense que je n'aurais pas tenté.....c'est surprenant, et ta photo est top comme d'habitude !!!!
Bisous
Une belle association que je n'aurais pas osée mais que je vais te piquer...
Bonne journée
Hum... çà doit ête un délice... je note !
Un petit dessert qui ravit mes papilles! j'avais goûté cette association en verrine: une compotée de mirabelle et une mousse gorgonzola... le résulat est délicieux!
ouhlalala...pas bien de me faire ça à cette heure là (ou pas d'ailleurs!!!)...je croquerais volontiers une bouchée (voir un clafoutis entier) tout de suite là maintenant!!!!slurp!
ça m'a l'air bien bon, c't'affaire ! En plus, j'ai tout ce qu'il faut à la maison.
J'aurais pas osé cette association mais ça devait être parfait!
Je ne sais pas si je vais oser ce mariage audacieux.
Vraiment un petit mariage que j'aimerai gouter, c'est pas trop difficile, il faut que j'aille chercher du gorgonzola, car j'ai des prunes...
Pensées gourmandes...
Très originale l'association! Ca doit être super bon!
C'est une super idee !
Bises
lorraine depuis toujours, je n'aurais jamais osé les mirabelles et le fromage.
mais pourquoi pas?
Fruits précieux cet été car vraiment trop rare et cher à cause de la météo, j'ai fait très peu de recettes avec les mirabelles.
Quelle belle association de saveur !
Je ne cuisine jamais la mirabelle ... pas trop de chez moi ce fruit, du coup je n'y pense pas. Cette association est originale et à partir du moment ou il y a du gorgonzola je suis pour ! ;)
mhummmm!!!Encore un petit délice, n'est-ce pas!!! bisous
Voilà un clafoutis qui réunit fromage et dessert et qui n'est pas pour me déplaire! Chez toi ça doit sentir toujours bon!!!Les veinards!
Ce clafoutis salé-sucré a tout pour me plaire ! Bravo !
Hélène
Intéressante association à retenir pour... l'année prochaine !
J'ai jamais essayé avec du gorgonzola... Donc à tester...
Pourquoi pas, j'adore le sucré-salé. Bonne soirée.
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