20 avril 2008
Gâteau fondant à la pistache et aux cranberries
Aujourd'hui révisons un classique, facile à faire avec des enfants : le gâteau au yaourt.
Les petits adorent mais pour ma part je trouve ce gâteau un peu fade si on ne rajoute pas un p'tit quelque chose à la pâte.
Pour le parfumer, j'ai ajouté de la pâte de pistache et des cranberries. Et mon secret pour le rendre "hyper" moelleux, ajouter à la pâte 1 à 2 cuillères à soupe de rhum brun.
Résultat on n'a pas l'impression de manger un gâteau au yaourt, il est fondant et bien parfumé !
Gâteau fondant à la pâte de pistache et aux cranberries
(Pour 8 moules jetables en alu)
1 yaourt 0%
3/4 d'un sachet de levure chimique
110g de farine + 40g de maïzena
80g de sucre
2 oeufs
40g d'huile neutre
1 pincée de sel
2 cs de pâte de pistache
2 cs de lait
1 poignée de cranberries
1 poignée de pistaches non salées
1 à 2 cs de rhum ambré
Préchauffer le four à 180°c.
Beurrer et fariner les moules.
Faire fondre au micro-ondes la pâte de pistache dans le lait.
Tamiser ensemble la farine, la levure et le sel.
Dans un cul de poule, fouetter le yaourt, la pâte de pistache et le sucre.
Ajouter un à un les oeufs, en mélangeant bien à chaque fois puis verser l'huile. Fouetter de nouveau de façon à obtenir un mélange homogène. Ajouter progressivement les poudres tamisées et les cranberries.
Faire cuire pendant 15 mn à 180°c. Verifier la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau pointu, elle doit ressortir sèche.
Astuce : pour un moule type savarin (ou grand moule à cake 30 cm), je double les doses. La cuisson sera un peu plus longue environ 30-35 mn (la pointe du couteau doit ressortir sèche). Vous n'avez pas pâte de pistache mettez à la place quelques gouttes d'amande amère.
