22 avril 2008
Lemon curd bien citronné sans beurre et sans gélatine
Après des essais avec un peu, beaucoup ou même trop de jus de citron, du beurre, sans beurre avec ou sans gélatine et même de l'agar-agar ... ça y est j'ai trouvé le lemon curd que j'aime.
Il a un goût de citron bien prononcé et il chatouille les papilles. A la cuillère, c'est dément.
Le temps de sortir tous les ingrédients c'est fait en 10mn chrono.
Lemon curd
(1 pot genre bonne maman)
160 ml de jus de citron jaune (Pulco)
120 g de sucre semoule
2 œufs
1 cs de Maïzena
Dans une casserole, mettre tous les ingrédients.
Hors du feu fouetter de manière à bien dissoudre la maïzena.
Mettre la casserole sur feu doux et fouetter pendant 5-7mn environ, le temps de faire épaissir le lemon curd.
Mettre en pot. Une fois refroidi, conserver le lemon curd au frais.
Astuce : il ne faut pas s'arrêter de tourner sinon le lemon curd brûle vite et l'œuf à tendance à faire des grumeaux.
Si cela vous arrive pas de panique ... ne jetez rien !
Prenez votre chinois et faites passez la crème au travers à l'aide du fouet ou d'une cuillère. Si vous ne l'aimez pas trop citronné, rajoutez 30g de sucre.
Commentaires
je fais comme ça aussi et j'adooooooore!
Je fais quasiment la même recette. Ta photo est vraiment superbe !
Le leon curd sans beurre, c'est comme cela que je le préfère!
Ah ça ... C'est vraiment un délice qu'on adore ! Je le fais sans beurre comme toi, ça a le même goût et c'est plus digeste ! En garniture ou à la cuillère, c'est une Tuerie ( on peut le dire n'est ce pas ? )
Le matin au petit dej, sur du pain maison bien frais ... Non, il faut que j'arrête d'imaginer, je me rends malade toute seule là lol.
Bises et bravo pour tes photos qui sont toujours à tomber :)
waooohhh
Je ne connaissais pas de recette sans beurre, je vais donc me précipiter dans ma cuisine pour essayer cela.
J´en ai l´eau a la bouche!!!! A tester d´urgence!
Super ce lemon curd sans beurre. Merci
chrys
Je suis tout simplement conquise, ça me fait penser qu'il faut que j'en refasse !
Je te crois quand tu dis c'est dément à la petite cuillère! J'adore ça!!!
je teste sans tarder cette version sans beurre !
sans beurre j'adopte !
toujours de belles photos !
j'en ai encore jamais fait, mais vu ta recette ça m'a l'air tentant!!! A voir ce que je pourrai faire... je te raconterai
Mon péché mignon aussi, mais je n'ai jamais essayé sans beurre. C'est aussi bon ?
Mais alors, si je comprends bien, c'est comme une tarte au citron ... sans tarte ???
Humm c'est un délice, le tien est très beau
La recette idéale du lemon curd, sans gluten, c'est parfait. Merci
Je crois que ta rectte (déja mise de coté) va me réconsilier avec le lemon curd!! Et ca va faire un heureux à la maison!
Bises angie
J'adore et j'adopte tout de suite.
Une ptite pate sablée...et hop une tarte au citron!
Quell photo magnifique!!Tu es vraiment doué! Bonne continuation.
J'adore et j'en fais souvent !
Quand il sert de crème je le fais comme toi!
J'ai changé de lien
Je confirme que c'est un délice. Mais pour les grumeaux, j'utilise le blender (trop paresseuse pour passer la crème au chinois!).
J'adore le lemon curd avec une petite brioche...et tu dis sans beurre, mais c'est encore mieux!!!
Très tentant ! Surtout avec une aussi belle photo !
J'aime bien ta recette, à essayer bientôt.
Moi je dois absolument le faire au bain-marie, sinon j'arrive toujours à le faire coller au fond de la casserole.
J'en vois un peu partout et pourtant je n'en ai jamais mangé!!!
0 tester c'est tentant et en plus sans beurre.
J'ai fait pratiquement le même le week-end dernier sans beurre aussi pour garnir mes macarons, c'est extra ! bises !
Merci
Ta recette est notée!!!
Bises
Nathalie
miam miam! Sans beurre et bien citronné! Adopté!
Du lemon curd a la gelatine ou a l'agar-agar? Mais qui a ose proposer une aberration pareille! lol Ma pauvre vieille Angleterre, que fait-on avec tes merveilles...
Par contre, la, et bien ca m'a l'air vraiment tip top si l'on veut eviter le beurre!
Je fais à peu prés la même version mais au micro-onde et c'est vrai que c'est trop bon!
Heureusement que tu as mis une deuxième cuillère pour que je puisse y goûter ! ;o)))
Depuis mes verrines au citron, je mettrais bien du jaune partout et pourtant c'est loin d'être ma couleur préférée mais ton lemon curd sur une gourmandise ... Oh ! Oui !!!!
Merci pour ta recette je vais essayer pour mettre dans mes macarons, à bientôt.
Un vrai délice!!
J'ai des macarons à garnir, voilà qui tombe à pic! Et ta version sans beurre me convient parfaitement, ta photo donne vraiment envie de plonger la cuillère dedans!!
Je fais la même recette et tu me donnes envie d'en faire... ;-)
oh.... une recette que je vais adorer!!! merci!
sans beurre c'est parfait, ça doit être vraiment léger, je vais l'essayer dans mon gâteau roulé !!!
il y a tellement de bonnes recettes sur ton blog, on pourrrait laisser des commentaires pour chacunes !!!
je n'ai pas trop le temps je vais manger, mais je repasse dès que possible !
bonne soirée
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