Talons Hauts & Cacao

Un zeste de cuisine et un soupçon d'imagination dans les casseroles d'une gourmande. Le blog de cuisine de Garance, recettes de cuisine sucrées et salées illustrées par des photos culinaires. Chocolat addict et surtout Valrhona pour patisser

04 juillet 2008

Cigarettes russes .... et si on faisait de la concurrence à Delacre

Une idée pour écouler des blancs d'œufs il y bien sûr les financiers, la meringue italienne, les îles flottantes ... moi je les utilise également pour faire des cigarettes russes.
A chaque fois que j'en mange, ça me rappelle le restaurant où j'allais avec mes parents quand j'étais petite.
Car en dessert  j'avais "le" dessert des enfants ... les fameuses 2 boules de glace et la cigarette russe.

Ces petits biscuits sont fondants et croquants à la fois, on dirait des Delacre. Ça croustille, ça met des miettes partout et à la pistache c'est tellement bon que les 20 cigarettes sont grignotées en une soirée.  Au moins ces cigarettes là, ne sont pas mauvaises pour la santé.


cigarette1_enc


Cigarettes russes à la pistache
Pour 20 cigarettes

50 g de sucre glace
35 g de farine
2 blancs
1 cc de pâte de pistache (+ ou - selon les goûts)
1 cc de lait
40 g de beurre fondu

Préchauffer le four à 180°c.

Dans un petit récipient, faire fondre au micro-ondes (puissance moyenne) la pâte de pistache dans le lait .
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs, ajouter les blancs crus et la pâte de pistache fondue. Bien mélanger puis ajouter le beurre fondu.

Sur une toile de cuisson (ou papier sulfurisé), étaler 6 couches fines de pâte en formant un ovale. Espacer les tas, car la pâte s'étale à la cuisson.
Faire cuire jusqu'à ce que le tour soit doré (8-10mn dans mon four).

Sortir du four et les enrouler aussitôt  autour d'un crayon (de couleur par exemple). Travailler rapidement car la pâte durcit extrêmement vite. Une fois les cigarettes refroidies, les faire glisser délicatement du crayon.
Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.


Astuces : sur la plaque faire cuire 6-8 (maxi) couches de pâte à la fois car une fois cuite, la pâte durcit très vite et vous n'aurez pas le temps de les rouler ...  Attention aux brûlures :-).



Ingrédients : ,

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Commentaires

    elles sont magnifiques ! Delacre peut aller se rhabiller !

    Ana, 04 juillet 2008 à 14:03
  • Tes recettes sont une vraie source d'inspiration... encore une excellente idée ! Bravo, ça semble trop bon avec une petite glace (maison bien sûr !!)

    Sophie, 04 juillet 2008 à 14:11
  • Ah ouais, c'est clair, Delacre au placard ! tes cigarettes sont magnifiques

    Carole, 04 juillet 2008 à 14:20
  • ooooh, j'adore les cigarettes;;;;russe, superbe idée!

    carochococo, 04 juillet 2008 à 14:21
  • humm ça a l'air délicieux.
    Je voulais également te remercier. J'ai testé hier soir la recette de cake tomate séchées, comté, cardamone. C'était trop trop bon

    Dédé, 04 juillet 2008 à 14:30
  • miamh!

    j'adore tes cigarettes, vert en plus!
    Génial...miam!

    lory, 04 juillet 2008 à 14:36
  • Super sympa et original ...bon vendredi

    Colette MARTINIC, 04 juillet 2008 à 15:02
  • miam avec de la glace au chocolat menthe!!!!!!!!!je m'y vois déjà!!!

    newblogcaro, 04 juillet 2008 à 15:20
  • Je ne savais pas qu'il ne fallait que des blancs d'oeufs pour "fumer" ces gâteaux là ! Je ne tâte pas de la nicotine mais je risque fort d'être dépendante aux tiens !!!

    Annellenor, 04 juillet 2008 à 15:42
  • elles sont superbes...je ne connaissais pas la recette, ça a l'air simple mise à part le roulage

    christine, 04 juillet 2008 à 16:36
  • Et bien je ne refuserais absolument pas quelques unes de ces cigarettes russes joliment colorées

    Eryn, 04 juillet 2008 à 16:41
  • absolument gourmand, j'adore!

    Lisanka, 04 juillet 2008 à 16:42
  • comme tu le dis si bien, cela ne fait aucun mal de manger celle ci juste peut etre pour les petites fesses des demoiselles...

    sev, 04 juillet 2008 à 17:45
  • je suis convaincue

    Minouchka, 04 juillet 2008 à 17:46
  • Superbes!! Je suis remplie d'admiration!

    Colloquial Cook, 04 juillet 2008 à 18:22
  • Je t'en piquerais bien une !

    michette, 04 juillet 2008 à 18:41
  • j'avais jamais pensé à les "colorer", ça change des cigarettes natures, très bonne idée!

    nath, 04 juillet 2008 à 20:38
  • Je suis épatée , Elles sont trop bien réussies ! Chapeau Bas

    avocatchocolat, 04 juillet 2008 à 20:45
  • Non seulement le packaging est plus beau mais en prime, tu fournis les couleurs! Delacre n'a qu'a bien se tenir!

    Lolotte, 04 juillet 2008 à 21:08
  • J'aime beaucoup ton idée : Et hop dans ma liste des réalisations futures !

    Choumie, 04 juillet 2008 à 23:18
  • Cette petite dinette me plait vraiment, jamais je n'ai eu l'idée d'essayer ces cigarettes, et pourtant j'ai des heures en cuisine déja... comme quoi on peut apprendre tous les jours, de plus a la pistache ! cette recette m'attire vraiment....

    Merçi pour ce partage, c'est une mine de trésor la glogosphére

    thezou, 04 juillet 2008 à 23:28
  • J'arrive un peu trop tard! J'ai fait des tuiles aux amandes cet après-midi alors que j'aurais très bien pu faire des cigarettes aussi jolies que les tiennes... zut de zut!

    Miss Diane, 05 juillet 2008 à 05:37
  • quelle belle idée d'utliser la pistache ,et puis moi aussi le dessert des enfants cela me rapelle de bons souvenirs

    frederique, 05 juillet 2008 à 07:55
  • Et en plus elles osnt belles!!!
    Bonne journée

    joelle, 05 juillet 2008 à 09:15
  • Wouh, ma dernière tentative était un échec, alors ces belles cigarettes toutes vertes... Je crois que je vais retenter!

    Cocotte, 05 juillet 2008 à 11:57
  • Après les langues de chat que j'ai fait, je vais tenter tes cigarettes !

    Chris, 05 juillet 2008 à 13:28
  • huuuuuuuuuuum c'est beau et croustillant en plus.

    gourmande70, 05 juillet 2008 à 13:51
  • Elles sont magnifiques, bravo !! Parfumés à la pistache, quelle bonne idée !

    Martine, 05 juillet 2008 à 13:54
  • Voilà une recette qu'il faut absolument que je teste! La petite touche de pistache est original. Bonne journée.

    gourmandelise, 05 juillet 2008 à 15:09
  • Des cigarettes très originales, je garde la recette sous le coude.
    Bonne journée.

    délices eyes, 05 juillet 2008 à 15:18
  • original et gourmand ! tout ce que j'aime ! et jolie photo !

    Elsa, 05 juillet 2008 à 16:06
  • Pour commencer, je dois te dire que ta photo est absolument géniale, superbe. Quelle pro !!
    Manger des cigarettes à la pistache, j'en rêve déjà. C'est noté.
    Bises
    Chrys

    Chrystel, 05 juillet 2008 à 21:52
  • Biscuits dignes d'un pâtissier! Bravo!

    *Choco*, 05 juillet 2008 à 22:43
  • Wahouuuuuwwww tes cigarettes russes vertes, super chouette ca...... quelle bonne idée!!!!

    Nuage de lait, 05 juillet 2008 à 22:43
  • On en trouve encore, je ne regarde pas souvent les rayons biscuits. Les tiennes sont superbes, je suis très tentée.

    Vanille, 06 juillet 2008 à 00:12
  • Elles sont belles et ce vert tendre mummmmmmm ne gâche rien.

    PS: j'aime bcp ta nvelle présentation BRAVO

    Amélie, 06 juillet 2008 à 09:54
  • Je ne m'étais jamais posé la question, sur la composition de ces cigarettes ?
    Très réussies, et irrésistibles en vertes !
    Bises, Marie

    Marie Cuisine, 06 juillet 2008 à 10:09
  • Elles sont superbe Bravo ! Et la nouvelle déco de ton blog est Magnifique !

    Thibaut, 06 juillet 2008 à 11:15
  • La déco de ton blog est splendide tout d'abord ....puis la photo de tes cigarettes est superbe !!

    Et ces cigarettes me tentent tellement !! bravo !!

    marie, 06 juillet 2008 à 11:24
  • Très original des cigares à la pistache !! Ils sont très beaux, bravo !
    J'aime beaucoup ton nouveau look !!

    Amélie, 06 juillet 2008 à 11:25
  • J'ai à peu près la même recette de base, mais sans la pistache qui est une idée géniale ! Où trouve-t-on de la pâte de pistache ?

    Chlipouni, 06 juillet 2008 à 11:45
  • bravo!

    bravo pour les cigarettes et pour le new look de ce blog fantastique, je vois que tu as fait confiance à la même équipe que moi. c'est très réussi.

    anna82, 06 juillet 2008 à 15:25
  • Superbe idée!

    provence, 06 juillet 2008 à 18:28
  • joli habillage pour ton blog et les cigarettes... malgré mon sevrage tabagique... je craque!

    cendrine, 06 juillet 2008 à 19:44
  • Ces cigarettes là, me donne l'envie de m'y mettre...! Elles sont sublimes et très ludiques.
    Bises

    Amelie, 06 juillet 2008 à 21:01
  • Tu peux te lancer, c'est vraiment superbe

    Laurence, 06 juillet 2008 à 22:18
  • bravo pour ta nouvelle bannière très pro...cette recette de Cigarettes russes à la pistache est géniale!!

    Miss Bebop, 07 juillet 2008 à 06:01
  • avant tout, félicitations pour ton nouveau blog! il est superbe. Encore une jolie création.
    Sur mon blog tu trouveras la recette de la poivronade asiatique. Je viens régulièrement te voir et j'avoue que tes recettes me font saliver. Bonne journée

    nanounette, 07 juillet 2008 à 10:39
  • Talons hauts et cacao = 1,

    Delacre = 0!

    Calorinet, 07 juillet 2008 à 16:10
  • J'ai finalement utilisé mes blancs d'oeufs que j'avais pour faire une mousse a l'abricot...

    Pensées gourmandes...

    thezou, 07 juillet 2008 à 17:35
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