11 avril 2008
Petits cigares à la crème de coco et aux framboises
Que ça soit en version salée ou sucrée, les feuilles de bricks, je les adore.
On peut s'en servir en fond de tarte ou quiche, pour faire des petits bonbons, des rouleaux, des samossas ...
Elles sont devenues un ingrédient "chouchou" de ma liste de courses.
D'ailleurs, j'en ai toujours un paquet à la maison.
De l'apéritif au goûter il y a mille et une façon de les garnir.
Et voilà ma version pour le goûter, bah oui le goûter ce n'est pas que pour les enfants !
Pour 10 cigares :
50 g de sucre
70 g de noix de coco en poudre
1 cs de crème de coco (facultatif)
40 g de beurre mou
1 oeuf entier
1 cs de maïzena
50 g de framboises décongelées
10 feuilles de brick
20 g de beurre fondu
sucre glace
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un saladier, battre à la fourchette le beurre mou (en petits morceaux) et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
Ajouter l'oeuf, la crème de coco, la noix de coco en poudre et la maïzena.
Mélanger à la spatule jusqu'à ce que l'oeuf soit bien incorporé.
Chaque petit cigare a une double épaisseur de feuille de brick.
Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Avec un pinceau (ou le doigt), badigeonner une 1ère feuille de brick de beurre fondu et la plier en deux.
A l'aide de ciseau, découper une bande de 6 cm de large (la hauteur de mes cigares font la longueur de la feuille).
Déposer sur le bas de la bande, en laissant 1 cm de chaque côté, un peu de crème de noix de coco et 1 cc de framboises écrasées.
Rouler un tour, puis rabattre les 1 cm vers l'intérieur du rouleau et continuer à rouler jusqu'au bout.
Renouveler l'opération pour les 9 autres feuilles de bricks.
Le pliage tout en image :
Déposer les cigares sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et les saupoudrer de sucre glace.
Faire cuire environ 10-12 mn jusqu'à ce que les rouleaux soient dorés.
Astuce : la crème de coco est beaucoup plus épaisse que le lait de coco. Elle se trouve au rayon jus de fruits exotiques ou alors rayon alcool (près du rhum), ça renforce le goût de la noix de coco.
Vous pouvez la remplacer par quelques gouttes d'arôme coco.
Avec les chutes des feuilles de brick on peut également faire d'autres petits cigares mais ils seront moins jolis.
Sinon, je les fais dorer au four. Soit je m'en sers pour faire trempette dans des sauces apéritives, soit je les émiette sur des crèmes ou mousse au chocolat ce qui apporte du croustillant.
Tags : framboise, noix de coco
Commentaires
Quand on a gouté ce cet irrésistible croustillant, c'est vrai que l'on a du mal a pouvoir s'en passer ! Sucré, salé, tout lui va bien ! Bisous, Marie
Oh oui, c'est délicieux, j'adore toutes les versions également. En ce moment, ce ne sont pas des bricks que j'ai au frigo mais des filo, j'alterne !
Je t'en pique un au passage quand même parce qu'il est presque minuit et je suis ( encore ! ) affamée. Vivement que j'accouche bon sang, c'est pas évident d'avoir faim quasi H24 lol.
Bises,
Je te rejoins complètement pour les feuilles de brik. Ta recette est enregistrée.
Ils sont bien tentants ces petits cigares!
c'est joli et plutôt original avec cette délicieuse association coco framboise
j'adoooooore :)
ils sont beaux tes cigares!
Très tentants ces petits cigares et la présentation est superbe !!
C'est le genre de petite douceur que j'adore!
tb journée à toi
Géniale cette recette, j'adore ce genre de petits desserts croustillants et bien fruités!
Ah des petits cigares qui ne feront pas de mal à nos poumons!!! Ceux là, je les prends dans mon sac et j'en mange pour le gouter ou pour la pause de 10h!!! Coco-framboise: miam!!!
C'est tentant, je n'ai jamais utilisé les feuilles de brick. Je me dit toujours qu'il faut que j'essaie mais je ne sais même pas dans quel rayon on peut en touver ! lol
Ta recette à l'air délicieuse Bravo !
TOUT EN BEAUTE!!!!
Une fois encore, recette et mise en scène, je suis sous le charme!!
J'en veuuuuuxxx!!! Ca a l'air tellement bon!! Dis? je peux en prendre un? Tr^ve de plaisanterie: merci pour la technique de pliage: j'y arrive jamais!
J'avoue que c'est surtout ta creme de coco qui me plait beaucoup. J'aime enormement les feuilles de bricks mais je les prefere pour les recettes salees. De toutes facons, l'affaire est reglee, je n'en trouve pas ici.
Magnifique associatin des saveurs ça me plait. Bravo
Génial!
un dessert que je me vois bien tester...
J'adoOoOoore ta photo, so pink & girly =)
j'ai tout ce qu'il faut alors je te laisse et je m'y mets ;))
Super recette!
Je la fait dés que je rentre en France!
super appetissants ces petis cigares aux framboises...
Très joli blog!
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