Moelleux aux flocons d'épeautre et à la purée d'amande

26 février 2008

Moelleux aux flocons d'épeautre et à la purée d'amande

C'est en passant chez Clea que j'ai été séduite par sa recette de moelleux.
Elle m'a tout de suite fait de l'oeil et il fallait absolument que je la teste. J'ai légèrement modifié les ingrédients mais pour la recette originale je vous invite à faire un tour par ici.

C'est "the" recette de moelleux la plus rapide de la terre ... où comment satisfaire une envie de gourmands pressés en 2 coups de cuillères à pot.
Sans mentir cela prend 5 minutes et hop on enfourne pour 20 mn, on attend sur la terrasse au soleil que le four fasse bip bip et on déguste tiède ou froid !

Ces petits moelleux ont un coeur hyper tendre avec un bon petit goût d'amande et les flocons d'épeautre sont à la fois croquants et fondants.
J'ai ajouté des raisins secs et des cranberries mais on peut mettre des pépites de chocolat, toutes sortes de fruits secs, morceaux de poires, pommes .... Laisser libre court à votre imagination.

Moelleux aux flocons d'épeautre et purée d'amande
(13 caissettes)

120 g de flocons d'épeautre (ou autre)
100 g de farine
1,5 cc rase de levure chimique
50 g de sucre semoule
1 poignée de raisins secs
1 poignée de cranberries
50 g de purée d'amande blanche (à défaut beurre fondu)
1 oeuf
200 ml de lait
2 cs de vanille liquide

Préchauffer le four à 200°c.

Dans un premier saladier mélanger les flocons, la farine, la levure, le sucre, les raisins et les cranberries.

Puis dans un autre, mélanger la purée d'amande, l'oeuf, la vanille et le lait. Incorporer ce mélange au premier sans trop travailler la pâte (selon les conseils de Cléa).

Dans des caissettes ou empreintes en silicone, verser de la pâte au 3/4 et faire cuire pendant 20 mn.