29 mars 2008
Amarettis à la rose
Aujourd'hui, un petit tour du côté de l'Italie avec les fameux biscuits appelés Amarettis ... le macaron italien.
J'aime leurs côtés croquants et leurs coeurs tendres, et pour leurs donner un côté exotique je les ai parfumés à l'eau de rose.
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Ils sont délicieux tièdes et également froids, mais généralement ils ne font pas long feu sur la grille et n'arrivent même pas à trouver leur place dans une boîte en fer.
Ce sont des biscuits qui se conservent bien et "copinent" volontier avec une tasse de café et un carré de chocolat noir.
Pour 20 amarettis :
3 blancs d'oeuf
1 cs de sucre glace
40g d'amandes concassées (facultatif)
120g de sucre
125g de poudre d'amandes
40g de farine
1cs d'eau de rose
Préchauffer le four à 180°c
A l'aide d'un couteau, hacher les amandes en petits morceaux.
Dans un cul de poule, mélanger les amandes concassées, le sucre, la farine et la poudre d'amandes.
Monter les blancs en neige. Lorsqu'ils sont mousseux ajouter le sucre glace et continuer de battre pour obtenir des blanc bien fermes.
Verser sur les blancs par petites quantités (à peu près 3-4 cs) le mélange de poudres.
Mélanger très délicatement à l'aide d'une spatule.
Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des poudres. Enfin ajouter l'eau de rose.
Sur une toile de cuisson (ou papier sulfurisé non beurré) déposer des petits tas de pâte.
Faire cuire 15mn (plus ou moins selon la taille des biscuits), à la sortie du four les déposer sur une grille et saupoudrer de sucre glace.
Tags : amande, blanc d'oeuf, rose
Commentaires
miam
ça m'a l'air trop bon, et comme toujours la photo est superbe, mes felicitations.
jolis..
Ils sont trop mignons tes petits biscuits!
Îls sont très jolis et tes photos sont superbes, bravo!
Bises,
Rosa
J'adore ces petits biscuits qui me rappellent mes vacances ... Halala
Merci pour le dépaysement :)
Les amarettis, j'adore alors là, à la rose.... ca doit être divin
Humm, des amarettis à la rose, ça doit être délicieux, très tentant :o)
Jamais fait et les tiens à la rose doivent être délicieux. Bonne journée.
Très beaux tes amarettis... J'en ai fais justement jeudi et ils étaient délicieux aussi...
J'ai de l'eau de rose, depuis un petit moment dans mes placards, et je n'y pense jamais ! C'est comme pour la féve tonka !
J'ai fait des petits financiers ce week-end, j'aurais pu les aromatiser : bonne idée. Bises, Marie
Les amaretti comment ne pas succomber?...
Mais dommage pr cette fois, le parfum à la rose j'ai un peu de mal...
La photo aux couleurs pop est superbe!
Trés belles photos et trés beaux amarettis ! J'adore tes mugs !
Très tentants et photos magnifiques. La vaisselel me plait beaucoup notamment les mugs de couleur très printaniers ainsi que les cuillères roses...
Ce ne sont pas loin d'être mes ptites douceurs préférées, de toutes façons, partout où je vois des amandes, je débarque ! Avec bien entendu, les 40 g d'amandes concassées, cela va de soit ! :p
Bonne journée :)
Délicieuse idée si printanière à côté de petites tasses... je me ferai bien une raison pour t'en piquer un ou deux.
J'en ai déjà fait, la poudre d'amande et la rose, ça fonctionne toujours au top, les tiens sont très jolis, et la photo, très gaie, printanière à souhait !
J'en avais déjà fait et c'est vrai que c'est un régal mais le petit plus de l'eau de rose est une excellente idée !
j'adore ces petits biscuits mais avec la rose je n'ai jamais essayé..a tester
Ca y est:: tu m'as définitivement convaincue Il faut que j'essaie tes amarettis
Très jolies photos :)
Délicats,jolis et certainement très bien accompagnés avec un gewurtz ou un champagne pas trop sec...miam à tester...
Je suis italienne et j'aime, j'aime ,j'aime cette petite chose pleine d'amour et de saveur...
J'adore ta jolie vaisselle :o) !
A la rose, tes amarettis doivent être extras.
Chrys
Humm ils me tentent bien tes amarettis!
Oh! Et tu crois que tremper la base dans du chocolat noir ca serait vraiment de trop??
Tien moi aussi j'en ai réalisé à la rose les tiens son superbe
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